Fytosteroler - ”hjärtvänlig” näringsämnen som kan skada dig
Det finns många näringsämnen som påstås vara hjärtat friskt.
innehåll
- Vad är fytosteroler?
- Vegetabiliska oljor och margarin är höga i fytosteroler
- Fytosteroler kan lägre totala och ldl-kolesterol, men spelar det någon roll?
- Paradoxalt nog fytosteroler kan öka risken för hjärtinfarkt
- Fytosteroler kan vara skyddande mot cancer
- Vegetabiliska livsmedel är friska, men tillade fytosteroler är en katastrof
Bland de mest kända är fytosteroler, ofta till margariner och mejeriprodukter.
Deras kolesterolsänkande effekter är i allmänhet väl accepterad.
Men vissa allvarliga farhågor fram när man tittar på vetenskapen.
Vad är fytosteroler?
Fytosteroler eller växtsteroler, är en familj av molekyler som rör kolesterol.
De finns i cellmembranen av växter, där de spelar viktiga roller, precis som kolesterol hos människor.
De vanligaste fytosteroler i människans kost är kampesterol, sitosterol och stigmasterol. Det finns också molekyler som kallas växt stanoler, vilka är likartade.
Detta diagram visar skillnaden mellan kolesterol och kampesterol.
Även om vi har utvecklats för att fungera med båda typerna av steroler i systemet, den mänskliga kroppen definitivt föredrar kolesterol (1).
Människan har faktiskt två enzymer som kallas sterolins, som avser att reglera vilka steroler kan komma in i kroppen från tarmen. Endast små mängder av fytosteroler få igenom, medan cirka 55% av kolesterol passerar alltid genom (2).
Slutsats: Fytosteroler är växt ekvivalenter av kolesterol hos djur. De har en liknande molekylstruktur, men metaboliseras annorlunda.
Vegetabiliska oljor och margarin är höga i fytosteroler
Många hälsosamma vegetabiliska livsmedel innehåller betydande mängder av fytosteroler.
I alla tider har de varit en del av människans kost som en del av nötter, frön, frukt, grönsaker och baljväxter.
Det har föreslagits att paleolitiska jägare-samlare, som åt en kost rik på växter, konsumeras stora mängder av fytosteroler (3).
I jämförelse med moderna dieter, det är inte helt sant.
Vegetabiliska oljor är faktiskt mycket hög i fytosteroler. Eftersom dessa oljor sätts till alla typer av bearbetade livsmedel, är det totala intaget av fytosteroler förmodligen större än någonsin tidigare (4).
Spannmål innehåller också små mängder av fytosteroler, och kan vara en viktig källa för människor som äter mycket av korn (5).
Sedan fytosteroler läggs till vissa bearbetade livsmedel, särskilt margariner, som sedan är märkta som ”kolesterolsänkande” och hävdade att förhindra hjärtsjukdomar.
Slutsats: Mängden fytosteroler i kosten är större än någonsin tidigare, till stor del på grund av hög konsumtion av vegetabiliska oljor.
Fytosteroler kan lägre totala och LDL-kolesterol, men spelar det någon roll?
Det är ett väldokumenterat faktum att fytosteroler kan sänka kolesterolnivåerna.
2-3 gram fytosteroler per dag, i 3-4 veckor, kan minska LDL-kolesterol med cirka 10% (6, 7)
De är särskilt effektiva för människor som har högt kolesterol, oavsett om de tar kolesterolsänkande statiner eller inte (6, 8)
De tros fungera genom att konkurrera om samma enzymer som kolesterol i tarmen, effektivt förhindra kolesterol från att absorberas (1).
Men det är viktigt att inse att kolesterolnivåer är bara riskfaktor för hjärtsjukdomar.
Bara för att något har positiva effekter på en riskfaktor för en sjukdom, inte garantera att det hindrar själva sjukdomen.
Slutsats: Fytosteroler kan minska LDL-kolesterolnivåerna med ca 10%, genom att minska upptaget av kolesterol från tarmen. Men kolesterolnivåer är bara en riskfaktor, inte en faktisk sjukdom.
Paradoxalt nog fytosteroler kan öka risken för hjärtinfarkt
Många människor antar att fytosteroler kan förhindra hjärtattacker, eftersom de sänker kolesterolet.
Tyvärr finns det inga studier som faktiskt bevisa att fytosteroler kan minska risken för hjärtsjukdomar, stroke eller död.
Faktum är att många studier visar att de kan paradoxalt öka din risk.
Talrika observationsstudier på människa har länkat hög fytosterol intag med en ökad risk för hjärt-kärlsjukdom (9, 10, 11).
Dessutom bland patienter hjärtsjukdom i den skandinaviska simvastatin överlevnadsstudie, de med flest fytosteroler i blodet var det mest sannolikt att få en ny hjärtinfarkt (12).
I en annan studie av män med hjärtsjukdom, undergruppen av de män som har den högsta risken för hjärtinfarkt var tre gånger större risk om de hade höga koncentrationer av fytosteroler i blodet (13).
Det finns också studier i råttor och möss, som visar att fytosteroler ökning plack byggs upp i artärerna, orsaka stroke och förkorta livslängden (14, 15).
Även om många hälsomyndigheter som American Heart Association rekommenderar fortfarande fytosteroler för att förbättra hjärthälsa, andra håller.
Till exempel den tyska Drug kommissionen Frankrikes Food Standards Agency (ANSES) och brittiska Institutet för hälsa och vård Excellence (NICE) alla rekommenderar mot användningen av fytosteroler för att förebygga hjärtsjukdom (1, 16).
Det finns också en (mycket) sällsynt genetisk tillstånd som kallas phytosterolemia eller sitosterolemi, där människor absorbera stora mängder av fytosteroler i blodomloppet.
Dessa människor har ett massivt ökad risk för hjärtsjukdomar och leverproblem.
Slutsats: Trots fytosteroler som leder till sänkta kolesterolnivåer, många studier på både djur och människor tyder på att de kan öka risken för hjärtinfarkt.
Fytosteroler Kan vara skyddande mot cancer
Det finns också vissa belägg för att fytosteroler kan minska risken för cancer.
Mänskliga studier har visat att människor som konsumerar mest fytosteroler har en lägre risk för magen, lung-, bröst- och äggstockscancer (17, 18, 19, 20).
Det finns också studier i djur, vilket indikerar att fytosteroler kan ha anti-cancer egenskaper, bidrar till att bromsa tillväxten och spridningen av tumörer (21, 22, 23, 24).
Men den enda mänskliga studier som stödjer detta är observations i naturen. Dessa typer av studier kan endast ge tips, men inte bevis.
Vegetabiliska livsmedel är friska, men tillade fytosteroler är en katastrof
I alla tider har fytosteroler varit en del av människans kost som en del av grönsaker, frukt, baljväxter och andra vegetabilier.
Men innehåller den moderna kosten nu onaturligt stora mängder, till stor del på grund av konsumtion av raffinerade vegetabiliska oljor och berikade livsmedel.
Högt intag av fytosteroler påstås vara hjärtat friskt, men bevisen tyder på att de är mer benägna att orsak hjärtsjukdomar, snarare än att förhindra det.
Även äta fytosteroler från hela vegetabiliska livsmedel är bra, är det bäst att undvika fytosterol-berikade livsmedel och kosttillskott som pesten.
Vilka är de funktioner av kolesterol?
Hur många ägg kan du äta en dag?
Jordnötter 101: näring fakta och hälsofördelar
Hälsofördelar, användning av majsolja som du bör veta
16 stora hälsofördelar med mandel
Förmåner eller användning av solrosfrön för hud, hår och hälsa
Fantastiska hälsofördelarna med avokado
Otroliga fördelarna med avokado frukt för hud, hår och hälsa
Linfrön 101: näring fakta och hälsofördelar
Heart hälsosam kost
Skillnad mellan HDL och LDL
Ska jag äta äggulor? [Video]
Avocado näring
13 Kolesterolsänkande livsmedel att lägga till din diet
Kolesterolsänkande livsmedel (livsmedel till lägre kolesterol)
Pumpa
10 bästa mat att sänka kolesterol och blodtryck
5 enkla sätt att sänka det onda kolesterolet
7 Otrolinfröolja förmåner
Reglera kolesterolnivåer genom att inkludera dessa livsmedel i din kost
Klassificering av lipider