Vilken är den bästa oljan för pommes frites?

Det är okej att ägna sig åt pommes frites ibland. Intressant nog kan du prova vissa tekniker och arbeta på ingredienslistan för att göra dina pommes frites mycket friskare. En bra idé är att förbereda stekt behandla i hjärtvänlig olivolja. Problemet är att olivolja inte kommer att ge dig samma temperaturkontroll som du får när du använder vegetabilisk olja. Det lämnar folk undrar vilken olja är bäst.

Bästa Olja för pommes frites

Det finns säkert ett antal alternativ, men du behöver tänka på flera faktorer innan ett val. Här är mer om det.

Vegetabilisk olja för temperaturreglering

Innan du väljer någon olja för stekning, måste du veta om dess rök punkt. Av rökpunkten avser den temperatur vid vilken fettet i oljan börjar att bryta ner. Efter denna punkt börjar oljan att röka och blir ohälsosamt. När du gör pommes frites, måste du välja någon olja som har en hög rök punkt. Detta är viktigt eftersom det säkerställer skärpa din stekt mat.

Vegetabilisk olja är ett bättre alternativ, främst eftersom det har en rök punkt så hög som 453 grader Fahrenheit som är mycket högre än olivolja. Även om du väljer extra jungfruolja, kommer det att röka på endast 331 grader Fahrenheit. Därför kommer du vara bättre att gå för vegetabilisk olja, särskilt om du älskar gyllene, skarpa frites.

närings~~POS=TRUNC fakta

Det är viktigt att tänka på hur näringsrik valt olja din är. Olivolja är definitivt ett bra val i detta avseende, eftersom den innehåller enkelomättat fett och höjer bra kolesterolnivåer. Det har också antioxidanter som eliminerar fria radikaler från kroppen och förhindra oxidativ skada. Om din huvudsakliga mål är att få näring, kan du inte få nog av vegetabilisk olja, eftersom det oftast kommer från mindre hälsosamma källor. Det kan även vara kemiskt extraherade, vilket betyder att det kan vara förorenat med transfett som är extremt dåligt för din kardiovaskulär hälsa.

alternativa oljor

Du kanske har samlat det faktum att både olivolja och vegetabilisk olja har sin egen uppsättning av nackdelar. För att hitta den bästa oljan för pommes frites, kan du leta efter alternativ som ger dig näring värdet av olivolja utan att du oroa dig en lägre rök punkt.

• Solrosolja ger dig massor av enkelomättade fetter, och det är därför det är ett bra substitut för olivolja. På liknande sätt, är dess rök punkt ganska hög, cirka 464 grader Fahrenheit, vilket är ännu högre än vegetabilisk olja.
• Canolaolja är ett annat hälsosamt alternativ till vegetabilisk olja, eftersom det innehåller en bra koncentration av enkelomättade fetter och har en rökpunkt av 468 grader Fahrenheit. Du kanske vill gå på rapsolja om du är lite bekymrad över kostnaden - det är oftast billigare än olivolja.

Andras Förslag

"Jag alltid välja solrosolja för att göra pommes frites. Det bästa är att den lämnar ingen som helst smak. Du kan även använda blandade oljor när matlagning, men du kanske inte gillar det faktum att det innehåller en stark smak rapsolja. Jag ibland använda jordnötsolja som har en hög tillagningstemperatur och tillåter mig att laga krispigare och snabbare."

"Jag tror att oljor med en rimlig kostnad och en högre rök punkt fungerar perfekt för pommes frites. Det är bättre att lägga dina pengar på högre raffinerade oljor med en ganska neutral smak."

Läckra recept för pommes frites

Plocka den bästa oljan för pommes frites är definitivt viktigt, och du kan också prova några olika recept för att ge dina pommes frites en närings punch.

1. Perfekt pommes frites

Ingredienser

• 5 pounds av russetpotatis
• Jordnötsolja
• Havssalt

Vägbeskrivning

• Börja med att skala potatis. Skölj dem och sedan skär i stavar.
• Ta en stor skål, lägga alla potatis pinnar i den, och täck med kallt vatten. Låt dem dra i ett par timmar.
• Att laga mat, dränera bort vattnet och lägga alla dina potatis pinnar på 2 plåtar redan fodrade med hushållspapper.
• Värm lite jordnötsolja till 300 grader Fahrenheit och sedan koka potatisen i 3-4 omgångar. Koka varje parti i 4-5 minuter och dränera på torra pappershanddukar.
• Vrid upp värmen till 400 grader Fahrenheit och steka potatisen igen i omgångar tills de är gyllene och skarp. Få dem ut och rinna av på hushållspapper innan servering.

2. Crispy Rutine pommes frites

Ingredienser

• 2 frac12- pounds av russetpotatis
• En kopp allrengöringsmedel mjöl
• En kopp vegetabilisk olja
• Halv kopp vatten
• En tesked vardera av vitlök salt, lök salt, paprika, och salt

Vägbeskrivning

• Gör skivor av potatis och låt dem dra i kallt vatten i ett par timmar åtminstone.
• Att laga mat, börja med att förbereda oljan. Som ni redan vet den bästa oljan för pommes frites, bara ta en stor stekpanna fylld med olja i ditt val och lägga den på medelhög värme.
• Sålla mjöl, lök salt, vitlök salt, paprika, och regelbunden bordssalt i en stor skål. Rör i lite vatten så småningom.
• Nu tar potatisskivor och doppa dem en efter en in i smeten. Sedan placera dem en bit i taget i den heta oljan annars kommer de att klumpa ihop sig.
• Håll steka skivorna tills de är gyllenbruna och skarp. Få ut dem, rinna av på hushållspapper och servera!