Har mejeri orsakar eller förebygga cancer? En objektiv titt

Cancer risk påverkas starkt av kosten.

Många studier har undersökt sambandet mellan mejeriförbrukning och cancer.

Vissa studier tyder på att mejeriprodukter kan skydda mot cancer, medan andra tyder på att mejeriprodukter kan öka risken för cancer.

De vanligaste konsumerade mejeriprodukter är mjölk, ost, yoghurt, grädde och smör.

Den här artikeln granskar bevis för sambandet mellan mejeriprodukter med cancer, titta på båda sidor av argumentet.

Hur dessa studier fungerar?

Innan vi fortsätter, är det viktigt att förstå de begränsningar av de studier som undersöker sambandet mellan kost och sjukdom.

De flesta av dem är så kallade observationsstudier. Dessa typer av studier använder statistik för att uppskatta förhållandet mellan intaget och risken att få en sjukdom.

Observationsstudier kan inte bevisa att ett livsmedel orsakad en sjukdom, bara att de som konsumerade maten var mer eller mindre troligt att få sjukdomen.

Det finns många begränsningar för dessa studier och deras antaganden har ibland visat sig falskt i kontrollerade studier, som är studier av högre kvalitet.

Men trots sina svagheter, väldesignade observationsstudier är en integrerad del av näringslära. De ger viktiga ledtrådar, särskilt när den kombineras med rimliga biologiska förklaringar.

Slutsats: Så gott som alla mänskliga studier om sambandet mellan mjölk och cancer är observations i naturen. De kan inte bevisa att mejeriprodukter orsakar en sjukdom, bara att konsumera mejeriprodukter är associerad med den.

Kolorektal cancer

Kolorektal cancer är cancer i tjocktarmen eller ändtarmen, de lägsta delarna av mag-tarmkanalen.

Det är en av de vanligaste typerna av cancer i världen (1).

Trots att bevisen är blandad, de flesta studier visar att äta mejeriprodukter kan minska risken för kolorektal cancer (2, 3, 4, 5).

Vissa komponenter i mjölk kan möjligen skydda mot kolorektal cancer, inklusive:

• Kalcium (6, 7, 8).
• Vitamin D (9).
• Mjölksyrabakterier, finns i fermenterade mejeriprodukter såsom yoghurt (10).

Slutsats: De flesta studier tyder på att konsumera mejeriprodukter är kopplad till minskad risk för kolorektal cancer.

Prostatacancer

Prostatakörteln ligger strax under urinblåsan hos män. Dess huvudsakliga funktion är att producera prostatavätska, som är en del av sperma.

I Europa och Nordamerika är den vanligaste typen av cancer hos män prostatacancer.

De flesta stora studier visar att hög konsumtion mejeri kan öka risken för prostatacancer (11, 12, 13).

En isländsk studie visar att hög mjölkkonsumtion under tidiga liv kan öka risken för avancerad prostatacancer senare i livet (14).

Mjölk är en komplex fluid som innehåller ett stort utbud av bioaktiva föreningar. Några av dem kan skydda mot cancer, medan andra kan ha negativa effekter.

Dessa inkluderar:

• Kalcium: En studie har kopplat kalcium från mjölk och kompletterar med en ökad risk för prostatacancer (15), medan vissa studier tyder starkt det inte har några effekter (16, 17).
• Insulinliknande tillväxtfaktor 1 (IGF-1): IGF-1 har kopplats samman med en ökad risk för prostatacancer (18, 19, 20). Emellertid kan detta vara en följd av cancer snarare än en orsak (17, 21).
• Östrogen hormoner: Vissa forskare är oroliga för att de reproduktiva hormoner i mjölk från dräktiga kor kan stimulera prostatacancertillväxt (22, 23).

Slutsats: Majoriteten av studier tyder på att hög konsumtion mejeri kan öka risken för prostatacancer. Detta kan bero på flera bioaktiva föreningar som finns i mjölk.

Magcancer

Magcancer, även känd som magcancer, är den fjärde vanligaste cancerformen i världen (24).

Många stora studier har funnit något tydligt samband mellan mejeriintag och magcancer (25, 26, 27).

Möjliga skyddande mjölkkomponenter kan innefatta konjugerad linolsyra (CLA) och vissa probiotiska bakterier i fermenterade mjölkprodukter (28, 29).

Å andra sidan kan insulinliknande tillväxtfaktor 1 (IGF-1) främjar magsäckscancer (30).

I många fall vad korna äter ofta påverkar näringskvalitet och hälsoegenskaper för deras mjölk.

Till exempel, mjölk från betesmark-upp kor som livnär sig på Bracken ormbunkar innehåller ptaquiloside, en giftig växt förening som kan öka risken för magcancer (31, 32).

Slutsats: I allmänhet finns det inga tydliga bevis för sambandet mellan konsumtion av mejeriprodukter med magcancer.

Bröstcancer

Bröstcancer är den vanligaste formen av cancer hos kvinnor (33).

Sammantaget bevisen tyder på att mejeriprodukter har inga effekter på bröstcancer (34, 35, 36).

Faktum är att vissa studier visar att mejeriprodukter, exklusive mjölk, kan ha skyddande effekter (37).

Slutsats: Det finns inga entydiga tecken på mejeriprodukter påverkar bröstcancer. Vissa typer av mejeriprodukter kan ha skyddande effekter.

Hur mycket mjölk kan du säkert dricka?

Eftersom mejeri faktiskt kan öka risken för prostatacancer, bör män undvika att konsumera stora mängder.

De nuvarande kostråd för mjölk rekommenderar 2-3 portioner eller koppar per dag (38).

Syftet med dessa rekommendationer är att säkerställa tillräckligt intag av mineraler, som kalcium och kalium. De tar inte hänsyn till en möjlig risk cancer (39, 40).

Hittills har officiella rekommendationer inte sätta en övre gräns för mejeriförbrukning. Det finns helt enkelt inte tillräckligt med information för evidensbaserade rekommendationer.

Dock kan det vara en god idé att begränsa intaget till högst två portioner av mejeriprodukter per dag, eller motsvarande två glas mjölk.

Slutsats: Undvik överdriven konsumtion av mejeriprodukter. Män bör begränsa sitt intag till två portioner av mejeriprodukter per dag, eller cirka två glas mjölk.

Ta hem meddelande

Studier visar att hög konsumtion mejeri ökar risken för prostatacancer.

Men samtidigt kan mejeriprodukter minskar risken för kolorektal cancer.

För andra typer av cancer, resultaten är mer inkonsekvent men generellt tyder inte på skadliga effekter.

Tänk på att de flesta av de tillgängliga uppgifter bygger på observationsstudier, som ger suggestiv bevis men inte definitiva bevis.

Men det är bättre att vara säkra före det osäkra. Konsumera mejeriprodukter med måtta och basera din kost på en mängd färska, hela livsmedel.