Kryddat Kikärt hamburgare med rödbeta salsa

Ge denna vegie burgare en välsmakande twist med paprika, chili och en rödbeta salsa

Ingredienser (tjänar 4)

2 msk extra virgin olivolja
3 lök, skivad
2 tsk marken kummin
2 tsk mald koriander
1 tsk söt paprika
1 tsk chilipulver
100 g babyspenat
400 g tenn kikärter, dränerades och sköljdes
Ett ägg, lätt slagen
½ kopp korianderblad
100-150 g (1-1 ½ kopp) brödsmulor
Salt och nymalen svartpeppar
4 skivor bröd
2 tomater, skivade
Blandad sallad blad för att tjäna
rödbeta Salsa
½ msk Dijonsenap
2 msk citronsaft
2 rödbetor, skalade och rivna
2 msk färsk gräslök, hackad
Salt och nymalen svartpeppar

Metod

1. Värm halv av oljan i en stor kastrull på medelvärme och tillsätt lök, kummin, koriander, paprika och chilipulver. Sänka värmen och koka i 20 minuter, rör om ofta, tills löken mjukna. Tillsätt spenat och koka tills vissnat.

2. Kombinera lök blandning, kikärter, ägg, korianderblad och tillräckligt ströbröd för att föra blandningen tillsammans. Krydda. Dela upp blandningen i åtta bollar och platta till burger patties.

3. Värm den återstående oljan i en tjockbottnad stekpanna på medelvärme och koka hamburgare tills gyllenbrun, ungefär fem till sex minuter på varje sida.

4. För rödbeta salsa, kombinerar senap och citronsaft i en liten skål och häll över rödbetor. Rör igenom gräslök och krydda med salt och peppar.

5. För att montera, ordna tomatskivor och en handfull sallad lämnar på varje brödskiva. Placera två heta Kikärt hamburgare på varje skiva och toppa med en sked rödbeta salsa.

Bläddra fettsnåla recept och välja en hälsosam kost plan för 2013! Glöm inte att ta kontakt med oss ​​på Twitter och Facebook för dagliga uppdateringar!