Hur socker förstör levern och ger dig diabetes

Den moderna människan plågas med många sjukdomar som du inte hittar i vissa ”primitiva” populationer som moderna jägare och samlare.

Dessa inkluderar fetma, hjärtsjukdomar, vissa cancerformer och sist men inte minst, diabetes typ II... som har nått epidemiska proportioner under de senaste decennierna och drabbar nu omkring 300 miljoner människor världen över.

Denna sjukdom är en vanlig orsak till för tidig död, blindhet, amputation och en kraftigt minskad livskvalitet ... och det går snabbt, varje år.

I videon ovan, Dr. Robert H. Lustig och Dr. Elissa S. Epel förklara hur överskott av socker kan förstöra levermetabolism och slutligen leda till diabetes.

Överskott av socker är associerad med diabetes

Dr. Lustig deltog nyligen i en studie där de undersökte sambandet mellan sockerkonsumtion och diabetes i 175 länder (1).

De fann mycket tydliga associationer, där varje 150 kcal (ungefär en burk läsk) per dag socker ökade förekomsten av diabetes med 1,1%.

För att sätta detta nummer i perspektiv, om alla USA lagt en burk läsk till deras dagliga diet, nästan 3,5 miljoner fler människor skulle bli diabetiker.

I denna studie var tillsatt socker i endast en del av dieten som korrelerade med diabetes när de justerat för störfaktorer.

Dessa typer av studier så kallade observationsstudier, som inte kan bevisa att en sak orsakade en annan, det kan bara visa att de är korrelerade.

Det finns dock andra bevislinjer som förbinder socker till utvecklingen av diabetes typ II och det specifikt handlar om hur socker påverkar levern.

Hur Fruktos förstör din lever

Socker består av två molekyler ... glukos och fruktos.

Glukos kan metaboliseras av varje cell i kroppen och om vi inte får det från kosten, våra kroppar gör det.

Dock är fruktos annorlunda. Det enda organ som kan metabolisera socker är levern, eftersom endast levern har en transportör för det (2).

Idrottare eller mycket aktiva personer kan äta en hel del fruktos utan problem, eftersom deras lever blir fruktos till glykogen - en lagrings form av glukos i levern.

Men när någon lever är redan full av glykogen (som är sant för de flesta människor), fruktos kommer att förvandlas till fett (3).

En del av fettet blir skeppas ut som blod triglycerider, medan en del av det finns kvar i levern, vilket bidrar till alkoholfri fettlever (4, 5).

Samtidigt blir levern insulinresistenta. Detta orsakar förhöjd insulin över hela kroppen, vilket kan leda till fetma, metaboliskt syndrom och många andra sjukdomar (6, 7).

Så småningom kommer bukspottkörteln blivit oförmögna att utsöndra tillräckligt med insulin för att driva blodglukos in i celler.

Vid denna punkt, blodsockernivåer höjer avsevärt ... och det är då en diagnos av diabetes görs.

Detta gäller inte fruktos i hela frukter

Fruktos är skadligt i samband med mycket kalorier. Om vi ​​äter små mängder eller är vi redan i en kalori underskott kommer fruktos inte skada.

Frukter är en riktig mat med en låg energitäthet, massor av vatten och betydande tuggmotstånd. Det är nästan omöjligt att äta för mycket fruktos genom att äta hela frukten.

Det finns några fall där minimering av frukt kan vara en bra idé.

Om du är:

a) Diabetic.
b) Mycket carb känsliga.
c) Att äta en mycket låg Carb ketogen diet.

... så ska du nog undvika frukt så mycket som möjligt, utom möjligen för enstaka bär.

Men för friska människor som försöker att hålla sig frisk, finns det ingen bevisad orsak att undvika naturlig, hel frukt.

Vad Dr. Lustig säger gäller överskotts fruktos från tillsatt socker. Den gäller inte för måttlig konsumtion av frukt.