Vad är acesulfam kalium och är det bra eller dåligt för dig?

Människor som försöker gå ner i vikt ersätta ofta socker med konstgjorda sötningsmedel.

En av de vanligaste av dessa idag kallas acesulfamkalium.

Liksom de flesta sötningsmedel, är det kontroversiellt.

Vissa människor tycker att det är säkert, medan andra hävdar att det är skadligt för hälsan och även orsakar viktökning (1).

Detta är en detaljerad genomgång av acesulfam kalium och dess hälsoeffekter.

Vad är acesulfam kalium?

Acesulfamkalium (även känd som acesulfam K, eller ess K) är ett konstgjort sötningsmedel, som ibland kallas i Europa som E950.

Det är cirka 200 gånger sötare än socker och används för att ge mat och dricker en söt smak utan att lägga kalorier (2).

Det fungerar genom att stimulera söt smak receptorer på tungan, så att du kan njuta av smaken av sötma utan att förbruka socker.

Acesulfam K finns vanligtvis i en blandning med andra sötningsmedel såsom aspartam och sukralos. Dessa är ofta blandas samman för att maskera den bittra eftersmaken som uppstår när sötningsmedel används på egen hand.

Intressant nog är det tänkt att acesulfam K inte bryts ned eller lagras i kroppen. Istället är det absorberas i ditt system och sedan passerade oförändrad i urinen.

Slutsats: Acesulfamkalium är ett konstgjort sötningsmedel som är 200 gånger sötare än socker. Den kallas också acesulfam K eller ess K.

Vilka livsmedel innehåller den?

Acesulfamkalium är en mycket mångsidig konstgjort sötningsmedel som används i ett brett spektrum av livsmedel och drycker.

Till skillnad från liknande sötningsmedel (såsom aspartam), är den stabil vid upphettning. Denna egenskap förklarar varför det finns i många bakverk.

Exempel på livsmedel som innehåller acesulfamkalium inkluderar:

• Drycker (inklusive läsk, juice, icke-kolsyrade drycker och alkohol).
• Bords sötningsmedel.
• Mejeriprodukter.
• Glass.
• Desserter.
• Sylt, gelé och marmelad.
• Bakverk.
• Tandkräm och munvatten.
• Tuggummi.
• Marinader.
• Yoghurt och andra mjölkprodukter.
• Frukostflingor.
• Salladsdressingar och såser.
• Kryddor.

Det kan noteras på livsmedelsmärkningen på en rad olika sätt, så håll utkik efter följande:

• Acesulfam K.
• Acesulfamkalium.
• Ace-K.
• E950 (i Europa).

Slutsats: Acesulfamkalium kan hittas i en rad förädlade livsmedel från dietdrycker till frysta desserter och bakverk.

Liksom andra konstgjorda sötningsmedel, är Acesulfam Kalium Kontroversiella

Konstgjorda sötningsmedel som acesulfam K är kontroversiella. De har påstås vara skadligt av många människor (1, 3, 4).

Till exempel, en del hävdar att de kan störa metaboliska processer och störa aptitreglering, kroppsvikt och blodsockerkontroll.

Dessutom kritiker av acesulfam K upp specifika frågor om dess potential att orsaka cancer och påverka den tidiga utvecklingen av barn under graviditeten (5, 6).

Trots dessa problem har både USA och Europa förklarade acesulfam K som säkra för användning på människa.

FDA rekommenderar att acesulfam K är säkert upp till ett acceptabelt dagligt intag av 15 mg / kg / dag kroppsvikt i USA I Europa är det acceptabla dagliga intaget något lägre, vid 9 mg / kg / dag kroppsvikt.

Du skulle behöva konsumera en stor mängd sötningsmedel överstiger detta belopp. I Amerika, är det ekvivalent med 20 12-oz burkar av Coke Zero för en 150-lb (68 kg) människa, i en enda dag (7).

Trots sin acceptans i vissa länder, vissa akademiker förblir kritisk till beslutet att förklara acesulfam K säker.

De säger att de studier som används för att bevisa sin säkerhet inte uppfyller de vetenskapliga normer vanligtvis krävs för att fatta sådana beslut (6).

Slutsats: Liksom andra konstgjorda sötningsmedel är acesulfamkalium kritiserats för eventuella negativa effekter på hälsan. Dock har tillsynsmyndigheter i USA och Europa förklarade det säkert.

Effekter på blodsocker och insulin

Forskning har visat att konstgjorda sötningsmedel orsakar endast minimala förändringar i blodsockernivåer, och de anses säkra för diabetiker (8).

Emellertid har flera observationsstudier (som inte kan bevisa orsak och verkan) markeras ett samband mellan konsumtion av dietdrycker och utveckling av fetma, typ 2 diabetes och metaboliskt syndrom (9, 10, 11, 12).

Denna upptäckt har lett till spekulationer om att konstgjorda sötningsmedel kan störa blodsockerkontroll och insulinutsöndring (13).

I provrör, har acesulfam K visats öka mängden socker absorberas av celler från tarmen (14).

Dessutom visade ett djur studie att injicera höga doser av acesulfam K direkt i råttor fick dem att frisätta massiva mängder insulin - en ökning från 114 till 210% över baslinjen (15).

Det bör dock noteras att djur i detta experiment matades stora doser av sötningsmedel under ovanliga förhållanden. Som ett resultat kan resultaten inte tillämpas på människor.

Humana studier har inte funnit att acesulfamkalium lyfter blodsocker eller insulin, men studier på långvarig användning saknas (16).

Slutsats: På kort sikt innebär acesulfamkalium inte höja blodsockret eller insulin. Men de långsiktiga effekterna av konsekvent användning av människor är okända.

Har Acesulfam Kalium öka din risk för cancer?

En av de allvarligaste påståenden om acesulfamkalium är att det kan öka risken för cancer.

Eftersom det har godkänts för användning i läskedrycker, fler människor än någonsin utsätts för acesulfam K.

Samtidigt, vissa forskare ifrågasätter giltigheten av studierna används för att bestämma dess säkerhet.

I själva verket, Center for Science in the Public Interest (CSPI) öppet ifrågasatte kvaliteten på vetenskapen som används för att godkänna detta sötningsmedel för utbredd användning (6).

Men FDA och den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) håller inte med CSPI ståndpunkt. De hävdar att acesulfam K är säker och att nuvarande bevis är tillräckliga för att vara säker på att det inte kommer att orsaka cancer (17).

Acesulfam K har studerats i både provrör och djur för att avgöra om det innebär en cancerrisk.

I provrör, forskare leta efter tecken på att ett ämne skulle kunna vara ”genotoxisk” - med andra ord, att det har potential att skada DNA och orsaka mutationer som kan leda till cancer.

Många studier tittar på acesulfam K misslyckades att upptäcka eventuella tecken på genotoxicitet. Dessutom var studier som hade få resultat indikerar potentiella cancerrisken inte replikeras i uppföljningsstudier (18).

En av de största djurstudier som testar effekterna av acesulfam K i kosten genomfördes av National Toxicology Program.

De gav möss upp till 3% av den totala dieten som acesulfam K över 40 veckor. Detta motsvarar en person som dricker mer än 1.000 burkar läsk varje dag. De fann inga bevis för en ökad risk för cancer i råttor (19).

Slutsats: Studier i provrör och försöksdjur tyder på att acesulfam K inte orsakar cancer. Även om vissa oense har stora tillsynsmyndigheter i USA och Europa nått samma slutsats.

Andra biverkningar

Kritiker har tagit upp en rad andra hälsoproblem kring konstgjorda sötningsmedel, inklusive acesulfam K.

Till exempel, en del tror att en hög dagligt intag av artificiellt sötade drycker kan orsaka gravida kvinnor att föda för tidigt (20, 21, 22).

Några föreslår också att om du är gravid eller ammar, kan exponering för acesulfam K påverka ditt barns preferens för söta livsmedel (23).

En långtidsstudie på möss visade att acesulfam K är kopplat till neurologiska störningar och en nedgång i hjärnans funktion. Det behövs dock ytterligare utredning hos människor innan vi kan veta om det kommer att påverka människor på samma sätt (24).

Slutsats: Acesulfam K kan orsaka för tidig leverans eller påverka smaken preferenser barn vars mödrar äter en hel del av sötningsmedlet. En djurstudie tyder på att långvarig användning kan försämra hjärnans funktion.

Bör du undvika acesulfam kalium?

Konstgjorda sötningsmedel kan vara användbart för vissa människor att inkludera i sin kost, särskilt om de har en söt tand och redan konsumerar stora mängder socker.

Men även om de kan verka säker, ingen vet risk om du konsumerar dem regelbundet i flera år.

Kritiker hävdar fortfarande att studierna på acesulfam K är inte tillräckligt bra, och vi kan inte vara säkra på att det inte kommer till skada på lång sikt. Men på samma gång, har långvariga djurstudier visat att även mycket höga doser är väl tolererad.

Vid slutet av dagen, verkar det inte finnas någon övertygande skäl för att undvika acesulfam K - eller någon annan konstgjort sötningsmedel, för den delen.

Beslutet att konsumera dem eller inte bör göras på individuell basis.

Om du gillar dem och tolerera dem, bra. Om du inte gillar dem eller de gör du mår dåligt, undvika dem. Det är så enkelt.