11 tips för att göra den perfekta hemlagad hummus

På Rosh Hashanah middag nyligen, fann jag mig gräva i en läcker persilja-pickle hummus återgivning som tog mig halv skålen, två generösa bitar av challah bröd och tre selleri för att räkna ut det var faktiskt hummus. (Om nu bara gefiltefisk kan förändra det sätt ...) Det visar sig att det finns så många hummus varianter du kan göra med nästan vad som helst i kyl-inklusive de örter, kryddor och färska grönsaker som du hoppades att använda före utgångs datum kom-och vi är på väg att visa dig hur!

Inte bara är hummus ultra krämig och delish, har det en bra balans av protein, fiber och hälsosamma fetter, vilket gör det till en idealisk ersättning för närings mardrömmar som queso fresco och krämig ranch. Och till råga på, är hummus godkänd av dietister för att hjälpa dig att avvärja svält samvetskval och stanna smal. "Vad jag har visat sig vara min hemlighet att vistas på rätt spår är att alltid ha hälsosamma mellanmål redo och beredda," säger Kristen Carlucci Haase, RD-N. "Min favorit är hummus med en hälsosam skopa. Jag älskar morötter, paprika och fullkorn kex."

Ännu bättre? Det är faktiskt mycket lätt att hoppa över snabbköpet grejer och gör din egen hemlagad hummus. Du ska bara börja med en enkel grund för kikärter, tahini, citronsaft, salt och vitlök. Men möjligheten att gå längre än grunderna har varit oerhört underskattad. Även om du kan alltid vända dig till vår guide på 22 bästa och sämsta Populära Hummus val, Vi tror att du kommer vara glad att du doppat i dessa D.I.Y. tips!

Här kommer vi att dela tips och tricks om hur man fullända den traditionella hummus recept-ingen kock krävs!

1

Välj din Chickpea

Burk eller torkade? Tja, om du tänker efter perfektion i form av fingret lickin` godhet och har tid att smälla pulser i en skål och blöta dem över natten, använda torkad. Men om du vill spara tid, glömde att dra dem innan du träffar sparken eller om SO familj bara bjöd sig över sista minuten, sedan ta den burk garbanzo bönor i ditt skafferi och få till det!

2

Investera i en bra
Matberedare eller mixer

För att uppnå den perfekta krämig konsistens, du kommer att vilja investera i en bra matberedare eller mixer. Medan blandare fungera alldeles utmärkt, matberedare har större blad som kan ta på alla fasta ingredienser som vissa blandare bara inte kan hantera. Hög bearbetnings blandare som Ninja och Vitamix kan få jobbet gjort, men innan du bryta din spargris på hushållsmaskiner, kolla in dessa bästa blandare för varje budget.

3

Börja med
kvalitet ingredienser

Du behöver bara en handfull av ingredienser för att göra en härlig hummus, så varför inte använda den bästa kvaliteten infästningar hittar du? Hälsosamma, ekologiska ingredienser kommer att resultera i en godare och friskare hummus. Så istället för att använda flaska koncentrerad saker, använd färskpressad citronsaft att låna din blandning som färskhet och entusiasm. Och när du ändå håller på, byta vitlökspulver för färsk vitlök. Rå vitlök har en antibiotisk förening som kallas alliin som förvandlas till allicin när tuggas, krossas, och hackad (eller blandas!). Den bästa delen? Dess antimikrobiella och antiinflammatoriska effekter kan hjälpa dig att parera öroninflammationer och hudutslag, samtidigt sprider den magen fett snabb!

4

Blötlägg Kikärter
Över natten…

Om du använder torkade kikärter, blötlägga dem i vatten över natten kommer att mjukna pulserna tillräckligt för att låna din hummus en ultra sammetslen konsistens. Lägga till en tesked bakpulver till mixen garanterar att hummus resulterar i silkeslen perfektion. Efter deras natten blöt, skölj och sedan pop ärtorna i en kastrull med vatten och koka dem på låg värme tills de är mjuka nog att mosade med fingertopparna (detta bör ta allt mellan 45 till 90 minuter). Lägga till en stänk av bakpulver medan kikärter matlagning kommer att skilja dem från deras skinn, som sedan ska kasseras. Om du använder konserverade kikärter, hoppa över detta steg och nästa helt och fortsätt att lägga alla ingredienser i matberedare eller mixer.

RELATERAD: 20 fantastiska, överraskande sätt att äta Kikärter

5

...Och hålla Liquid

Du kommer att vilja hålla vattnet där kikärter indränkt när du blandar alla ingredienser. Med användning av Kikärt lösningen (dubbade "aquafaba") Snarare än vanligt H2O kommer att låna ut din doppa en mer koncentrerad smak, som vi alla på! När du lägger alla ingredienser till matberedare eller mixer, tillsätt lite av vätskan och låt den rip. Fortsätt sakta hälla i flytande bit för bit tills du har nått önskad konsistens. Tillsätt sedan lite mer, eftersom hummus tenderar att tjockna när det är lagrat.

6

gör Tahini
Stjärnan i Visa

Medan många självutnämnda kockar som att lägga olivolja till mixen uppmanar traditionella recept för att blanda alla ingredienser med tahini-och endast med hjälp av en kvalitet EVOO att toppa före servering. Eftersom tahinien (en pasta gjord av marken rostade sesamfrön) är fet och smakrikt nog, hälla olivolja i biandaren bara lägger onödiga fett kalorier. Och förutom att vara rika, "tahini är laddad med massor av hälsosamma näringsämnen som koppar, som hjälper att upprätthålla antiinflammatoriska och antioxidanta responser i kroppen. Det ger också sex procent av dagens kalcium på bara en matsked," säger Willow Jarosh, MS, RD. På tal om att bekämpa inflammation, ladda upp på dessa 30 bästa Anti-Inflammatory Foods Under nästa stormarknad stopp.

Att få kreativ med din hummus genom att lägga till dina favorit friska fix-ins är ett bra sätt att piffa upp dip. Just när du trodde hummus kunde inte bli bättre!

7

Lägg till några Heat

Hoppa över sriracha, som typiskt har en ton av outtalbara tillsatser och hög sockerhalt och natrium. Istället kommer damm eldiga kryddor som cayenne och chilipeppar pulver på din hummus låna det en hel del bett och hälsofördelar. Capsaicin, den förening som ger pikanta paprika deras eftertraktade värme, har kopplats till allt från att förhindra hjärt-kärlsjukdom minskande aptit och öka ämnesomsättningen.

8

Pair Persilja och
Ättiksgurka

Som grundläggande ingredienserna pressa bort, prova att lägga kvistar färsk persilja för en dos av näringsämnen och en ny nyans. Persilja, en allvarligt underskattad superfood, har 200 procent av ditt dagliga behov av vitamin K, vilket är viktigt för ben stöd. Vissa studier gå så långt som att visa att persilja är faktiskt mer näringsrik än kända bladgrönsaker som romansallad, grönkål eller maskrosblad. Toppa din dopp med skivad pickles för en tillfredsställande kritan.

9

Smälta in
Rostad röd paprika

Röd paprika är inte bara för att doppa i hummus. Naturligt söt, är krispigt veggie ännu godare när förkolnade till perfektion. Plus, röd paprika fylld med vitamin A och C, som är väsentliga för att upprätthålla ungdomlig hud. "Jag äter röd paprika nästan varje dag. Ett medium peppar faktiskt innehåller mer C-vitamin än en apelsin," säger Lori Zanini, RD, CDE. När du har rostat paprikorna och blandas in dem i hummus, prova garnering dopp med kalamataoliver för det mesta smak kittlande sweet-salt combo. (Psst! Vi gillar detta recept från Crème de la Crumb.)

10

Lägg Basil
och Sundried Tomater

Om du trodde att denna maträtt kunde inte få någon mer Medelhavet, tänk om. Robusta soltorkade tomater och söta färsk basilika wed i absolut hummus Bliss. Plus, de röda och gröna nyanser kompletterar varandra vackert, vilket gör denna återgivande en total fest för alla sinnen. (Vi gillar detta recept genom att koka Classy.)

11

Gör Guaca-Hummus

Sist men inte minst, här är en annan idé för avokado-besatt. Kombinera de två creamiest, yummiest dips och vad får du? Något vi vill mynt som guaca-hummus, AKA, den goda dip hybrid någonsin. Helt enkelt lägga fiberfyllda avokado bitar med koriander och några stänk kummin medan hummus är blandning, och se hur texturen vänder ännu jämnare och rikare. Servera med hela korn pita chips eller skivad grönsaker för den perfekta eftermiddagen pick-me-up. Och för att hålla det leende på läpparna, gräva i dessa 13 Mood-öka Snacks att göra din dag bättre!

MER FRÅN äta detta inte ATT

19 Boss Beet Recept

21 vinnande Turmeric Recept

20 Chili Recept att hålla dig varm här Fall

Platta magen-på bara 30 sekunder!

Det är hela tiden det tar att blanda upp en Zero Belly Smoothie-en unik blandning av super näringsämnen som planar tarmen, öka din ämnesomsättning, läka matsmältningssystemet, och stäng av dina fettgener för gott. Köp Zero Belly Smoothies idag!