kakaobönor

Historia

Att kakaoträdet infödda till Amerika, har det sitt ursprung i Mexiko och Centralamerika. Det konsumerades före 5000 år sedan av pre-Columbian kulturer. Det kan hittas i Orinoco och Amazon bassänger. Den användes som en gemensam valuta i hela Mesoamerika. Kakao var avgörande för pre-Columbian Mesoamerica. I mitten av 17-talet, fick choklad introducerades av spanjorerna i Europa. Kakaoträdet infördes till Filippinerna och Västindien. Afrikansk. Tetteh Quarshie introducerade den moderna Ghana och Gold Coast.

Varieteter / Typer

1. Criollo

Normalt har det röd, vit, grön till gul skida med ojämn eller warty hud och spetsiga tips. Bönorna är ljuslila till vit färg. Bönorna har fin smak.

1. Forastero

Den odlas i Afrika också. Ghana och Elfenbenskusten är den högsta producenten av kakaobönor. Färgen på kapseln varierar från rött till gult.

1. Trinitario

Namnet härrör från önation som heter Trinidad. Det används för att förbättra smaken av choklad. Det var först planterades 1834 i Ceylon och återigen plantagen upprepas i 1880. Det var transplanteras till Madagaskar, Fiji, Singapore, Samoa och Tanzania. På grund av sin fina smak det används för att göra choklad.

https://amanochocolate.com/blog/theobroma-cacao-the-tree-of-life-varieties-of-cacao/

Näringsvärde

I 86 g osötad torrt pulver av kakao, kunde vi hitta 2,58 g av fukt, 196 kalorier, 16,86 g protein, 11,78 g total lipid fett, 4,99 g av aska, 49,79 g kolhydrat, 31,8 g totaldietfiber och 1,5 g av den totala sockerhalten. Samma betjäna storleken av kakaobönor erbjuder 3,258 mg koppar, 11,92 mg järn, 3,3 mg av mangan, 429 mg magnesium, 631 mg Fosfor, 31,8 g Total kostfiber, 0,252 g tryptofan, 5,86 mg Zink, 1,012 g av valin, 0,654 g isoleucin, 49,79 g Kolhydrat, 0,667 g av treonin, 16,86 g av protein, 11,78 g Total lipid fett, 1311 mg Kalium, 1,023 g leucin, 0,845 g Lysin, 0,292 g histidin, 12,3 pg av selen, 0,207 mg vitamin B2, 1,879 mg Niacin och 110 mg kalcium.

Hälsofördelar kakaobönor

De fermenterade frön av kakaoträdet (Theobroma cacao) kallas kakaobönor. Det är inneboende Amazon regionen och är en viktig gröda i Syd- och Centralamerika. Kakaobönor har hög halt av mineraler som magnesium, järn, koppar, fosfor, kalcium och mangan. Det är en utmärkt källa till kalium, selen och zink. Det besitter också enkelomättade fetter, såsom palmitinsyra, stearinsyra och olje acid.Cocoa böna är packade med olika hälsofördelar såsom att tillhandahålla lindring av förstoppning, kolesterol, fetma, högt blodtryck, cancer, bronkial astma, diabetes, neurodegenerativ sjukdom och kronisk trötthetssyndrom. Det bidrar till att läka såret snabbt, förbättra kardiovaskulär hälsa, hudvård och hjärnans hälsa. Det är också till hjälp för att bota brist på koppar. Det bidrar till att förbättra stämningen och har positiva effekter på neurotoxicitet.

1. Upprätthåller blodtrycket

Kakaobönor har flavonoider som bidrar till att sänka blodtrycket och förbättra elasticiteten i blodkärlen. Forskningen visar att det har en positiv effekt på diastoliskt och systoliskt blodtryck. Det är möjligt tack vare antioxidanter som främjar produktionen av kväveoxid som hjälper till att slappna av blodkärl. Dessutom upprätthåller den normala cirkulationssystemet. (1) (2) (3) (4)

1. antioxidant aktiviteter

Studien visar att kakaobönan har höga antioxidanter jämfört med grönt te, svart te och rödvin. De antioxidanter hjälper till att utrota syrebaserade fria radikaler från kroppen. Dessutom har det många fenol fytokemikalier och flavonoider. (5)

1. hjärnfunktion

Kakao är rik på flavonol som har positiva effekter på hjärnans hälsa. Det bidrar till att underlätta för minnesfunktioner och inlärning. Det främjar blodflödet till hjärnan och hjälper till att bota kärlsjukdomar. (6) (7) (8) (9)

1. Bibehåller kolesterolnivån

Studien visar att kakao har hypokolesterolemiska och hypoglykemiska effekter på kolesterol och glukosnivåer respektive. Det bidrar till att sänka LDL-kolesterolnivån och glukos. Det ökar nivån av HDL-kolesterolnivån. (10)

1. behandla diabetes

Kakaointag effektivt förbättrar insulinresistens samt glukosmetabolismen. Det reglerar också nivån av socker i kroppen. Proantocyanidiner inhiberar bildningen av katarakter som främjas av diabetes. Det har antioxidant aktivitet som hjälper till att behandla diabetes problem såsom diabetes nefrotoxicitet. Kakao eliminerar fria radikaler på grund av närvaron av terapeutiska egenskaper som hjälper till att behandla de cellulära skador. Forskningen visar att intaget av flavonol bidrar till att förbättra de vaskulära funktionerna hos diabetespatienter. (11) (12) (13) (14)

1. Hjälp för astma

Kakaobönor har teofyllin och xantin som hjälper till att slappna av bronkial spasmer och öppnar förträngda luftrören. Det främjar flödet av luft lätt och härdar allergier, andnöd och astma. Dess intag ger befrielse från de tillstånd såsom bronkialastma. (15)

1. Läka sår

Extrakten av Cocoa tros besitta sårläkning och terapeutiska egenskaper. Extrakten förhindra risken för infektioner i kroppen. Det är också bra att eliminera bakterier som heter Helicobacter pylori från människokroppen. (16) (17)

1. minska fetma

Studien genomfördes visar att kakao bidrar till att förebygga fetma på grund av fettrik kost. Intaget av kakao hjälper till att modulera lipidmetabolism och minska transport och syntes av fettsyror. Det förbättrar också thermogenesis som är en värmeproduktionen i lever och vit fettvävnad. (18)

1. kardiovaskulära funktioner

Studien visar att kakao har positiva effekter på kardiovaskulär hälsa. Den har högt innehåll av flavonoider som catechin, procyanidin och epikatekin. Det har antioxiderande egenskaper som hjälper till att förhindra cellskador som bidrar till att stärka hart. Det bidrar till att främja endotelceller funktioner och stimulerar HDL-kolesterol. Den förhindrar också den dödliga blodproppsbildning som resulterar i hjärtsvikt och stroke. Det har trombocythämmande effekter också. Det förhindrar spridning av athrombosis och åderförkalkning som är orsakerna till kardiovaskulära sjukdomar. (19) (20) (21) (22) (23) (24) (25)

1. förbättra humöret

Intaget av kakao har antidepressiva aktiviteter på fysiologiska processer. Studien visar att flavonoler i kakao hjälpa till att förbättra humöret, främja kognitiva aktiviteter och motverka depression. Det har neurokemiska fenyletylamin som främjar öka känslan av tillfredsställelse och förbättra afrodisiakum effekter. (26) (27)

1. förhindra förstoppning

Studien visar att intag av kakaoskal tillhandahåller terapeutiska egenskaper i att bota kronisk förstoppning liksom problem relaterade till tarmfunktioner. Det dagliga intaget av kakaoprodukter bidrar till att främja funktioner tarm och dess rörelser. (28) (29)

1. behandlar cancer

Kakao hämmar cancerceller tillväxt utan att påverka friska celler. Studien visar att antiproliferativa och kemopreventiva egenskaper besatt i kakao. Den helande effekter i kakao bidrar till att behandla prostatacancer och tjocktarmscancer. (30) (31)

1. Behandlar brist på koppar

Koppar hjälper till att bota brist på koppar. Studien visar att kakao bidrar till att höja nivån av hemoglobin, räkning av leukocyter och koppar. Det hindrar sjukdomen relaterad till kopparbrist, såsom neutropeni, anemi och leukopeni. (32) (33)

1. Kronisk trötthet

Kakao har lugnande effekt på kronisk trötthet patienterna. Det har dämpande effekter som hjälper sot utsläpp anandamid, serotonin och fenyletylamin. Det bidrar till att bekämpa kroniskt trötthetssyndrom och förhindrar oxidativ stress på nervceller. (34) (35)

1. hudproblem

Kakao är rik på flavonol innehåll som hjälper till att sänka effekten av UV-inducerad erytem och lägre skalning och huden råhet. Det främjar hydrering, elasticitet och densitet av huden. Kakao har epikatekin som hjälper till att höja syremättnad av hemoglobin bidrar endogen fotoskydd och stimulerar blodflödet i dermala vävnader. (36) (37) (38) (39)

1. neurodegenerativa sjukdomar

Katekin och epikatekin har positiva effekter på behandling Alzheimer`s sjukdom. Forskningen visar att synergi egenskaper och hjälpmedel oxidativ stress i åtanke. Det hindrar nervcellskador. (40) (41) (42)

1. Förhindra magnesiumbrist

Kakaoprodukter bidra till att förhindra magnesiumbrist i kroppen. Studien visar att dagligt intag av kakaoprodukter bidrar till att förhindra de negativa effekterna av magnesiumbrist. (43) (44)

försiktighetsåtgärder

Vissa kan få allergiska reaktioner mot kakaobönor.

Hur man äter

• Det används för att göra choklad.
• Kakaosmör och kakaopulver används som en ingrediens i chokladindustrin.
• Pulverform används i fudge, kakor, muffins, tårta och glass.

andra fakta

• Elfenbenskusten, Indonesien, Ghana, Nigeria, Ecuador och Brasilien är den största producenten av kakaobönor i världen.
• Aztekerna använder Kakaobönor som valuta.
• National Cocoa Day firas den 13 december.
• Maya indianer upptäckte förtrollande egenskaper kakaobönor.
• Under 1585 var kakao exporteras till Europa.
• Det är inte används för framställning av vit choklad.
• Kakaobönor har koffein i det som bidrar till att ge energi till kroppen.
• USA är den högsta importören av kakaobönor.

Kakaobönan fakta

De bönor som har extraherats från kakao frukter kallas kakaobönor. Anläggningen kakao tillhör mallow familjen Malvaceae av blommande växter som också omfattar okra, Durian, kola nötter och bomull. Det är uppskattad för sin icke-stickande krydda ingredienser. Det används ofta som ett smakämne. Den odlas i Asien, Afrika, Syd- och Centralamerika. Det produceras från anläggningen kallas Theobroma cacao vilket betyder mat of Gods. Kakaoträdet har livslängd på tjugofem år.