Nötkött

Historia

Den exakta perioden av matlagning nötkött är okänd. Nötkreatur användes som dragdjur och för mjölk i den gamla världen. Vissa raser odlades för att förbättra strukturen på kött som höjde Murray Gray, Wagyu och Angus. Vissa raser användes för både mjölkproduktion och kött som Brown Swiss.

På grund av utvecklingen i sydväst, var verksamheten av nötkött som utvecklats i USA. Från suspensionen av Plains indianer från gräsmarker och Midwest, branschen av amerikanska boskap började med att tämja de vilda longhorn boskap. New York och Chicago fick nytta av utvecklingen av Stockyards och köttmarknaden.

Näringsvärde

I 114 g nötkött, täcker den 267 kalorier, 72,46 gram av fukt, 20,2 gram protein, 20,66 gram av det totala fettet och 0,93 gram aska. Det ger också 0,654 g histidin, 1,766 gram lysin, 0,228 g tryptofan, 0,858 g isoleucin, 0,889 gram av treonin, 1.625 gram leucin, 0,913 g valin, 20,2 g protein, 2,04 mg järn, 71 mg av natrium och 7 mg kalcium.

Hälsofördelar Beef

Nötkött är kött eller kött av djur som tillhör familjen Bovidae. Kviga nötkött, Cow nötkött, Bull nötkött och Steer nötkött är de fyra typer av nötkött som finns på marknaden. Mer än 800 beefs finns. Det kan hittas i olika styckningsdelar enligt behovet av recept. Olika styckningsdelar varierar i ömhet, konsistens och fetthalt. Det är ett rött kött som innehåller hög halt av järn i jämförelse med fisk och kyckling. Det är oftast konsumeras som biffar, revben och stek.

1. Bibehåller muskelmassa

Nötkött är en stor källa till protein tillsammans med aminosyror. Den brist på protein ökar risken för muskelförtvining och ökar chanserna för sarcopeni som är hälso åkomma förekommer främst hos äldre människor. Det bidrar till att förbättra intaget av protein.

1. förbättra prestanda

För effektiv funktion av muskler det kräver karnosin. Det är utformat med beta-alanin, som är en aminosyra som finns i tillräckliga mängder i kött, såsom nötkött och fisk. Den höga halten av carnoisne är förknippad med att sänka risken för trötthet och förbättrar prestanda. Man bör konsumera en adekvat intag av beta-alanin eller fisk och kött för att främja motion prestanda. Den höga halten av protein sänker risken för sarkopeni och även bevarar muskelmassa.

1. Förhindra anemi

Anemi orsakas på grund av den låga närvaron av röda blodkroppar och låg förmåga att transportera syre i kroppen. Det är också orsakas på grund av brist på järn och kan orsaka de symtom som svaghet och trötthet. Det är en utmärkt källa till järn. Köttet höjer upptaget av järn från andra livsmedel. Intaget av kött hjälper till att sänka risken för anemi.

1. Muscle hälsa

Protein har en viktig roll i samordningen och kontraktion av muskler. Proteinerna kunde hittas i de mikrofilament och även bibehåller strukturen av muskler. Tillväxten av muskel förlitar sig på tillräcklig mängd av proteiner i kroppen. Det bör finnas balans mellan nedbrytningen av muskelproteiner och hastigheten av muskelproteinsyntes. (1) (2) (3) (4) (5)

1. immunitet makt

Protein är nödvändigt för att förbättra immunförsvar. Antikropparna i kroppen hjälper till att förhindra sjukdomar och infektioner och självförsvar det. Antikropparna eliminera antigener med produktion av begränsade antikroppar. (6)

1. hår hälsa

Protein är nödvändigt för att upprätthålla hår hälsa och hindrar den från olika skador. Studien visar att protein spelar en viktig roll i tillväxten av hår. På grund av detta gynnsamma effekter är protein också används för att tillverka balsam som är en hårvårdsprodukt. (7) (8)

1. Perfekt för hud

Protein ger ett mekaniskt stöd och bidrar till att stärka vävnader såsom huden eftersom det lider konstant från slitage. Det är en viktig fibröst protein som stärker vävnader, celler och organ. Den höga halten av kollagen protein som finns i kroppen bidrar till att ge låg skrynkliga, frisk och ungdomlig hud. (9) (10)

1. former hemoglobin

Järn hjälper till att bilda hemoglobin. Det ger skuggan av mörkrött blod och hjälpa till med transporten av syre till cellerna i kroppen. Hemoglobin är viktigt eftersom kroppen förlorar blodet i interna eller externa skador. Kvinnor bidrar till att förlora blod under menstruationen så att de har stora chanser att drabbas av anemi. (11) (12)

1. hjärnans hälsa

Iron hjälper till att öka hjärnans utveckling. Iron hjälper till att leverera syre till hjärnan hälsa. Det främjar aktiviteten av hjärnan och skapar nervbanor som bidrar till att förhindra risken för kognitiva sjukdomar såsom Alzheimer`s sjukdom och demens. (13)

1. Reglerar kroppstemperaturen

Järn hjälper till att reglera temperaturen i kroppen. Det bidrar till att stabilisera temperaturen i kroppen. Det hjälper i metabola och enzymatiska funktioner. (14)

Varieteter / Typer

1. Bringa:

Det är en benfritt klippa längs med fett. Flat halv bringa, Point halv bringan, Corned bringa och Whole bringa kokas i flytande eller bräserade.

1. Chuck:

Det är styckningsdel av axeln, hals och arm kon. Det har mer bindväv och inte anbud. Den innehåller benfritt topp blad biff, chuck eye stekt, arm grytstek, cross revben grytstek, benfritt axelgrytstek, blad stek, flanken stil revben, kort revben och gryta nötkött.

1. Flank:

Det är den utskurna delen av magen. Det är mört, smakrikt och magert snitt som passar för gassande. Det är pan-stekt, bräserad och wokade. Det bör skäras i tunna och skarp vinkel för att göra lätt att tugga.

1. Foreshank:

Det är kött av frambenen för stut som är tuff och används främst för köttfärs och gryta.

1. Rib skär:

Det är mört. Den återfinns som rib roast, revben stek, stora änden, rib-eye stek och smala änden. Stekar är också skuren i biffar som är kända som ribb biffar och rib eye biffar kallas Delmonico biffar. De ribb nedskärningar rostas, stekt och grillad.

1. Runda:

Det har runt ben och lårben. Den innehåller öga runt, runt spetsen och topp runda. Det kan vara rostade och bräserad. Den innehåller även botten runt steken och benfria gumpen steken.

1. Kort loin:

Det är köttet del av mellan nedre revbenen och bäckenet.

1. Kort platta:

Det är den tuffa och fett kött. Den innehåller kjol biff som kan bräserad, pan-stekt eller vita. Benfria styckningsdelar av nötkött är också härrör från denna del.

1. Ländstycke:

Det är magert och mört kött. Den innehåller utskuren platta ben, ytterfilé pinbone, ytterfilé runt ben och översta bringan. Det är också jord. Det är också kokt eller rostad.

1. Köttfärs:

Den finns i chuck, runda eller ytterfilé

1. Nötlever:

Nötlever är en stor källa av riboflavin, vitamin B12, folat, vitamin B6, niacin, vitamin A, zink och järn. Det har låg mängd fett.

försiktighetsåtgärder

• Det kan öka risken för Alzheimer`s eller hjärt-kärlsjukdom.
• Chanserna för tjocktarmscancer ökar.
• Folket som är allergiska mot nötkött bör undvika sin konsumtion.

Hur man äter

• Köttet av nötkött muskler kunde skäras i stekar, biff eller korta revben.
• Vissa nedskärningar blandas med annat kött som mals, malet och gjorde korv.
• Blodet används i blodkorv.
• Köttbuljong är gjord av ben.
• Det kan vara grillad, grillade, stekt, grill och rostade.
• Det är också torkas, rökt och botade.
• I USA är nötkött används för att göra beef jerky som torkas, saltas och rökt nötkött.
• I Sydafrika, är Biltong tillverkad av härdad, saltade och lufttorkades nötkött.

andra fakta

• Nötkött är den tredje mest konsumerade kött i världen.
• USA, People`s Kina och Brasilien är de högsta konsumenter av nötkött.
• Indien, Australien och Brasilien är de högsta exportörer av nötkött.
• Texas producerar höga halter av nötkött och Missouri, Nebraska, South Dakota och Oklahoma följer.
• Tre uns av nötkött ger tillräcklig mängd protein.
• Cirka 25% av nötkött i världen produceras av USA
• Omkring 61,1 pounds konsumerades årligen i år 2008.
• En kohud producerar mycket läder för produktion av 12 basketbollar, 18 volley, 18 fotbollar och 20 fotbollar.
• I USA är det läggs till kosten som stor källa till zink.