Ananas 101: näring fakta och hälsofördelar

ananas (Ananas comosus

De är en bra källa till många näringsämnen, såsom vitamin C, mangan, koppar och folsyra. Ananas är också den enda källan till växtförening bromelain.

Bromelain är förknippad med många hälsofördelar, såsom ökad immunförsvar, förebyggande av cancer, bättre sårläkning och bättre maghälsa (1).

Ananas är läcker när de konsumeras färska, men de kan även avnjutas som juice, torkad, konserverad eller som ingrediens i olika recept.

Detta är vad en ananas ser ut:

Ananas har en grov och fjällande hud, och utvecklas från ett kluster av bär som smälter samman kring en central, fibrös kärna.

Köttet av mogna ananas varierar i färg från vitt till gult, har en karakteristisk doft och en söt, saftig och syrlig smak.

Näringsinnehåll

Färsk ananas innehåller 50 kalorier per 100 gram, vilken uppgår till endast 83 kalorier per kopp (165 gram).

De består av vatten (86%) och kolhydrater (13%), med nästan ingen protein eller fett.

Tabellen nedan innehåller information om alla de näringsämnen som finns i ananas (3):

kolhydrater

Kolhydrater i ananas är mestadels enkla sockerarter, såsom sackaros, fruktos och glukos. De innehåller också en del fiber.

En kopp (165 gram) av ananas innehåller 21,7 gram kolhydrater, och 2,3 gram av fiber, så det finns 19,4 g smältbara (netto) kolhydrater i varje kopp.

Det glycemic indexvärde på ananas kan variera från 45-66, vilket är i mediet området (4).

Detta innebär att ananas bör inte ha några större effekter på blodsockernivåer, åtminstone inte hos friska människor.

fibrer

En kopp ananas innehåller 2 gram fibrer, av vilka nästan alla är olöslig (99%).

Dessa är i huvudsak i form av cellulosa, hemicellulosa och pektin (5).

Olösliga fibrer har varit kopplade till minskad risk för typ 2 diabetes och hälsosam matsmältning (6, 7, 8, 9).

Slutsats: Ananas består mestadels av vatten och kolhydrater. De är låga i kalorier, innehåller mestadels olösliga fibrer och bör inte få stora effekter på blodsockernivåer i de flesta människor.

Vitaminer och mineraler

Ananas är en stor källa till flera vitaminer och mineraler.

En kopp ger 132% av det rekommenderade intaget för vitamin C och 76% för mangan.

Dessa är de mest förekommande vitaminer och mineraler i ananas.

• C-vitamin: En antioxidant vitamin som krävs för frisk hud och immunfunktion (10, 11).
• Mangan: En viktig spår mineral som vanligen finns i stora mängder i frukt, grönsaker, fullkorn och baljväxter.
• Koppar: Ett spårämne med många viktiga funktioner i kroppen, såsom att vara en co-faktor i skapandet av röda blodkroppar (12).
• Folat (B9): En medlem av vitamin B-familjen, viktiga för vävnadstillväxt och normal cellfunktion, och särskilt viktigt för gravida kvinnor (13).

Slutsats: Ananas är en bra källa till C-vitamin och mangan, och även innehålla rättvisa mängder koppar och folat.

Andra växtämnen

Bromelain är den mest utforskade växtföreningen i ananas, men de innehåller även antioxidanter, såsom antocyaniner (14).

• bromelain: En unik protein-digesting enzym, endast hittas i ananas. Det kan ha ett antal hälsofördelar, som att minska risken för cancer, förbättra tarmhälsa och underlätta sårläkning (15).
• antocyaniner: Ananas innehåller låga mängder av antocyaniner, kraftfulla antioxidanter som är kopplade till minskad risk för många sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar (15, 16).

På grund av dess bromelain innehåll kan ananasjuice användas för att möra kött. Bromelain bryter ner köttproteinerna.

Slutsats: Ananas är den enda kost källan till en unik anläggning förening som kallas bromelain, som är förknippad med många hälsofördelar.

Hälsofördelar Ananas

De flesta av de hälsosamma effekterna av ananas tillskrivs deras innehåll av växtförening bromelain.

Det bör dock noteras att en del av den forskning som baseras på bromelain som erhålls från ananas stjälkar, som innehåller högre halter av det.

Eftersom stjälkarna är vanligtvis inte konsumeras, kan bromelain kompletterar (även kallade ”ananas extrakt”) behövas för att uppnå några av de hälsofördelar.

Förbättrad immunförsvar och minskad inflammation

Immunsystemet skyddar våra kroppar mot sjukdomar, bekämpar skadliga mikroorganismer och reparerar skador.

Provrörs studier har visat att bromelain stärker immunsystemet och minskar inflammation (17, 18, 19, 20).

Djurstudier har också visat att bromelain kan minska svårighetsgraden av inflammationen, stimulera immunsvar, och har gynnsamma effekter vid astma och allergiska luftvägssjukdomar (21, 22, 23, 24, 25).

Humana studier har visat att intag av ananas, eller ett bromelain komplettera, kan förkorta bihåleinflammation, stimulera immunsvar, förhindra bildning av blodproppar och minska inflammation (26, 27, 15, 28).

Slutsats: Ananas och bromelain från ananas, har visat sig minska inflammation och stimulera immunsvar. De kan minska varaktigheten av infektioner och hjälpa till med luftvägssjukdomar, såsom astma.

Lägre risk för cancer

Cancer kännetecknas av en okontrollerbar celltillväxt som kan invadera och förstöra de omgivande vävnaderna. Det är en av de främsta dödsorsakerna och handikapp över hela världen.

Kost rik på djupt gul frukt och grönsaker har kopplats med minskad risk för tjocktarmscancer (29).

Provrörs studier har visat att bromelain kan inhibera tillväxten av cancerceller, samt driva dem till apoptos (celldöd) (30, 31, 32, 33, 34, 35).

Fler människor studier behövs för att bedöma dessa effekter.

Slutsats: Studier visar att ananas och bromelain kan ha cancer kämpar egenskaper, såsom inhibering av tillväxten av cancerceller och driver dem till celldöd.

Förbättrad sårläkning

Sårläkning är kroppens förmåga att reparera sig själv efter skada, men denna process kan avbrytas av faktorer som diabetes, ålderdom och hjärtsjukdomar (36, 37).

Provrörs studier tyder på att bromelain i ananas kan användas för att förbättra läkningen av sår (38).

Både färsk ananas juice och bromelain har visat sig underlätta sårläkning i djurstudier, genom att påskynda återhämtning och minska inflammation (39, 40, 41, 42).

En bromelain-baserad lotion har visats för att underlätta läkningen av brännskador på huden hos människor (43).

Slutsats: Bromelain har visat sig ha starka läkande egenskaper för sårade hud, accelererande återhämtning och minska inflammation.

Förbättrad Gut Health

Bakterierna i vår kropp är fler än våra celler 10: 1, och de flesta av dem bor i tarmen. Att upprätthålla en hälsosam tarmflora har många hälsofördelar (44).

Ananas är vanligtvis lättsmält av de nyttiga tarmbakterier, och orsaka minimal uppsvälldhet och gas (45).

Djurstudier indikerar att ananas och bromelain kan hjälpa vid behandling av matsmältningssjukdomar, såsom inflammatoriska tarmsjukdomar, genom att minska gut inflammation och förebygga diarré (46, 47, 48, 49, 50, 51, 52).

Bromelain hjälper också smälta proteiner, så det kan vara användbar för dem som är benägna att matsmältningsbesvär efter en proteinrik måltid, som biff.

Slutsats: Ananas är oftast väl smälta och orsaka minimal uppblåsthet och gas. De kan vara till nytta vid behandling av matsmältningssjukdomar genom att minska tarminflammation och förebygga diarré.

Biverkningar och enskilda företag

De flesta människor tål ananas bra, men de kan orsaka irritation i munnen hos vissa individer.

Ananas kan också störa funktionen av vissa läkemedel, och det finns vissa människor som är allergiska mot dem.

irritation i munnen

Vissa personer upplever mun obehag efter att ha förtärt ananas, en ofarlig tillstånd som bör lösa i ett par timmar.

Detta orsakas av bromelain, den protein digesting enzym som finns i ananas frukt och stjälk.

Ananas Allergi och Korsreaktivitet

Ananas kan i vissa fall orsaka allergiska reaktioner, med symptom som klåda, utslag, rinnande näsa, buksmärtor, kräkningar och diarré, och även allvarlig allergisk chock (53, 54).

Individer som lider av allergier mot latex, björkpollen eller gräspollen, kan också uppleva allergiska reaktioner mot ananas, som ett resultat av korsreaktivitet (55, 56).

Korsreaktiviteten är ett resultat av kroppen miste de proteiner som finns i ananas för liknande allergiframkallande proteiner som finns i pollen eller latex, som orsakar allergiska reaktioner mot frukten.

medicinering Oro

Individer som tar läkemedel, såsom blodförtunnande medel, bör rådgöra med sin läkare innan införliva ananas eller bromelain tillskott till deras dagliga rutin.

Ananas är kända för att förhindra ackumulering av blodplättar, och kan ha en blodförtunnande effekt (57, 58).

Slutsats: Ananas är oftast tolereras väl, men de kan orsaka allergiska reaktioner hos vissa personer. De kan också påverka vissa läkemedel på grund av deras blodförtunnande effekt.

Sammanfattning

För de flesta människor, ananas är ett bra komplement till kosten.

De är en bra källa till många vitaminer och mineraler, med ett överflöd av vitamin C och mangan.

De är också den enda källan till en kraftfull växt förening som kallas bromelain, som är ansvarig för många av deras hälsofördelar.

Dessa inkluderar accelererade sårläkning, förbättrad matsmältning, förebyggande av cancer, minskad inflammation och förbättrad immunfunktion.

Med sin söta smak, ananas är en perfekt ingrediens för att fräscha upp dina måltider.