Dricka ättikslag juice: bra eller dåligt?

Pickles har ansetts vara en hälsokost i århundraden.

Julius Caesar sägs ha matade dem till sina trupper för att öka styrka och Cleopatra gynnade dem som en skönhet stöd.

Saften från pickles är också tänkt att ha flera positiva hälsoeffekter och användningsområden.

Det påstås förbättra motion prestanda, hjälpa till att kontrollera blodsocker och mer.

Men det är också hög i salt.

Så är pickle juice verkligen så frisk som det påstås vara? Den här artikeln sätter rekord rakt.

Vad är Pickle Juice?

Pickles sägs går tillbaka till 2030 f Kr, då gurka bevarades av resenärer färdas från Indien till Tigris Valley.

Betning kräver tre huvudingredienser: gurkor, salt och vatten.

Gurkorna fermenteras av Lactobacillus bakterier, som normalt täcker gurka hud.

Emellertid dessa nyttiga probiotiska bakterier vanligen avlägsnas under kommersiell bearbetning, och vinäger tillsätts istället.

Efter flera veckors härdning har gurka förvandlas till pickles och är redo att äta. Saften är vad som återstår när pickles tas bort.

Slutsats: Betning är ett enkelt sätt att bevara gurkor och andra livsmedel med hjälp av salt, vatten och ibland vinäger.

Näringsämnen i Pickle Juice

Här är vad du kan förvänta sig att hitta i 3,5 oz (100 ml) av pickle juice (1):

• Kolhydrater: 0,4 gram.
• Kalcium: 1-5% av RDI.
• Natrium: 50-115% av RDI.
• Kalium: 3% av RDI.
• Magnesium: 3% av RDI.
• probiotika: Upp till 10.700 kolonibildande enheter per 3,5 oz (100 ml) (2).

Slutsats: Pickle juice innehåller spårmängder av kolhydrater, mineraler och ibland probiotiska bakterier. Det är också mycket hög i natrium.

Hävdade hälsofördelar och användningsområden

Pickle juice ryktas ha många olika användningsområden och hälsofördelar. Här är några av de vanligaste påståenden:

Påstående: Pickle Juice är bra för Sports Performance

Många människor tror att höga natriumhalten i ättikslag juice kan öka hydrering före träning och förbättra prestanda.

Men studier på detta blandas. I en studie, deltagarna konsumerade 3 oz av pickle saft per 100 lbs av kroppsvikt (2 ml / kg) före ansträngning. Detta hade ingen effekt på driftsprestanda, svett hastigheten eller kroppstemperatur (3).

Dessutom dricker pickle saft efter träning är också tänkt att vara till nytta.

Ännu medan vissa studier visade att pickle saft hjälpte öka vatten intag och blodnivåer av natrium efter träning, andra studier visade inga effekter (4, 5, 6).

Slutsats: Små mängder av pickle juice är osannolikt att få betydande effekter på motion prestanda.

Påstående: Pickle Juice botar muskelkramper

Oavsett om de bry dig under träning eller så snart du ligga ner i sängen på natten, muskelkramper är aldrig roligt.

Interestingly, ny forskning visade att de kunde lösas på ett en halv minut och genom att dricka 1,5 oz av pickle juice för varje 100 pund (1 ml / kg) kroppsvikt (7).

Återhämtningen var 36% snabbare än efter att ha druckit vanligt vatten, och 45% snabbare än efter konsumerar ingen vätska alls (7).

Forskarna föreslog att något i ättikslag juice kan utlösa en reflex i munnen, sänder en signal till nerverna att sluta kramper.

Det behövs dock mer forskning för att bekräfta detta fynd.

Slutsats: Nästa gång du känner en muskelkramp kommer tillsammans, prova Downing ett par uns av ättikslag juice. Forskning visar att det är troligt att hjälpa till.

Påstående: Pickle Juice Minskar magont

Vinäger är ett populärt hem botemedel för lugnande magbesvär. Det råkar också vara ett utmärkt ingrediens i många kommersiellt producerade pickles.

Enligt obekräftade uppgifter kan ett glas pickle juice hjälpa befria dig från dina magproblem.

Detta kan bero på att vissa fall av magont orsakas av onormalt låg magsyraproduktion (8, 9).

I dessa fall kan surheten i ättikslag juice bidra till att återställa magsyran till en hälsosam nivå.

Det finns dock för närvarande inga vetenskapliga studier som bekräftar detta.

Slutsats: Den här kan bara vara en myt, men kan vara värt att försöka. Men människor med magsår bör inte försöka detta.

Påstående: Pickle Juice botemedel Baksmälla

Baksmälla delvis orsakas av uttorkning, och saltet i ättikslag juice kan pressa dig att dricka mer vatten (5).

Om du har en baksmälla och gillar pickles, behöver du inte mycket att förlora genom att ge pickle juice ett försök.

Men det finns inga vetenskapliga belägg för att pickle juice är mer effektiv mot baksmälla än någon annan salt dryck.

För effektiva sätt att förebygga baksmälla, kolla in den här artikeln: 7 evidensbaserad sätt att förhindra baksmälla.

Slutsats: Pickle juice kan vara effektiva mot baksmälla genom att trycka dig att dricka mer vatten. Det finns dock inga studier att stödja detta.

Påstående: Pickle Juice Lindrar Sunburns

Pickle juice är också en populär botemedel mot solbränna.

Det sägs att du kan blot juice direkt på solbränd hud eller blöt en papperspåse i ättikslag juice och sedan tillämpa den på det brända området.

Men som är fallet med många huskurer har inga vetenskapliga studier undersökt effekten av dessa behandlingar.

Ändå när det inte finns någon aloe vera till hands, du har lite att förlora genom att ge denna alternativa metod ett försök.

Slutsats: Trots avsaknaden av vetenskaplig forskning i ämnet, förblir pickle juice en populär hem botemedel mot solbränna.

Påstående: Pickle Juice Lindrar Period Kramper

Det finns ingen vetenskaplig forskning om huruvida pickle juice minskar mensvärk, men en enkel Google-sökning visar att många människor tror att detta.

Det är inte en långt sträcka att säga att pickle juice kan lindra mensvärk på samma sätt som det är tänkt att lugna andra typer av kramper (7).

De höga nivåerna av natrium i pickle juice kan också bidra till att minska cravings för salt mat ofta rapporterats under PMS.

Slutsats: Pickle juice kan hjälpa till att lindra mensvärk på samma sätt som det lugnar motion relaterade kramper.

Påstående: Pickle Juice Fights sjukdom

Pickle juice är också tänkt att öka matsmältningen och immunförsvar, samtidigt minskar risken för cancer och hjärtsjukdomar.

Sådana hälsofördelar är ofta kopplade till antioxidanter och probiotika tros finnas i ättikslag juice.

Även om det är möjligt att pickle juice kan ha en antioxidant effekt, existerar ingen forskning på antioxidantinnehållet i pickle juice.

När det gäller probiotika, inlagda grönsaker som härdas i ättika är läcker, men sannolikt steril utan nyttiga bakterier.

Endast jästa pickles innehåller nyttiga bakterier. Du skulle normalt hittar jästa pickles i kyld mat delen av affären, medan den unrefrigerated hyllan är mer benägna att ha vinäger bevarade pickles.

Men inte ens jästa pickles inte packa den probiotiska punch som yoghurt och andra probiotiska livsmedel gör.

Även om du kan få tag på en burk jästa pickles, skulle du behöva dricka många glas pickle juice per dag för att nå en terapeutisk dos (2).

Slutsats: Pickle juice kan vara låg på antioxidanter och probiotika. Ta alla påståenden om fördelar mot sjukdomar med en stor nypa salt.

Påstående: Pickle Juice hjälper till att kontrollera blodsocker

Kroniskt förhöjt blodsocker kan leda till typ 2-diabetes och ett brett spektrum av andra kroniska sjukdomar.

Intressant nog kan vinäger återfinnes i kommersiellt framställd pickle juice hjälpa till att sänka blodsockerhalten.

Ättika har visat sig förbättra kroppens respons på insulin och avsevärt minska blodsocker efter måltider (10, 11, 12, 13, 14).

Emellertid har endast en studie hittills visat att pickle juice kan minska blodsockertoppar efter måltider (15).

Pickle juice kan också sänka blodsockernivåer genom att sakta digestion efter en måltid (16).

Om du för närvarande tar medicin som sänker ditt blodsocker, se till att kontrollera med din läkare innan du ger pickle juice ett försök.

Slutsats: Liksom vinäger kan pickle juice minska hur mycket ditt blodsocker ökar efter måltid.

Säkerhet och biverkningar

Trots de många påstådda fördelar och användningsområden är pickle juice definitivt inte för alla.

Här är några faktorer att tänka på innan du lägger den till din rutin:

• Aciditet: På grund av surheten, kan det orsaka problem för dem med en historia av gikt.
• Hög natrium: För mycket salt kan leda till vätskeansamling, svullnad och uppblåsthet.
• Högre blodtryck: När du behåller vatten från att äta stora mängder av salt, kan ditt blodtryck öka.
• Dålig matsmältning: För mycket ättikslag juice kan leda till gas, magont och diarré.
• kramper: Vissa läkare oroar sig för att dricka pickle juice faktiskt kan orsaka elektrolytobalans och förvärra kramper. Emellertid inte studier inte stöder detta (4, 5, 6, 17).

Slutsats: Dricka ättikslag juice är i allmänhet säkra, men anser att prata med din läkare först om någon av punkterna ovan gäller dig.

Ta hem meddelande

Forskning har visat att pickle juice kan vara effektivt när det gäller att lugnande kramper och hålla blodsockernivåerna i schack.

Men det finns inga bevis för dessa fördelar är exklusiva för pickle juice. Juice från en burk oliver eller inlagd paprika kan även ge samma hälsofördelar.

För andra hälsopåståenden om pickle juice, är bevisen anekdotiska i bästa fall.

Det kan fungera, och det kanske inte. Du måste experimentera och se om det fungerar för dig.