Bete vs omega-3 vs konventionella ägg - vad är skillnaden?

Jag älskar ägg och äter 3-4 av dem till frukost varje dag.

Jag vet inte förlora sömn över det, eftersom forskning visar att de är bra för min hälsa.

Men beroende på vad hönorna själva åt, kan näringsvärdet i äggen skiljer sig mycket.

Olika typer av ägg är en förvirrande röra

Det finns flera olika typer av ägg, som kan lämna människor förvirrade.

Vad alla har gemensamt är att de kommer från kycklingar, men de varierar beroende på hur kycklingarna höjdes och vad de matades.

• konventionella ägg - Det här är din standard stormarknad ägg. Kycklingarna är vanligtvis upp i en överfylld hönshus eller en bur och aldrig se dagens ljus.
  
  De är vanligtvis matas spannmålsbaserad skit, kompletterat med vitaminer och mineraler. Kan också behandlas med antibiotika och hormoner.
• ekologiska ägg - Vore det inte behandlas med antibiotika eller hormoner och mottagna ekologiskt foder. Kan ha haft begränsad tillgång till utomhus.
• pastured ägg - Kycklingar får ströva fritt, äter växter och insekter (deras naturliga mat) tillsammans med några kommersiella foder.
• Omega-3 Enriched Ägg - I grund och botten är de som konventionella kycklingar förutom att deras foder kompletteras med en Omega-3 källa som linfrön. Kan ha haft en viss tillgång till utsidan.

Konventionell vs. Omega-3 Ägg

En studie jämförde fettsyrasammansättningen av 3 typer av ägg: konventionella, organiska och omega-3 anrikad (1).

1. Omega-3 ägg hade 39% mindre arachidonsyra, en inflammatorisk omega-6 fettsyror som de flesta människor äter för mycket av.
2. Omega-3 ägg hade 5 gånger så mycket omega-3 som de konventionella ägg.
3. Det fanns mycket lite skillnad mellan ekologiska och konventionella ägg.

Det är tydligt att höns matade en omega-3 berikade dieter lägger ägg som är mycket högre i omega-3 än konventionella ägg.

Detta är viktigt eftersom de flesta människor äter för lite Omega-3.

Tyvärr denna studie inte mäta andra näringsämnen, endast fettsyrasammansättningen.

Konventionell vs. pastured Ägg

Under 2007 beslutade Mother Earth News tidningen att testa näringsvärdet i pastured ägg och fick sådana ägg från 14 olika gårdar.

De mättes i ett kemiskt laboratorium, jämförs sedan med USDA standard konventionella ägg.

Som ni kan se, ägg från höns pastured är mer näringsrik än de konventionella ägg som du kan hitta i snabbköpet.

De är högre i vitamin A, E och Omega-3. De är också lägre i kolesterol och mättat fett, men jag tror inte att frågor.

En studie som jag hittade på bete ägg gav liknande resultat (2).

Övriga villkor för ägg

Det finns andra mer löst och förvirrande villkor, inklusive Free Range och Cage gratis, som kan eller inte kan vara bättre än konventionella ägg.

Frigående kan innebära att det finns ett litet fönster på hönshuset där hönsen har möjlighet att gå utanför.

Cage gratis betyder bara att de inte tas upp i en bur. De kan fortfarande tas upp i en illaluktande, smutsiga overstuffed hönshus.

Ta hem meddelande

Vid slutet av dagen, pastured ägg är din bästa insats. De är mer näringsrik och hönsen fick fri tillgång till utsidan och åt en mer naturlig kost.

Om du inte kan få pastured ägg (som jag) sedan Omega-3 berikade äggen kommer att vara din näst bästa valet. Om du inte kan få antingen pastured eller Omega-3 ägg, sedan försöka hitta ägg som antingen frigående, bur-fri eller organiskt.

Men även om det inte är ett alternativ, då konventionella ägg är fortfarande bland de friskaste och mest näringsrika livsmedel som du kan äta.

För att sammanfatta:

pastured > Omega 3 > Organisk > Free Range / Cage gratis > Konventionell

Det går bara för att visa att det vi äter är inte allt som betyder något ... det betyder också vad våra livsmedel äta.