Vegetarisk grillöverlevnadsguide

Nästan allt som serveras är en köttbaserad maträtt, och några alternativ som är vegetarian vänliga är oftast det du vill undvika om du `re försöker gå ner i vikt (Som chips och majonnäs-lastad slaw). Åh, och låt oss inte glömma alla de där irriterande part-besökare frågar varför du haven`t försökte "ah-mazing" hamburgare, även om de vet att du är vegetarian. Så irriterande!

Men det spelar ingen betyda att du måste ge upp på sommaren kul att bo slim-eller sane, för den delen. Oavsett om du är gäst eller spela värd, kommer våra utprovade och testade tips hålla dig täckt. Tänk på detta din go-to vegetarisk grill överlevnadsguide.

NÄR `re VÄRD

Nästa gång du befinner dig vända veggie hamburgare och köttätande favoriter för dina gäster, kasta några planteras på galler också. Prepping hela din måltid över en yta är inte bara mindre hektiskt, vilket gör det lättare att umgås med dina gäster, men också en smakrik sätt att blanda upp saker utan att lägga för mycket kalorier till din tallrik-speciellt när du grillar upp några av de bästa planteras för viktminskning!

Om du `re lite tveksam till att sätta dina produkter på barbie men vi får det: Grilla upp grönsaker isn` t så enkelt som att rosta dem i ugnen. För att maximera smak och konsistens, varje grönsak kräver sin egen specifika behandlings men don `låta det skrämma dig. Here`s din grillning spelplan:

Värme: Hög
Tid: 10 minuter

Trimma botten tum off spjuten och slänga i en bra mängd olivolja, salt och svartpeppar. För att förhindra att sparris rullar och glider genom sprickorna, rada upp grupper om sex till åtta spjut och kör grillspett genom de övre och undre ändar. Grill på hög värme, vänd en gång, i tre till fyra minuter per sida, tills lätt brynt och bara anbud hela vägen igenom. Sparris vänder från anbud till grötig mycket snabbt, så titta på dem noga.

Värme: Låg
Tid: 10 till 15 minuter

Om du gillar din broccoli eller blomkål al dente, helt enkelt bryta huvudena i mindre buketter, gnugga dem med olja, spett dem och grill på låg värme i 15 minuter. Men om du vill att florets anbud från huvudet för att hejda måste `ll att blanchera dem först. Sätta en kastrull med vatten till en koka, släppa i stora bitar av antingen (eller båda) och koka i 3 minuter. Töm och skölj med kallt vatten i 30 sekunder. Grill på låg värme på spett, i en grillning korgen eller direkt på rosten tills lätt förkolnas och anbud, ca 10 minuter. Blomkål är otroligt gnuggas i curry, medan broccoli behöver bara olivolja före och riven parmesan och citronsaft efter att ha kommit ut gallren.

Värme: Låg
Tid: 20 minuter

Tvätta och skala carrots- om morötterna är tjocka, halvera dem på längden. Blanda med olivolja, salt och peppar (kummin och koriander är också utmärkta morot kryddor). Placera direkt på gallret och grilla på låg värme i ca 20 minuter. Grillade morötter tar också väl till såser. Intresserade av att ge det ett försök? Borsta på låg-natrium teriyaki flaska eller hoisin vid slutet av grillning. Spara borsta med sås för de sista 10 minuterna av matlagning, annars en söt sås kommer att brinna innan morötterna är mjuka.

Värme: Hög
Tid: 8 till 10 minuter för skivor, 15 minuter för hela aubergine

Huruvida användning mindre japanska aubergine eller mörkare, större italiensk aubergine, skär den vegetabiliska in ½"tjock rundor, päls med en lätt film av olja och krydda med salt och peppar. Grill på hög värme i fyra till fem minuter per sida, tills lätt förkolnas och mjukas. För dips och puréer, grill aubergine helhet för ca 15 minuter, tills huden är förkolnade och köttet är mycket mjukt.

Värme: Medium
Tid: 6 till 10 minuter

Lökringar kan gå direkt på grillen, men `re bundna att förlora åtminstone en fjärdedel av din produkt till branden. Istället skala löken och skär i ¼"tjock bitar. Spett med tandpetare för att säkra skivorna och grill på medelvärme i tre till fyra minuter per sida, tills den är mjuk och brynt. Om du vill ha en djupt karamelliserad lök, Sänk värmen och grilla löken i upp till 10 minuter per sida.

Värme: Medium
Tid: 15 minuter för kilar eller segment, 30 till 40 minuter för hela potatisar

Grillad potatis är bäst när parboiled, slutade sedan på gallret. Koka dem i en stor kastrull med kokande vatten tills bara anbud, ca 10 minuter, låt rinna av. Skär i skivor eller kilar och gnid med olja, salt och peppar. Grill på medelvärme, svarvning, i ca 15 minuter, tills brun och knaprig över. För en otrolig "bakad" grillad potatis, prick hela russetpotatis med en gaffel, linda in i folie och placera direkt i den varma glöden av en koleld (eller på gallret av en gas grill). Grill, rotera dem 45 grader var 10 minuter eller så, i 40 minuter, tills mycket anbud.

Värme: Hög
Tid: 6 till 8 minuter

`Ll förlorar små rundor genom galler, så det` s bäst att skära zucchini på längden i ¼"tjock plankor. Lägg dem på en 45-graders vinkel över gallret för att maximera karamellise. Grill på hög värme, svarvning, för sex till åtta minuter. Samma regler gäller för sommaren squash.

NÄR `re GÄSTEN

Efter en viss diet gör fester och middagar på friends` hem allt mer utmanande, oavsett vilken årstid. Men med lite planering kan du göra det arbets here`s din trestegsspelplan:

När du `re en gäst har du mindre kontroll över menyn, så se till att du har en bra tid och gå inte hungrig börjar med en smart RSVP. När du berättar värd som you`d älskar att komma till sin grill, nämna att du `re vegetarian. Även om den mottagande försäkrar er att det kommer att finnas gott för dig att äta, erbjudande att medföra ett eller två rätter. De flesta människor värd stora partierna är glada att acceptera ytterligare mat.

Visst, att föra en bädd av gröna är stor, men om det slutar upp att vara det enda du kan äta på festen, du `ll önskar att du tog något lite mer fyllning. Om du bara kan bidra med en maträtt, spela det säkert genom att en fullkornsris pasta sallad istället. Kasta massor av bönor och fylla grönsaker-som spenat, paprika, tomater, morötter, broccoli och gurka-i mixen också. Detta ups fiber och proteininnehåll, som kommer att hålla din mage full och handen ur chip skål.

Någon är skyldig att fråga dig varför du haven`t försökt revbenen eller till-die-för cheeseburgare, men don `låta det komma till dig. Även om du kan vara passionerad om skälen `re vegetarian, en bekymmerslös BBQ isn` t platsen dela dessa åsikter. Svara med att säga att sidorätter såg för bra för att missa och nu `re fyllda, eller helt enkelt byta ämne. Och oavsett vad, hålla fast vid din guns- om du haven`t ätit kött i år, don `ge eftersom ett parti gäst tjata dig att "bara ta en tugga." It`s inte värt besväret.