Sukralos (Splenda): bra eller dåligt?

Tillsats av socker kan ha fruktansvärda effekter på din ämnesomsättning och övergripande hälsa.

Av denna anledning, många människor vänder sig till konstgjorda sötningsmedel som sukralos (Splenda).

Men medan myndigheterna hävdar att sukralos är säkert att äta, har vissa studier kopplat det till hälsoproblem.

Den här artikeln tar en objektiv titt på sukralos och dess hälsoeffekter, både bra och dåliga.

Vad är Sucralose / Splenda?

Sukralos är ett noll-kalori artificiellt sötningsmedel och Splenda är den vanligaste sukralos-baserad produkt.

Sukralos är gjord av socker, i en flerstegs kemisk process där 3 väte-syregrupper är ersatta med kloratomer.

Den upptäcktes 1976, när en forskare vid ett brittiskt universitet ouppmärksamt instruktioner om testning en substans. Istället han smakade det, insåg att det var mycket söt.

Splenda produkter sedan utvecklats gemensamt av företagen Tate Lyle och Johnson Johnson. Det introducerades i USA 1999, och är en av de mest populära sötningsmedel i landet.

Splenda används ofta som en sockerersättning i både matlagning och bakning. Det är också till tusentals av livsmedelsprodukter över hela världen.

Detta är vad sukralos ser ut:

Sukralos är kalorifritt, men Splenda innehåller också kolhydrater dextros och maltodextrin, som bringar kaloriinnehållet upp till 3,36 kalorier per gram (1).

Men den totala kalorier och kolhydrater bidragit med Splenda är försumbara eftersom du behöver bara använda små mängder varje gång.

Sukralos är faktiskt 400-700 gånger sötare än socker, och inte har en bitter eftersmak liksom många andra populära sötningsmedel (2, 3).

Slutsats: Sukralos är ett konstgjort sötningsmedel, och den mest populära produkt som tillverkas av det kallas Splenda. Sukralos är gjort av socker, men innehåller inga kalorier och är mycket sötare.

Sukralos Kan påverka blodsocker och insulin

Sukralos sägs ha liten eller ingen effekt på blodsockret och insulinnivåer.

Detta kan dock bero på dig som individ och om du är van att konsumera konstgjorda sötningsmedel.

En liten studie på 17 allvarligt överviktiga människor som inte regelbundet konsumerar konstgjorda sötningsmedel rapporterade att sukralos förhöjda blodsockernivåer med 14%, och insulinnivåer med 20% (4).

Flera andra studier på friska, normalviktiga människor har hittat några effekter på blodsocker och insulinnivåer. Men dessa studier ingick personer som regelbundet konsumerade sukralos (5, 6, 7).

Så, om du inte konsumerar sukralos på regelbunden basis, är det möjligt att du kan uppleva vissa ändringar i ditt blodsocker och insulinnivåer.

Om du är van att konsumera sukralos, då det förmodligen inte kommer att ha någon effekt.

Slutsats: Sukralos kan höja blodsockret och insulinnivåer hos personer som inte konsumerar konstgjorda sötningsmedel regelbundet. Men förmodligen har det ingen effekt hos personer som regelbundet använder konstgjorda sötningsmedel.

Baka med Sucralose kan vara skadligt

Splenda anses vara värmebeständigt, och bra för matlagning och bakning. Men senare studier har ifrågasatt detta.

Det verkar som vid höga temperaturer, börjar det att bryta ner och interagera med andra ingredienser (8).

En studie visade att upphettning sukralos med glycerol, ryggraden i fettmolekyler, producerade skadliga ämnen som kallas chloropropanols. Dessa substanser kan öka risken för cancer (9).

mer forskning behövs, men under tiden kan det vara bäst att använda andra sötningsmedel istället vid bakning vid temperaturer över 350 ° F eller 120 ° C (10, 11).

Slutsats: Vid höga temperaturer kan sukralos bryta ner och generera skadliga ämnen.

Har Sukralos påverkar tarmhälsa?

Den vänliga bakterier i tarmen är oerhört viktigt för din hälsa.

De kan förbättra matsmältningen, gynnar immunförsvar och minska risken för många sjukdomar (12, 13).

Intressant, en råtta studie visar att sukralos kan ha negativa effekter på dessa bakterier.

Efter 12 veckor, råttor som konsumeras sötningsmedlet hade 47-80% färre anaerober (bakterier som inte kräver syre) i sina tarmar (14).

Nyttiga bakterier som bifidobakterier och laktobaciller reducerades signifikant, medan de mer skadliga bakterier verkade vara mindre drabbade.

Dessutom hade tarmbakterier fortfarande inte återvänt till det normala 12 veckor efter försöket avslutades.

Ändå var det en studie av råttor. Mänskliga studier behövs för att undersöka om de tarmbakterier verkligen påverkas.

Slutsats: Djurstudier länkar sukralos till negativa effekter på den bakteriella miljön i tarmen. Men behövs humanstudier.

Gör Sukralos göra dig vinna eller förlora vikt?

Produkter som innehåller noll-kalori sötningsmedel är ofta marknadsförs som bra för viktminskning.

Dock inte sukralos och konstgjorda sötningsmedel verkar inte ha några större effekter på din vikt.

Observationsstudier finner inget samband mellan artificiellt sötningsmedel konsumtion och kroppsvikt eller fettmassa, men vissa av dem rapporterar en liten ökning av body mass index (15).

En genomgång av randomiserade kontrollerade försök, den gyllene standarden för forskning, rapporterar att konstgjorda sötningsmedel minska kroppsvikten med omkring 1,7 Ibs (0,8 kg) i genomsnitt (15).

Slutsats: Sukralos och andra konstgjorda sötningsmedel verkar inte ha några större effekter på kroppsvikten.

Är Sukralos säkert?

Liksom andra konstgjorda sötningsmedel, är sukralos mycket kontroversiell. Vissa hävdar att det är helt ofarligt, men nya studier tyder på att det kan ha vissa effekter på din ämnesomsättning.

För vissa människor kan det höjer blodsockret och insulinnivåer. Det kan också skada den bakteriella miljön i tarmen, men detta behöver studeras på människor.

Säkerheten av sukralos vid höga temperaturer har också ifrågasatts. Du kanske vill undvika matlagning eller bakning med det, eftersom det kan frigöra skadliga föreningar.

Med detta sagt, hälsoeffekter på lång sikt är fortfarande inte klart, och hälsomyndigheter som FDA anser att det är säkert.

Slutsats: Hälsovårdsmyndigheterna anser sukralos för att vara säker, men studier har väckt frågor om dess hälsoeffekter. De långsiktiga hälsoeffekterna av att konsumera det är oklart.

Bör du undvika det?

Om du gillar smaken av sukralos och kroppen hanterar det väl, då är det nog bra att använda. Det är verkligen ingen entydiga bevis för att det är skadligt, åtminstone inte i människor.

Det kan dock vara ett dåligt val för hög värme matlagning och bakning, och det kan vara något att titta på om du har ihållande problem relaterade till tarmhälsa.

Om du väljer att undvika sukralos eller konstgjorda sötningsmedel i allmänhet, då det finns gott om bra alternativ.

Den här artikeln innehåller 4 hälsosamma och naturliga sötningsmedel som faktiskt bra för dig.