Här är varför du bör byta till mandelmjölk + hur man gör det

Liksom nästan alla typer av mat eller dryck, är mandelmjölk både billigare och hälsosammare om du gör det själv. Även om det finns några högre kvalitet färdigköpta alternativ, många, om inte de flesta, märken innehåller tillsatser som karragenan för att hålla den hylla stabil och att behålla en mer konsekvent struktur.

Karragenan är inte lättsmält och har inget näringsvärde. Det har i samband med en mängd mag hälsofrågor, och vissa experter är även av den åsikten att det inte är säkert att konsumera under långa tidsperioder.

Även om härledd från en naturlig källa, enligt Wellness Mama, ”Det verkar vara särskilt destruktiv för matsmältningssystemet, utlöser ett immunsvar som liknar det som din kropp har när invaderat av patogener som Salmonella.” Veteran forskare Joanne Tobacman, MD, docent i klinisk medicin vid University of Illinois School of Medicine i Chicago, berättar platsen att resultatet ”orsakar förutsägbart inflammation, vilket kan leda till sår och blödning.” Hon sade livsmedelsingrediens irriterar genom att aktivera ett immunsvar som ringer upp inflammation.

Världshälsoorganisationen listar även en typ av karragenan som en ”möjlig cancerframkallande, vilket naturligtvis innebär att den potentiellt kan orsaka cancer.

Om du tar en titt på ingredienslistan på en mandel mjölk kartong, kommer du att märka att det är ganska lång. I själva verket kan det även innefatta en ingrediens som vanligen används som ett förtjockningsmedel, sojalecitin. Sojalecitin är normalt gjord av GMO soja, något som vi alla bör undvika, och levereras med ett antal biverkningar som diarré, uppblåsthet, illamående, magont och mindre hudutslag. Eftersom det är en biprodukt av soja, har vi också oroa sig för höga halter av bekämpningsmedel, aluminium och östrogener kallas fytoöstrogener, som stör endokrina funktion och kan leda till infertilitet och bröstcancer hos kvinnor.

Inte bara det, men mängden faktiska mandel du får i den kartong mandelmjölk är ganska otrolig. Forskning har visat att i genomsnitt, det är bara lite mer än en handfull. Enligt en stämning i 2015, det populära varumärket Almond Breeze innehåller endast 2 procent av mandel och mestadels består av vatten, socker, solros lecitin och karragenan. Analys av mandelmjölk varumärket Alpro, säljs i Storbritannien, fann också att mandlar består endast två procent av den totala dryck.

Mother Jones rapporterar: ”... den mandelmjölkindustrin säljer du en kanna filtrerat vatten grumlas av en handfull mald mandel, vilket leder oss till frågan om pris och vinst. En kanna av mandelmjölk innehållande ungefär 39 cent värde av mandel, plus filtrerat vatten och tillsatser, säljs för $ 3,99.”

4 Anledningar Hemlagad är bättre än köpta mandelmjölk

Allt som allt är hemlagad mandelmjölk:

Mer näringsrik. Bara en av de många fördelarna med att konsumera mandel i form av mandelmjölk är att de ska blötläggas innan du äter dem. Blötläggning hjälper till att eliminera fytinsyra och enzyminhibitorer som kan störa funktionen av matsmältnings och metaboliska enzymer. Fytinsyra, som finns i beläggningarna av nötter, är en ’anti-näringsämne,’ vilket betyder att det läcker viktiga näringsämnen från kroppen. Fytinsyra även blockerar upptag av essentiella mineraler som järn, kalcium, koppar, magnesium och zink. Enzymhämmare i nötter och frön skyddar muttern när det växer, vilket bidrar till att minska enzymaktivitet och förhindra för tidig groning. När nötter är dränkta börjar groning process som gör det möjligt för enzyminhibitorer som skall deaktiveras, öka den tillgängliga näring av muttern avsevärt, liksom vilket gör dem mycket lättare att smälta.

Det finns inget avfall. När du gör mandelmjölk hemma, kan du spara massa, en biprodukt av mutter mjölk. Det är ganska näringsrik och det finns många sätt att använda den.

Det kan anpassas. Många färdigköpta märken mandelmjölk innehåller saker som socker och andra onödiga aromer, men när du gör din egen, kan du lägga till vad du vill. Om du vill ha en något söt mandelmjölk, kan du använda rå honung, datum eller vaniljstänger, till exempel.

Inga toxiska tillsatser. Den kanske viktigaste fördelen med att göra din egen mandelmjölk är att man kan undvika dessa oönskade tillsatser som karragenan och sojalecitin.

Det är lätt att se att göra din egen mandelmjölk är mycket sundare än att köpa en färdig version, för att inte tala om att mer ekonomiskt. Om du är vegan eller laktosintoleranta har du förmodligen redan vet om glädjen i mandelmjölk, men om om du dricker traditionell komjölk nu, kanske du undrar vad skillnaden är i termer av fördelar.

2 skäl att sluta dricka Komjölk

För det första finns ett antal skäl att inte dricka komjölk, inkluderat:

Det bidrar till den globala uppvärmningen. Mjölkkor är bland de värsta syndarna när det gäller den globala uppvärmningen. De släpper ut massor av metangas och behöver massor av spannmål och vatten, för att inte tala om, sätta ut betydligt mer gödsel än vad som kan användas. Enligt En Green Planet, den globala vattenavtryck djur jordbruket är 2,422 miljarder kubikmeter vatten (en fjärdedel av den totala globala vatten fotavtryck), 19 procent av vilka är relaterade till mjölkboskap - enbart i USA finns det för närvarande nio miljoner mjölkkor, och vatten krävs för att återfukta kor, rena golv, väggar och mjölkningsutrustning.

När det gäller metan, har man beräknat att korna producerar mellan 250 och 500 liter det en dag. För en mjölkfabrik gård med 700 kor, är det upp till 350.000 liter eller 325,500 pounds metan pumpas ut i atmosfären varje dag. Att sätta det i perspektiv, är en enda fracking väl som ansvarar för frisläppandet av 30,684 pounds av metan per dag.

En stor dos av hormoner. Om du inte dricker ekologisk mjölk, innebär det att du kan konsumera så många som 60 olika typer av hormoner och antibiotika i varje glas. Kor pumpas med antibiotika för att förebygga sjukdom och ges också tillväxthormoner, så att de blir större och producerar mer mjölk. Problemet är att dessa hormoner och antibiotika också finns i mjölk som produceras av korna. Antibiotika störa din maghälsa ytterligare, försvaga immunitet och bidra till en världsomfattande hälsokatastrof: antibiotikaresistens.

En rapport från Centers for Disease Control and Prevention 2013 visade att mer än två miljoner människor i USA insjuknar varje år på grund av antibiotikaresistenta bakterier, varav 23.000 dör.

6 Anmärkningsvärda hälsoeffekterna av mandelmjölk

Dessutom inte innehåller hormoner och antibiotika, erbjuder mandelmjölk en rad fördelar:

Mandelmjölk stöder benhälsa

Även mandelmjölk innehåller inte så mycket kalcium som komjölk, det ger en ganska bra mängd: 30 procent av det rekommenderade dagliga värdet. Den innehåller också 25 procent av den rekommenderade mängden av D-vitamin, som hjälper till att minska risken för osteoporos och artrit, och samtidigt stärka immunsystemet. Kalcium och vitamin också arbeta tillsammans för att hjälpa stödja friskare ben och tänder.

Det erbjuder hälsosamma fetter

Till skillnad från komjölk, innehåller mandelmjölk enkelomättade och fleromättade fetter som är viktiga för hjärthälsa. Enligt American Heart Association, kan enkelomättade fetter bidra till att minska det onda kolesterolet (LDL) som kan sänka din risk för hjärtsjukdom och stroke. De ger också näring för att utveckla och underhålla kroppens celler. Organisationen konstaterar också att medan alla fetter innehåller 9 kalorier per gram, kan enkelomättade fetter har en positiv effekt på hälsan när ätas med måtta. Mättade fetter och transfetter, å andra sidan, kan inverka negativt på hälsan. Komjölk innehåller mest mättat fett.

Det är laktosfri

Laktosintolerans effekter om en fjärdedel av befolkningen i USA, vilket innebär att de har svårt att smälta sockret i komjölk. Det gör mandelmjölk en stor laktosfri substitut.

Det kan hjälpa till med viktkontroll

En kopp mandelmjölk innehåller bara 60 kalorier, jämfört med 146 kalorier i helmjölk, 122 kalorier i två procent, 102 kalorier i en procent, och 86 kalorier i skumma. Det gör ett mycket bra alternativ substitut för att hjälpa dig att förlora eller behålla din vikt.

Skydda din hud

Mandelmjölk innehåller 50 procent av det rekommenderade dagliga värdet av vitamin E, som erbjuder antioxidant egenskaper som är viktiga för hudens hälsa, bland annat skydda den mot solskador.

Att minska risken för cancer

Under 2011 en studie publicerad i tidskriften Nutrition and Cancer föreslog att konsumera mandelmjölk kan förebygga prostatacancer, medan komjölk faktiskt stimulerade tillväxten av cancerceller på grund av dess höga östrogennivå, varvid ett resultat av korna matades hormoner. Mandelmjölk befanns undertrycka tillväxten av cancerceller med så mycket som 30 procent.

Hur man gör världens bäst mandelmjölk

Nu när du har gott om skäl att välja mandelmjölk, spara lite pengar och potentiellt skadliga tillsatser genom att göra din egen. Du kommer att bli förvånad över hur enkelt det är.

Allt du behöver göra är:

• 1 kopp råa mandlar, blötlades under 12 timmar först enligt anvisningarna nedan
• 3 koppar filtrerat vatten, plus extra att suga mandel
• 1 tsk havssalt, plus en extra nypa
• Splash färsk citronsaft

För en sötare mandelmjölk, kan du lägga till:

• 1 tsk rent vaniljextrakt (här gör du för att göra din egen)
• 2 till 3 msk rå honung eller ren lönnsirap, eller 4 till 6 urkärnade datum

Att göra det är ganska enkelt. Att göra så:

1. Först blöta mandlar genom att placera dem i en stor glasburk eller skål och sedan täcka med filtrerat vatten. Tillsätt tesked havssalt och stänk av citronsaft. Täcka behållaren med en andningsbar kökshandduk, och låta mandl i blöt vid rumstemperatur under 12 timmar.
2. Efter 12 timmar, avlopp mandeln, kasserar vätskan. Skölj dem några gånger för att avlägsna enzymhämmare och anti-näringsämnen.
3. Placera mandel, tre koppar filtrerat vatten och nypa havssalt i en mixer. Blanda på hög i 30 till 60 sekunder, eller tills mandel är helt pulveriseras.
4. Stam med användning av en ostduk, mutter mjölkpåsen, eller en bit av ren nylontrikå placeras över öppningen av din skål eller burk. Häll mjölken i påsen, vrida det stängda och försiktigt klämma för att tillåta vätskan att passera igenom. Upphäva massa att använda i en smoothie eller andra recept.
5. Skölj ur mixer och häll i ansträngda mjölk. Om en sötare mjölk önskas, är det när du kan lägga till vanilj med sirap, honung eller datum. Efteråt, blanda igen tills den är slät och krämig.
6. Förvara din mandelmjölk i en sluten behållare i kylskåpet. Det kommer att hålla i 2 till 3 dagar i ett kylskåp med en mycket kall miljö, så se och bara göra vad du kan använda inom den perioden.