5 Recept för att lära dig hur man gör ost hemma

Ost kan göras från nästan alla typer av mjölk, inklusive goatrsquo-s mjölk, sheeprsquo-s mjölk, skummjölk, pulvertorrmjölk, etc. Även om ost finns i nästan varje butik, kan du göra din ost hemma. Du kan producera ost från mjölk på grund av aktiviteten av löpe och några speciella dagboks bakterier. De arbetar på proteinerna i mjölk, vilket gör det smälter samman till en gel liknande form, som är i början av ost.

Hur man gör ost hemma

Här är några vanliga typer av ost som du kan prova att göra hemma.

1. keso

Ingredienser:

• 2 frac12- koppar 2% mjölk eller helmjölk
• frac14- dl vinäger
• Salt

Vägbeskrivning:

• Ta mjölken nästan koka i en stor kastrull.
• Ta kastrullen från värmen så fort du märker bubblor bildas.
• Rör om vit vinäger och salt omedelbart.
• Låt blandningen svalna till rumstemperatur under ca en timme.
• Du kommer att märka att mjölken börjar ISA omedelbart.
• Häll filmjölk i en sil så att ostmassan kan få separeras från vasslen. Då kommer du att få keso.

2. Ricotta Cheese

Hur man gör ost hemma? Prova följande åtgärder för att göra Ricotta ost.

Ingredienser:

• 1 liter mjölk
• 2 msk. av tung grädde
• 1 tsk. av citronsyra upplöst i frac12- kopp kallt vatten
• Salt

Vägbeskrivning:

• Rör om den upplösta citronsyra. Lägga den upplösta citronsyra i mjölken.
• Värm mjölken långsamt genom att röra det ofta i temperatur om 195-205 grader Fahrenheit.
• Låt mjölken satt i ca 1 timme. Donrsquo-t rör det under tiden.
• Linje ett durkslag med cheesecloth.
• Häll ostmassa och vassle in i durkslag för att tömma den i ca 30 minuter.
• Placera ostmassan i en skål. Lägg grädde. Salt det baserat på din smak.
• I kylskåp och konsumera den inom en vecka.

3. Mozzarella

Hur man gör ost hemma? Lära sig att göra mozzarella.

Ingredienser:

• 1 gallon helmjölk
• 2 tsk. av citronsyra pulver
• 2 tsk. kosher salt
• 1 tsk. kalciumklorid späddes i frac14- kallt vatten
• ⅛ tsk. av flytande löpe späddes i frac14- kallt vatten
• frac12- tsk. av lipas-pulver

Vägbeskrivning:

• Tillsätt citronsyra och lipas-pulver i mjölken.
• Värm mjölken gradvis upp till 88 grader Celsius. Rör om mjölken försiktigt.
• När temperaturen av 88 grader Celsius nås, tillsätt den utspädda kalciumklorid. Rör om väl.
• Lägg utspädd löpe och rör om försiktigt under uppvärmning mjölken upp till 104 grader Celsius.
• När temperaturen av 104 grader Celsius är nådd, ta bort mjölk från värme.
• Ta ostmassan som har börjat bildas med en sil.
• Ostmassan bör placeras i mikrovågsugnen och upphettas under ca 1 minut.
• Ta ostmassan. Töm vasslen.
• Salt ost och sätta tillbaka den i mikrovågsugn och värm i ytterligare en minut.
• Upprepa denna process ett par gånger tills de önskade resultaten uppnås.
• Ta osten från mikrovågsugnen och salt det igen, baserat på din smak.
• Forma din ost till en boll och låt den svalna.
• Mozzarella ost bör bli slät och blank.
• Släppa de ost bollar in i en saltvattenlösning i ca 10 minuter, så att osten kan förbli sin form.
• Linda Mozzarella ost i en plast wrap butik och konsumera den inom två veckor.

4. fetaost

Ingredienser:

• 1 liter mjölk
• 1 msk. av yoghurt
• frac12- löpe tablett späddes i frac14- kopp kallt vatten eller frac12- tsk. av flytande löpe
• ⅛ tsk. kalciumklorid späddes i frac14- kopp kallt vatten
• En packad fetaost startkultur
• En packad mesofil startkultur

Vägbeskrivning:

• Värm mjölken till 86 grader Fahrenheit.
• Tillsätt kalciumklorid i mjölken medan det blir uppvärmd.
• Lägg kulturer i mjölken och rör om ordentligt.
• Låt mjölken sitta i temperatur rum under ca 1 timme.
• Tillsätt löpe i mjölken, genom att flytta sked upp och ner och inte genom att röra den.
• Täck grytan och låt mjölkblandningen sitta en natt.
• Nästa dag kontrollera om mjölken har geléartad.
• Med hjälp av en kniv, skär ostmassan i frac12- tums kuber.
• Om det finns några ostmassa kvar, rör dem försiktigt i ca 20 minuter.
• Placera en ost trasa i ett durkslag. Häll ostmassan i durkslag och rinna av vasslen.
• Knyt osten duken i knop och hänga den över en skål.
• Låt ostmassan avlopp för ca 4 timmar.
• Gör koksaltlösning med hjälp av ⅓ kopp icke-iodized salt och frac12- liter vatten för en bättre smak och bevarande.

5. Goat Milk Soft ost

Hur man gör ost hemma? Här är receptet på hur man gör getmjölk mjukost själv.

Ingredienser:

• frac12- gallon hela getmjölk
• En droppe vätska löpe utspädd i 5 msk. kallt vatten
• 1 uns av beredd starter

Vägbeskrivning:

• Värm getmjölk upp till 75 grader Fahrenheit.
• Lägg den förberedda starter i mjölken och rör om väl.
• Tillsätt flytande löpe. Se till att göra upp och ner rörelser i ett par minuter, och inte röra den.
• Låt mjölken sitta i rumstemperatur i cirka 12 till 18 timmar.
• Samla ostmassan från get ostformar.
• Töm ost för ca 2 dagar.
• Unmold osten. Tillsätt salt baserat på din smak.
• Linda ost med ost papper och förvara den i ett kylrum i upp till två veckor.

Dela på sociala nätverk: