Ground kalkon vs Köttfärs: vem som vinner slaget?

Det finns ett gammalt kamp mellan mark kalkon och köttfärs. Även markturkeyen ofta tros vara hälsosammare för dig, kan detta vara vilseledande. Markturkeyen kanske inte alltid ha färre kalorier eller fett än god gammaldags köttfärs. Göra upp dig på valet mellan marken kalkon och köttfärs kräver viss seriös forskning.

Ground Turkiet vs Ground Beef: Calorie

Intressant nog kan markturkeyen faktiskt innehåller lika många kalorier som köttfärs does- det beror på sort du väljer. Följande tabell detaljer exakt kalorier i olika typer av kalkon och nötkött.

Ground Turkiet vs Ground Beef: vissa problematiska Näringsämnen

Förutom kalorier, människor är också intresserade av mängden problematiska näringsämnen i Turkiet och nötkött. Kolesterol är ett speciellt problem med både Turkiet och nöt- höga nivåer av kolesterol är kända för att leda till problem med hjärtat, så det är viktigt att begränsa kolesterol i den dagliga kosten. Dessutom dåligt fett och överflödigt natrium ha negativa effekter på hälsan.

1. Kolesterol

Experter säger att 300 milligram är den maximala intaget av kolesterol för att upprätthålla ett friskt hjärta. Både marken kalkon och köttfärs innehåller kolesterol, men kanske överraskande, har Turkiet mer. A 3 frac12- uns patty gjord av 85-procent mager kalkon har 105 milligram kolesterol, men en köttfärs biff av samma typ har 95 milligram. Om du går med ännu magrare kalkon, kolesterol doesnrsquo-t förändrings- men om du går med smidigare nötkött sjunker kolesterol ytterligare.

2. Mättat fett

Du ska bara ha 10 procent av ditt kaloriintag från mättat fett- för en 2000 kaloriintag, thatrsquo-s 200 kalorier eller mindre - eller 22 gram. I botten kalkon vs köttfärs utmaning är Turkiet en klar vinnare. A 3 frac12- uns patty gjord av 85-procent mager kalkon har lite mer än 4 gram fett, medan en köttfärs biff av samma storlek har drygt 6 gram. Växla till 93 procent-mager kalkon leder ner till 3 gram, vilket är ungefär samma som vad du får från 95 procent mager köttfärs.

3. Natrium

Du kan ha upp till 2.300 mg natrium per dag. A 3 frac12- uns liten pastej av markturkeyen innehåller 80 till 90 mg natrium, medan samma köttfärs innehåller 65 till 72 milligram.

Jämförelse mellan 93/7 Ground Turkiet och Ground Beef

En detaljerad jämförelse av samma typ av mark kalkon och köttfärs kan ge dig en djupare förståelse av de två kött.

Som ni kan se, har Turkiet mer kalorier, mer fett och mer kolesterol än köttfärs. Detta beror på att många kalkon inkluderar mörkt kött och hud som driver upp kolesterol nummer. Kalkonbröst har mycket lägre halter av fett.

När du väljer kalkonbröst, leta efter dem som är benfria och skinless- sedan slipa det själv med en matberedare eller köttkvarn. Detta eliminerar mörkt kött och kan spara en hel del i fett och kalorier.

Ground Turkiet vs Ground Beef: smak och konsistens

Turkiet har en mycket mildare smak än de flesta nötköttsprodukter och kanske ofta smakar intetsägande och torr. Förutom detta har Turkiet en mycket mindre robust struktur än köttfärs, vilket gör det mindre saftigt. Detta isnrsquo-t ett problem vid användning av Turkiet för grytor eller chili, men när du använder det för biffar och liknande recept kan skillnaden sticker ut och verkligen förstöra ett recept om du donrsquo-t vidta lämpliga åtgärder.

• Först justera kalkon smak med örter och kryddor. När du lägger i vanliga örter och kryddor du skulle använda för nötkött, lägga i en extra frac12- detta belopp för Turkiet. Till exempel, skulle en matsked av vitlök för nötkött lika 1 frac12- msk. för Turkiet.
• För det andra, lägga fukt genom att använda ingredienser som ger fukt under tillagningen. Dessa inkluderar persilja, dill, koriander, lök, selleri, paprika och liknande.

Poängen

För att sammanfatta, kommer frågan om mark kalkon vs köttfärs ner till önskemål - men om du är hälsomedvetna, läs etiketterna! Du kan använda både i din kost om du är smart om vad yoursquo-re verkligen sätta på plattan.

Ground Turkiet och köttfärs recept

1. Turkiet och Rice grönsakssoppa

Ingredienser

• frac12- cup bacon, tärnad
• 1 lb kalkon
• En hackad vitlök kryddnejlika
• En hackad rödlök
• frac12- kopp hackade morötter (eller efter smak)
• Salt och peppar
• En hackad paprika
• 3 koppar kycklingbuljong
• frac14- kopp torrt vitt vin
• En kopp kokt ris
• 1 kopp hackad persilja

Vägbeskrivning

• Brown bacon i en kastrull tills crispy- överföring bacon till en pappershandduk. Få en msk den renderade bacon fett.
• På medelhög värme, brun kalkon i fettet. Rör i vitlök, morötter, lök, salt och pepper- stek under en minut.
• Tillsätt buljongen, vin och paprika. Sjuda blandningen under ungefär fem minuter.
• Rör i persilja och kokt ris. Låt den sjuda tills genom. Häll i skålar och garnera med krispiga bacon.

2. Ostburgare Flatbread Pizza

Ingredienser

• frac12- Ib mager köttfärs
• 2 msk. ketchup
• 1 msk. Worcestershire
• 2 tsk. fullkorns senap
• Svartpeppar smak
• 4 pita bröd
• frac12- kopp pizzasås (glasburk eller hemlagad)
• frac12- liten röd lök, skivad
• 1 kopp körsbärstomater, skivade i halvor eller fjärde
• frac34- kopp riven cheddarost
• En kopp bebis arugula, slits i bitar

Vägbeskrivning

• Värm ugnen till 450 grader.
• På medelvärme, bryn köttfärs, att bryta upp det med en sked som det kockar.
• När köttet tillagas, ta bort från värmen och tillsätt Worcestershire, ketchup, frac14- tsk. peppar och senap. Tillsätt mer peppar om du gillar saker kryddig.
• Placera pitabröd bröd på matlagning ark. Sprid pizzasås jämnt över bröd. Lämna en gräns på cirka frac12- tum.
• Toppa med köttfärs, lök, tomater och ost.
• Baka på 450 grader för 10 till 12 minuter, eller tills bröden är skarp. Toppa med ruccola och servera.