Bästa luncher för viktminskning

Turkiet Chili

Även VI HAR aldrig varit blyg om bekännande vår odödliga kärlek till chili, it `inte utan dess faror, nämligen skyhöga natrium räknas och beroendet av fett köttfärs. Gå mager med marken kalkon och bygga smak med kryddor, öl och en bit choklad.

Ingredienser

gör 6

1 msk canolaolja
En stor lök, hackad
1 vitlöksklyftor, hackad
1 tsk mald kummin
1/2 tsk torkad oregano
1/4 kopp chilipulver
1/8 tsk mald kanel
2 lagerblad
2 lb magert hackat kalkon
2 msk tomatpuré
Ett stycke (1 oz) mörk choklad eller en msk kakaopulver
En flaska eller kan (12 oz) mörkt öl
1 msk hackad chipotle peppar
1 Kan (28 oz) hela skalade tomater
1 kan (14 oz) vita bönor, sköljda och avrunna
1 kan (14 oz) pinto bönor, sköljda och avrunna
Salt och svartpeppar efter smak
Varm sås eller Cayenne (tillval) för att smaka
Rå lök, strimlad ost, hackad lök, limeklyftor, gräddfil (valfritt)

hur man gör det

steg 1

Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och koka tills löken är genomskinlig, ca 5 minuter. Tillsätt kummin, oregano, chilipulver, kanel och lagerblad och koka i ytterligare två till tre minuter tills kryddor är mycket väldoftande.

steg 2

Tillsätt kalkon och tomatpuré och rör om med en träslev tills Turkiet inte längre är rosa. Tillsätt choklad, öl, chipotle och tomater, klämma varje tomat mellan fingrarna så att det `s fortfarande tjock, men inte hela. Sänk värmen och låt sjuda i 45 minuter.

steg 3

Tillsätt bönor och krydda med salt och peppar. Smak- om du gillar din chili varmare, lägg din favorit varm sås eller några nypor cayenne. Koka tills bönorna är varma. Servera toppad med ditt val av garnering.

Behärskar tekniken

Gör din egen chilipulver
Det som skiljer konkurrens chili kockar från varandra isn `t kött eller bönor (nästan alla av dem använder chuck och lök och lite annat), it` kryddor. Färdiga chilipulver är stor i en nypa, men den friska grejer är oändligt mycket bättre. Köp en blandning av torkade chili från en mexikansk grocer (Anchos är milda och fruktig, nya mexikanska chili är jordnära, och chili de arbol är eldig het), ta bort stjälkar och frön, toast den paprikor kort stund i en torr stekpanna, sedan mala till pulver i en kaffekvarn. Din nästa sats är garanterat konkurrens kvalitet.

The Ultimate BLT

Finns det någon kombination så givande och perfekt kalibrerad som bacon, sallad och tomat smörgås? Med krispiga, rökiga bacon spela ut den svala kritan av sallat och den sura sötma av mogen tomat, it `en utmanare för sista måltid på jorden status. Mosse ner BLT med skrymmande, sötad bröd och ett hav av majonnäs, dock, och överklagandet försvinner, precis som kalorisiffran stiger. Arby`s självutnämnda Ultimate BLT har nästan lika många kalorier i majssirap-spetsade bröd (361) som du `ll hitta i hela vår smörgås. Plus vår kröns med en mjuk, sipprar stekt ägg-det enda krydda du behöver.

Ingredienser

Gör en portion

ett ägg
2 segment 7-korn
eller surdegsbröd, lätt rostad
Näve ruccola
3 tjocka skivor tomat
4 remsor bacon, kokt
Salt och svartpeppar efter smak

hur man gör det

steg 1

Värm en liten nonstick stekpanna på medelvärme. Coat med olivolja matlagning spray och lägga ägg. Koka sunny side up tills den vita sätts men äggulan är rinnande.
Linje den nedre halvan av brödet med ruccola, följt av tomatskivor och bacon. Ställ den kokta ägg försiktigt på toppen och krydda med en nypa salt
och massor av färsk spruckna peppar. Toppa med den andra skiva bröd.

Behärskar tekniken

bättre bacon
De flesta människor laga bacon i en överfulla pan, vilket ger inkonsekventa resultat. Gör livet enklare (och godare) genom att använda ugnen i stället. Lägg bacon i en ugnsform minst 2" djup och grädda i en 400 ° F ugn i 10 till 12 minuter, tills köttet börjar bara brunt och skarpa runt kanterna (bacon, liksom annat kött, kommer att fortsätta att koka när du tar bort den ur ugnen). Inte bara kommer bacon vara perfekt varje gång, men fettet kommer också att göra mer noggrant på detta sätt, vilket innebär att din bacon spelar ingen bara smakar bättre är det bättre.

Patty Melt

Ingredienser

gör fyra

1 lb marken bringan eller markturkeyen
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 msk canolaolja
1 stor rödlök, tärnad
4 skivor Swiss cheese
8 skivor rågbröd, rostat

hur man gör det

steg 1

Krydda köttet med salt och peppar och formen
in 4 stora, tunna patties. Hetta upp oljan i en gjutjärns stekpanna på medelvärme. Tillsätt pastejer och strö löken runt hamburgare. Rör löken från tid till annan att hålla den från att brinna.

steg 2

Laga hamburgare för 3 till 4 minuter, sedan vända och omedelbart täcka var och en med en skiva av Swiss. Fortsätt matlagning tills hamburgare kokas hela vägen igenom, om ytterligare 3 minuter. Ta bort, plats på toppen av rostat råg, täck med sauterade lök och toppa med andra skiva råg.

The Ultimate Burger

Det är nästan omöjligt att hitta en hamburgare på en sit-down restaurang med färre än 1000 kalorier. Skyll fettrik kött och tunga kryddor. Här börjar vi med mark bringan, som är relativt magert men fullpackad med perfekt burger smak. (Slaktaren på din lokala marknaden bör vara glad att slipa upp en hunk för dig.) Vi löser krydda krisen genom att långsamt caramelizing en rödlök tills It`s söt och fuktig. Kombinera det med den stora nötkött och viss pepprighet ruccola för en första klassens burger upplevelse. Om du måste lägga ost går lite smulade blue bra här.

Ingredienser

gör fyra

10 oz marken ytterfilé 10 oz marken brisket
1 tsk salt
1 tsk färsk krackad peppar
4 hamburgerbröd (företrädesvis Martin`s Potatis Rolls), rostade
2 koppar arugula
1/2 cup karamelliserad lök

hur man gör det

steg 1

Värm en grill eller stovetop grillpanna tills varm. Kombinera ytterfilé, bringa, salt och peppar i en skål och blanda försiktigt. Forma till 4 patties. Varning: övertidsarbete köttet eller packa dina biffar för hårt kan göra tuffa hamburgare.

steg 2

Laga hamburgare i 2 till 3 minuter och flip. Kock på den andra sidan under ytterligare 2 till 3 minuter, tills fint förkolnade på utsidan men fortfarande medel sällsynta till medium inom. (I mitten av färs bör vara fast men lätt utbyte ge-som en Nerf fotboll.)

steg 3

När du tar bort hamburgare, toast korthet bullar. Fördela ruccola bland bullar och toppa med hamburgare och lök.

NÄRINGS UPGRADE

Färsk köttfärs
De prepackaged brickor av markhamburgerkött på stormarknader kan vara bekvämt, men det `s sant mysterium kött, vanligtvis tillverkad av en blandning av nötkött rester av tvivelaktig kvalitet och ålder. Istället plocka ut en ny hunk av nötkött och be slaktaren att mala det för dig på plats-it `den enskilt bästa sättet att omedelbart förbättra kvaliteten på dina Hammarby hamburgare. När det gäller att balansera smak med en lämplig mängd fett, ytterfilé och bringa är plockar i kött fall bäst.

Loaded Pizza

Ingredienser

Gör 4 portioner

12" Boboli fullkorns tunna pizza skorpa
1 kopp tomat basilika pastasås (vi gillar Muir Glen)
2 koppar strimlad del-skumma mozzarella
15 skivor kalkon pepperoni
1/2 kopp skivad lök
1/2 kopp hackad rostad röd paprika
1/2 kopp hackade gröna oliver
2 vitlöksklyftor, hackad
1/2 tsk röd paprika flingor
En burk (6 oz) kronärtskocka hjärtan, avrunna
1 kopp färska basilikablad (valfritt)

HUR MAN GÖR DET

Steg 1

Förvärma ugnen till 400 ° F. Täck skorpan med sås och sedan ost. Strö med pepperoni, lök, paprika, oliver, vitlök, peppar flingor och kronärtskockor.

Steg 2

Grädda i 12 till 15 minuter, tills osten smält och bubblar. Top med basilika (om du använder) och servera genast.

Hemligt vapen

Boboli fullkorns Crust
I åratal har Boboli tillhandahålls tids svalt amerikaner med ett alternativ till leverans pizza. Problemet är att de flesta amerikaner väljer Boboli`s regelbunden skorpa, som är tjock och mjuk och därmed överbelastad med kalorier och kolhydrater. Tack och lov, de erbjuder en hel-vete, tunn skorpa alternativ som inte bara minskar kalorier, men också ökar fiber, maximerar mättande effekten av pizza. Om you`d hellre göra personliga pizzor, prova hela vete engelska muffins eller helt tunn pitabröd.