Hur man ersätta vegetabilisk olja för smör

Utvinns från oljebärande frön, vegetabiliska oljor har oftast en ljusgul färg med en mild acceptabel lukt. Du kan använda vegetabiliska oljor i många olika recept och även ersätta smör med vegetabilisk olja för att njuta av bättre hälsofördelar. Vegetabilisk olja förbättrar ämnesomsättningen, minskar risken för hjärtsjukdomar, och ger dig massor av omega-3-fettsyror. Betyder det att du kan använda den i alla recept som kräver smör? Låt oss ta reda på nu!

Kan du ersätta vegetabilisk olja för smör?

Jo det kan du. Att använda vegetabilisk olja i stället för smör är faktiskt en hjärtvänlig idé. Eftersom smör innehåller mättat fett, kan det öka dina kolesterolnivåer och sätta dig på en ökad risk för typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdomar. Vegetabiliska oljor, inklusive majsolja, tistelolja och olivolja innehåller enkelomättade eller fleromättade fetter, som lägre kolesterolnivåer och i slutändan skydda dig från hjärtsjukdomar.

Hur Ersätt Vegetabilisk olja för smör

Även om du kan använda vegetabilisk olja för att ersätta smör för det mesta är det fortfarande viktigt att veta hur man gör det på rätt sätt. Vid bakning, kan du ersätta en kopp smör med 7-8 koppar vegetabilisk olja. Även om det oftast fungerar bra, är det bättre att förstå det huvudsakliga syftet med att använda smör i någon särskild recept. Varje recept är olika, så att du kan kräva en annan mängd av vegetabilisk olja för substitution.

1. Med användning av vegetabilisk olja i bröd och muffins

Vid användning av vegetabilisk olja i stället för smör i bröd och muffins, ersätta det med lika mycket smör. Det betyder att du ska använda 4 msk. vegetabilisk olja för varje frac14- kopp smör. Olja fungerar oftast bra i dessa bakverk, vilket beror främst på bröd och muffins behöver oftast något fuktig. Det innebär också att man inte ska ersätta vegetabilisk olja för smör i recept som tårtor och kakor, eftersom de kräver smör ska försvaras med ägg och socker först. Om du verkligen vill använda vegetabilisk olja, se till att använda en extra matsked olja för att säkerställa smeten verkar tillräckligt fuktig.

2. Använda Olja för grönsaker

Istället för att gå för planteras slathered i smör, kommer du vara bättre att gungade grönsaker, såsom paprika, morötter, tomater, lök, etc, med olja och rosta dem på hög värme. Planteras blir fuktig och söt - de även bli karamelliserad i ugnen. Du kan alltid använda en extra virgin olivolja för detta ändamål eller ens överväga att kombinera några oljor för en mer robust smak.

3. Använd vegetabilisk olja för att Spraya Pan

Du kan alltid använda vegetabilisk olja i stället för smör att spraya pannan. Bara häll lite olja i en stekpanna vid matlagning grönsaker eller kött. Detta är en mycket hälsosammare alternativ. Du kan också göra samma sak när matlagning pannkakor, äggröra och franska toast.

4. Använda Vegetabilisk olja för Doppning

Olivolja är oftast det bästa alternativet här, och du kan inte gå fel när betjänar det med knaprig bröd. För en extra smak kan du inkludera hackad vitlök, salt, rosmarin, eller balsamvinäger i den. Prova denna välsmakande dopp och du är säker på att glömma smör. Tänk på att de traditionella vegetabiliska oljor är ganska intetsägande när du använder dem för doppning.

När att undvika att använda vegetabilisk olja i stället för smör

Som redan nämnts, kan du ersätta vegetabilisk olja för smör i de flesta recept, men det säkert finns situationer när du kommer att vara bättre att hålla sig med smör annars slutprodukten kommer att vara lite annorlunda.

• I kakor: I kakor och många andra bakverk, är viktigt en gräddsättning av socker och smör. Du kan fortfarande ersätta olja, men du kommer inte att få ett perfekt resultat. Anledningen är att du infoga luften medan röra, och luftbubblorna som produceras i detta fall bidrar till fluffiga kakor. Det bästa är att göra en partiell substitution endast.
• I Brownies: Du kan njuta av brownies mer när stickning med smör. Ändå kan du få tillfredsställande resultat genom att ersätta smör med en lika stor mängd av vegetabilisk olja. Resultatet kan inte vara densamma, men det kommer inte att vara hemskt heller.
• I Pies: Smör är oftast ett bättre val när du gör pajer och det är främst på grund av piecrust kräver en flagnande konsistens som kommer från smör. Du kan inte bara använda olja och hoppas att få samma konsistens. En bättre idé vore att försöka använda vegetabiliska förkortning.
• I Cookies: Om du gör cookies, är chansen ditt recept kräver creaming smör och socker. Det är då du kanske vill hålla sig med smör. Du kan gå för lika substitution av olja, men det är mer sannolikt att producera tätare cookies. Ett bättre alternativ skulle vara att använda 1/3^rd av smöret eller ersätta det med banan eller äppelmos.

Varning

Du kan ersätta vegetabilisk olja för smör i de flesta recept utan att behöva oroa sig för en enorm skillnad i smak. Men du behöver veta några saker om vegetabiliska oljor när man använder dem i dina recept.

• Till exempel, valnötsolja, olivolja och andra kallpressade oljor är inte bra i hög temperatur matlagning främst därför att de har en låg värmetålighet.
• Dessutom måste du ha i åtanke att använda vissa oljor för bakning kan resultera i fet varor, så du kan behöva experimentera lite för att hitta den bästa substitut.

Dela på sociala nätverk: