7 hälsoeffekterna av att äta gurka

Även allmänt tros vara en grönsak, är gurka faktiskt en frukt.

Det är hög i nyttiga näringsämnen, samt vissa växtföreningar och antioxidanter som kan hjälpa behandla och även förhindra att vissa villkor.

Också, gurka är låg i kalorier och innehåller en bra mängd vatten och lösliga fibrer, vilket gör dem idealiska för att främja hydratisering och medhjälp till viktminskning.

Den här artikeln tar en närmare titt på några av de bästa hälsofördelar av att äta gurka.

1. Det är hög på näringsämnen

Gurkor är låga i kalorier men hög i många viktiga vitaminer och mineraler.

En 11-uns (300-grams) oskalade, innehåller obearbetad gurka följande (1):

• kalorier: 45
• Totalt fett: 0 gram
• Kolhydrater: 11 gram
• Protein: 2 gram
• Fiber: 2 gram
• C-vitamin: 14% av RDI
• Vitamin K: 62% av RDI
• Magnesium: 10% av RDI
• Kalium: 13% av RDI
• Mangan: 12% av RDI

Även om, är den typiska betjäna storleken ungefär en tredjedel av en gurka, så att äta en standard parti skulle ge ungefär en tredjedel av de näringsämnen ovan.

Dessutom, gurkor har en hög vattenhalt. I själva verket är gurkor som består av ca 96% vatten (2).

För att maximera deras näringsinnehåll bör gurkor ätas oskalade. Skalar dem minskar mängden fibrer, såväl som vissa vitaminer och mineraler, i betjäna (3).

Sammanfattning: Gurkor är låga i kalorier men hög i vatten och flera viktiga vitaminer och mineraler. Att äta gurka med skalet ger maximal mängd näringsämnen.

2. Den innehåller antioxidanter

Antioxidanter är molekyler som blockerar oxidation, en kemisk reaktion som bildar mycket reaktiva atomer med oparade elektroner som kallas fria radikaler.

Ackumuleringen av dessa skadliga fria radikaler kan leda till flera typer av kronisk sjukdom (4).

I själva verket har oxidativ stress som orsakas av fria radikaler förknippats med cancer och hjärta, lunga och autoimmun sjukdom (4).

Frukt och grönsaker, inklusive gurkor, är särskilt rika på nyttiga antioxidanter som kan minska risken för dessa tillstånd.

En studie mätte antioxidant effekt av gurka genom att komplettera 30 äldre vuxna med gurka pulver.

Vid slutet av den 30-dagarsstudien, orsakade gurka pulver en signifikant ökning i flera markörer av antioxidant aktivitet och förbättrad antioxidantstatus (5).

Det är dock viktigt att notera att gurkan pulver som används i denna studie sannolikt innehöll en större dos av antioxidanter än vad du skulle konsumera i en typisk portion gurka.

En annan provrörs studie undersökt antioxidativa egenskaper gurkor och fann att de innehåller flavonoider och tanniner, som är två föreningar som är särskilt effektiva på att blockera skadliga fria radikaler (6).

Sammanfattning: Gurkor innehåller antioxidanter, inklusive flavonoider och tanniner, som förhindrar ansamling av skadliga fria radikaler och kan minska risken för kroniska sjukdomar.

3. Det främjar Hydra

Vatten är avgörande för kroppens funktion, spelar många viktiga roller (7).

Det är involverade i processer som temperaturreglering och transport av avfallsprodukter och näringsämnen (7).

I själva verket kan god hydrering påverka allt från fysisk prestation till metabolism (8, 9).

Medan du möter de flesta av dina vätskebehov genom att dricka vatten eller andra vätskor, kan vissa människor få så mycket som 40% av deras totala vattenintag från mat (2).

Frukt och grönsaker, i synnerhet, kan vara en bra källa till vatten i din kost.

I en studie var vätskestatus bedöms och diet register samlades för 442 barn. De fann att ökat intag av frukt och grönsaker var förenad med förbättringar i vätskestatus (10).

Eftersom gurka består av ca 96% vatten, de är särskilt effektiva på att främja fukt och kan hjälpa dig att uppfylla dina dagliga vätskebehov (2).

Sammanfattning: Gurka består av ca 96% vatten, vilket kan öka hydrering och hjälpa dig att uppfylla dina dagliga vätskebehov.

4. Det kan stöd i viktminskning

Gurkor skulle kunna hjälpa dig att gå ner i vikt på ett par olika sätt.

Först av allt, de är låga i kalorier.

Varje en-kopp (104-grams) portion innehåller bara 16 kalorier, medan en hel 11-uns (300 gram) gurka innehåller endast 45 kalorier (1).

Detta innebär att du kan äta massor av gurka utan packning på extra kalorier som leder till viktökning.

Gurkor kan lägga fräschör och smak till sallader, smörgåsar och smårätter och kan också användas som ersättning för högre kalorialternativ.

Vidare skulle den höga vattenhalten i gurkor stöd i viktminskning samt.

En analys tittat på 13 studier inklusive 3,628 personer och fann att äta livsmedel med hög vattenhalt och låg kalori innehåll var associerad med en signifikant minskning i kroppsvikt (11).

Sammanfattning: Gurka är låg i kalorier, högt i vatten och kan användas som en kalorifattig toppning för många rätter. Alla dessa kan bidra till viktminskning.

5. Det kunde hjälpa till att sänka kolesterol

Forskning visar att gurkor innehåller vissa föreningar som kan minska kolesterolhalten i blodet.

Dessa föreningar innefattar fytosteroler eller växtsteroler, som kan hittas i många typer av frukt och grönsaker (12).

Studier visar att växtsteroler kan sänka LDL-kolesterolnivåerna med i genomsnitt 5-15% i de flesta (13).

En studie hade deltagarna med och utan diabetes komplettera med växtsteroler. Det sig att LDL-kolesterolnivåer minskade med 15% i icke-diabetiska deltagarna och av en imponerande 26,8% i diabetiska deltagare (14).

Gurkor innehåller också pektin, en naturligt förekommande typ av löslig fiber som kan minska kolesterolhalten i blodet.

En djurstudie fann att administrering av pektin extraherat från gurkor orsakade en signifikant minskning i både blodkolesterol och triglyceridnivåer (15).

Sammanfattning: Gurka innehåller växtsteroler och pektin. Studier visar att dessa två ämnen skulle kunna bidra till att minska kolesterolhalten i blodet.

6. Det kan sänka blodsocker

Flera djur- och provrörs studier har visat att gurkor kan bidra till att minska blodsockernivåerna och förhindra att vissa komplikationer av diabetes.

Ett djur studie undersökte effekterna av olika växter på blodsockret. Gurkor visade sig effektivt reducera och kontrollera blodsockernivån (16).

En annan djurstudie inducerad diabetes hos möss och sedan kompletterade dem med gurka skal extrakt. Gurka skal omvända de flesta av de diabetesassocierade förändringar och orsakade en minskning i blodsocker (17).

Dessutom fann en provrörs studie som gurkor kan vara effektiva för att minska oxidativ stress och förebygga diabetesrelaterade komplikationer (18).

Emellertid, är den nuvarande bevis begränsad till provrör och djurstudier. Det krävs ytterligare forskning för att avgöra hur gurkor kan påverka blodsockret hos människor.

Sammanfattning: Provrör och djurstudier visar att gurka kan hjälpa till att sänka blodsocker och förhindra diabetesrelaterade komplikationer, även om ytterligare forskning behövs.

7. Det skulle kunna främja Regularitet

Att äta gurka kan bidra till att stödja regelbundna tarmrörelser.

Uttorkning är en stor riskfaktor för förstoppning, eftersom det kan ändra din vattenbalansen och gör passagen av avföring svårt (19).

Gurkor är höga i vatten och främja hydrering. Bo hydrerad kan förbättra avföring konsekvens, förhindra förstoppning och bidra till att upprätthålla regelbundenhet (20).

Dessutom gurkor innehåller fibrer, som hjälper till att reglera tarmrörelser.

I synnerhet, pektin, typen av lösliga fibrer som finns i gurkor, kan bidra till att öka avföring frekvens.

En studie hade 80 deltagare komplettera med pektin. Man fann att pektin påskyndas rörelse tarm muskler, samtidigt mata nyttiga bakterier i tarmen som förbättrar matsmältning (21).

Sammanfattning: Gurkor innehålla en bra mängd fibrer och vatten, vilka båda kan hjälpa till att förhindra förstoppning och öka regelbundenhet.

Lägga till Gurkor till din diet

Mild med en distinkt skarpa och uppfriskande smak, är gurka vanligen haft färsk eller inlagd i allt från sallader till smörgåsar.

Gurkor är också ofta ätas rå som en kalorifattig mellanmål eller kan paras ihop med hummus, olivolja, salt eller salladsdressing för att lägga lite mer smak.

Med bara lite kreativitet kan gurkor avnjutas på många sätt.

Här är några recept för att hjälpa införliva gurka i din kost:

• Bakad Gurka Chips
• Snabb inlagd gurka
• Thai gurksallad
• Jordgubb, lime, gurka och Mint Infused Water
• Gurka och Mint Sorbet
• Gurka getost grillad ost

Sammanfattning: Gurkor kan ätas färska eller inlagd. De kan avnjutas som ett lågt kaloriinnehåll mellanmål eller används för att lägga smak i en mängd olika rätter.

Poängen

Gurkor är en uppfriskande, näringsrik och otroligt mångsidig tillägg till någon diet.

De är låga i kalorier men innehåller många viktiga vitaminer och mineraler, samt en hög vattenhalt.

Inklusive gurkor i din kost kan leda till många potentiella hälsofördelar, bland annat viktminskning, balanserad hydrering, mag regelbundenhet och lägre kolesterol och blodsocker.