Kyckling potten cirkel

Potten pajer kan vara en av America`s favorit komfort livsmedel, men `s inget tröstande om en maträtt som rymmer nästan 4 dagar gammalt värde av transfetter. Vi rensar ut artären-igensättning fett, skär kalorier med 60 procent, och leverera en enkel paj `re skyldig att älska.

Ingredienser

gör fyra

2 msk smör
1 lök, hackad
2 morötter, hackade
2 vitlöksklyftor, hackad
2 koppar härrörde och quartered vita eller cremini svamp
2 koppar frysta pärla lök
2 koppar hackad kokt kyckling (leftover eller dras från en butik-köpt spett kyckling)
1/4 kopp mjöl
2 koppar låg salthalt hönsbuljong, värmdes
En kopp 2% eller helmjölk 1/2 kopp halv-och-halv
1 1/2 cups frysta ärtor
Salt och svartpeppar efter smak
Ett ark smördeg, tinas
2 äggvitor, lätt misshandlad

hur man gör det

steg 1

Värm smöret i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme. När It`s smält, tillsätt lök, morötter och vitlök och koka tills löken är genomskinlig och morötterna börjar mjukna, ca 5 minuter. Tillsätt svamp och pearl lök och koka under omrörning, i ytterligare 5 minuter. Rör i kyckling och mjölet med hjälp av en träslev för att säkerställa att grönsaker och kött är jämnt belagda med mjöl.

steg 2

Häll långsamt i hönsbuljong, med hjälp av en visp att slå det för att undvika klumpar med mjöl (med buljongen varm eller het hjälper jämna ut sås). När buljongen är införlivad, tillsätt mjölken och halv-och-halv och sjuda i 10 till 15 minuter, tills såsen har tjocknat avsevärt och lätt fastnar på grönsaker och kyckling. Rör i ärtorna. Krydda med salt och peppar.

steg 3

Förvärma ugnen till 375 ° F. Skär degen i fyra delar. Kavla ut varje bit på en mjölat bakbord att göra en 6" fyrkant.

steg 4

Dela upp kycklingen blandningen bland fyra ugnsfasta skålar. Placera en bakelse torg över toppen av varje skål och trimma bort överflödigt med en skal kniv- nypa degen runt kanterna på skålen för att säkra den. Borsta toppar med äggvitorna och grädda tills gyllenbrun, ca 25 minuter.

CALORIE SKÄR

Huvuddelen av de kalorier potten pajer kommer från smör lastat bakverk som kröner skålar. Detta recept efterlyser smördeg rullade extra tunn för att minimera kalorislag men att ytterligare minska ditt fettintag, kan du göra två snabba byten:
1) I stället för smördeg, prova några lager av filodeg degen borstas med lite smör. Även då det `fortfarande lättare och mindre kalori än smördeg. 2) Byt ut halv-och-halv med en annan 1/2 kopp mjölk.