Räkor-Caridea

Olika typer av räkor

1. vit räkor

Dessa räkor är stora i storlek med anbud konsistens och mild smak. Det tillför textur när den kombineras med såser eller kryddor. Det har mild smak. Den används främst i soppor, pasta och curry.

1. Brown räkor

Det är inte stor som vita räkor, men har mer kraftfull smak. Det har fast konsistens och används i tjocka grytor eller foder. Den har en stark smak. Den används oftast i stoppning och etouffee.

1. Black Tiger Shrimp

Räkor med svarta och vita striping i ryggen är Black Tiger räkor. Det är en naturlig del i Sydostasien. Det har mild smak och fast konsistens. Den används främst med starka kryddor och chili.

1. mexikanska räkor

Den har vita, blå och bruna varianter. Den har fått överlägsen smak och fast konsistens. Det är oftast serveras i cocktail stil, huvudsakliga entree och pasta.

https://sysco.com/health/documents/superior-shrimp-product-catalog-013015.pdf

Näringsvärde

85 gram av kokta räkor innehåller mineraler såsom 60 mg kalcium, 0,43 mg järn, 33 mg magnesium, 201 mg fosfor, 220 mg kalium, 94 mg natrium, 1,39 mg zink, 0,322 mg av koppar och 0,028 mg mangan. Samma mängd tjänar 63,18 g vatten, 84 kalorier, 20,38 g protein, 0,24 g totalt fett, 1,04 g aska och 0,17 g av kolhydrat.

Hälsofördelar Shrimp

Caridean åtgärder om några millimeter i längd när den odlas helt. Den har ett par stjälk ögon. Den är packad med vitamin D, protein, zink och vitamin B3. Det är ett livsmedel fri från kolhydrater. Den har cancer förebyggande, anti-inflammatoriska och anti-aging egenskaper som bidrar till att sänka hälsoproblem. Det ger befrielse från ögontrötthet, mensvärk och makuladegeneration.

1. Gå ner i vikt

Det är en utmärkt källa till vitamin D och protein. Zink i stora mängder bidrar till att öka nivån av leptin i kroppen som spelar en viktig roll för att reglera aptit och fettlagring aptit. Den höga förekomsten av leptin undviker problemen såsom oförklarliga begär och overeating. (1)

1. Saktar ner åldrandet

Hudens åldrande är den gemensamma problem som orsakas på grund av solljuset. Den exponering för solljus eller UVA resulterar i fläckar, rynkor och solskador. Tillsatsen av räkor till kosten främjar hudens hälsa. Den har hög halt av astaxantin som är en antioxidant som hjälper till att sänka risken för hudens åldrande i samband med solljus och UVA. Tillägget av räkor cocktail i kosten sänker risken för hud rynkor och fläckar. (2) (3)

1. makuladegeneration

Studierna visar att heparin är en förening som hjälper till att bota neovaskulär AMD. Räkor har astaxanthin som ger befrielse från ögontrötthet. (4) (5)

1. Förhindra håravfall

Mineralerna i räkor bidra till att främja hår hälsa. Håravfall orsakas på grund av brist på zink. Den har en viktig roll i bildandet av nya celler såsom hud eller hår celler. (6)

1. kardiovaskulära problem

Den räkpasta besitter fibrinolytiskt enzym som är väsentligt för trombolytisk terapi som bryter de skadliga blodproppar i blodkärlen. Det bidrar till att förhindra risken för kardiovaskulära sjukdomar. Den höga halten av omega-3 fettsyran utrotar kolesterol i blodomloppet. Det sänker också risken för stroke och hjärtinfarkt. (7)

1. hjärnfunktion

Den höga halten av järn i räkor är väsentlig för förfarandet enligt bindningen av syre i hemoglobinet. Iron hjälpa att stiga i flödet av syre till musklerna, ger uthållighet och styrka. Det ökar också flödet av syre till hjärnan. Studien visar att astaxantin hjälpa till att främja minnesprestanda, sänker hjärnsjukdomar och överlevnad av hjärnceller. (8) (9) (10)

1. Anticanceregenskaper

Räkor har astaxanthin som hjälper till att sänka risken för cancer. Den har också selen som minskar risken för cancer såsom lung- och prostatacancer. Selen motverkar fria radikaler som kan leda till cancer. Den uppgraderar immunsystemet och hämmar tumörer som växer i blodkärlen. (11) (12) (13)

1. Sänker menstruationssmärtor

Räkor har omega-3-fettsyror som är fördelaktigt kolesterol som balanserar de negativa effekterna av omega-6-fettsyror och även hjälper till att utrota de menstruella kramper hos kvinnor. Det främjar blodflödet i könsorganen genom att sänka skada av kolesterol. (14)

försiktighetsåtgärder

1. kvicksilver

Räkor har hög halt av kvicksilver som är skadligt för människors hälsa. Det kan leda till problem med synen, kvicksilverförgiftning och lägre fostrets hälsa. Det bör konsumeras i måttliga mängder för att undvika kvicksilverförgiftning.

2. puriner

Den höga mängden puriner i kroppen kan vara skadligt för personer som lider av gikt. Den har höga halter av purin, som kan vara skadliga för de gikt patienter som orsakas på grund av hög förekomst av urinsyra.

3. födoämnesallergier

Räkor kan orsaka allergiska reaktioner. Den högt intag av fisk och skaldjur kan öka chanserna för allergiska reaktioner.

https://organicfacts.net/health-benefits/animal-product/health-benefits-of-shrimp.html

Hur man äter

• Räkor kan kokas, grillad, stekt, bakad och stekt.
• Den hackade räkor kombineras med hackade tomater, lök, vitlök, tärnade chilipeppar, citronsaft och olivolja. Det kan serveras på sallad.
• Den kalla och kokta räkor serveras med salsa dip.
• Skär upp kokta räkor och lägga till grönsakssoppor.
• Den kokta räkor kunde läggas till kryddig pasta sås som kan läggas till vetenudlar.
• Det används som ingrediens i sallader, aptitretare och chowders.
• Scampi är en räka som kokt eller sauterade i smör och vitlök.

andra fakta

• Benen, talarstol och ögon växa ur hårt skal.
• Det innehåller ungefär en miljon ägg som kläcks i två veckor.
• Det kan leva i både saltvatten och sötvatten.
• Amerikaner konsumerar ungefär en miljard av räkor i ett år.
• 9 maj betraktas som National Shrimp Day.
• Vissa kunde leva upp till sex och ett halvt år.
• Räkor föds en hane som vänder sig till kvinnor när de blir mogna.
• Det har tio ben.
• Okokt räkor kallas grön.