Blåbär pannkakor recept

Ingredienser

Gör 4 portioner

2 koppar frysta vilda blåbär
1/2 kopp vatten
1/4 kopp socker
1 kopp vanlig grekisk stil yoghurt (såsom Fage 0%)
En kopp låg fetthalt keso eller ricotta
3 ägg
Saften av en citron
1 kopp vitt hel-vetemjöl (vi gillar Kung Arthur`s)
1/2 tsk bakpulver
Nypa salt

HUR MAN GÖR DET

Steg 1

Blanda blåbär, vatten och socker i en sås pan. Koka på låg värme, rör om ofta, under 10 minuter eller tills de blåbär börja bryta isär. Vispa ihop yoghurt, keso, ägg och citronsaft i en skål.

Steg 2

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en annan skål. Tillsätt mjölet till yoghurt blandningen och rör bara tills blandas.

Steg 3

Värma en stor stekpanna eller Sautee pan på medelhög låg värme. Coat med nonstick matlagning spray och lägga till smeten i stora matskedar (cirka 1/4 cup vardera). Flip pannkakor när topparna börjar bubbla, 3 till 5 minuter, och koka den andra sidan tills brynt. Servera med varma blåbär.

Närings uppgradering

De flesta stormarknad sirap är skräp, gjorde nästan uteslutande av hög majssirap och kemiska tillsatser som är avsedda att approximera en lönn smak. Men verkliga lönnsirap kan vara oöverkomligt dyr. Lösning? Fruktkompott. Ta en påse med fryst frukt (blåbär, jordgubbar, blandade bär), dumpa i en kastrull med 1/2 kopp vatten och 1/4 kopp socker och låt sjuda i 10 minuter, tills frukten är varm och blandningen har tjocknat.

It`s inte bara billigare än verkliga lönnsirap, även It`s bättre för dig än något annat du kan toppa din pannkakor eller våfflor med.