Den bittra sanningen om fruktos, fetma och metabola sjukdomar

Om du inte har levt under en sten de senaste åren, bör du vara bekant med Dr Robert H. Lustig.

Han är den läkare som gav en av de mest kända föredrag i historien om näring kallas Socker: den bittra sanningen, där han över vetenskapen bakom de skadliga effekterna av socker.

Det har visats nästan 4 miljoner gånger. Om du inte redan har gjort, då kan du titta på och läsa mer om det här.

Det har varit 4 år sedan och en hel del ny forskning har kommit ut om hur socker (på grund av den höga mängden fruktos) kan orsaka skador på kroppen.

I videon ovan Lustig återbesöker ämnet fruktos och dess effekter på fetma och metabola sjukdomar. Vänligen hoppa till 4:30, eftersom intro är lång och tråkig.

Överskott Fruktos Orsaker insulinresistens

Tillsatt socker (sackaros) och hög majssirap är ungefär hälften fruktos, halv glukos.

Socker är uppdelat i de två enkla sockerarter i mag-tarmkanalen, innan den träffar blodet.

Medan glukos finns i varje cell på planeten och är en nödvändig del av livet, kan samma inte sägas om fruktos. Levern är det enda organ som kan metabolisera fruktos i någon betydande mängd (1).

När vi äter små mängder av det, eller vi har precis avslutat ett träningspass kommer fruktos användas för att göra glykogen (lagrad glukos) i levern (2).

Men ... om vi inte bara avsluta ett träningspass, eller vi äter stor uppgår vid en tidpunkt (som en flaska läsk eller några skopor Glass) då fruktos kommer att förvandlas till fett (3).

När detta händer, kan en del av fettet inge i levern, vilket leder till icke alkoholfettlever (4, 5, 6, 7).

Denna process leder också till något som kallas insulinresistens i levern, vilket innebär att levern slutar ”ser” det insulin i blodet. När det händer, börjar kroppen att producera ännu mer insulin (8, 9).

Det har visats i kontrollerade metaboliska studier på människor, att konsumera stora mängder av fruktos kan leda till insulinresistens och kroniskt förhöjda insulinnivåer, liksom problem med kolesterol, triglycerider och blodsocker (10).

Insulinresistens är ett viktigt kännetecken för det metaboliska syndromet, ett kluster av symptom som tros vara orsaken typ II diabetes, fetma och hjärtsjukdomar.

Bara detta kan förklara hur fruktos, mer än någon annan näring, kan vara den främsta orsaken till några av de största hälsoproblemen i världen.

Höga insulin blockerar effekten av leptin i hjärnan

Leptin är ett hormon som utsöndras av fettceller.

Ju större fettceller, desto mer leptin de utsöndrar i blodet.

När detta händer är leptin tänkt att fungera som en signal, berättar hjärnan som fettcellerna har massor av energi.

När leptin fungerar som det är tänkt att, berättar hjärnan att vi inte behöver äta och att vi kan bränna energi i normal takt.

Leptin är ett hormon som är avgörande för reglering av långsiktig energibalansen.

Ett av problemen i fetma, är att fettcellerna är packade med fett ... och de faktiskt utsöndrar en hel massa leptin i blodet.

Däremot hjärnan inte ”se” leptin, ett tillstånd som kallas leptin motstånd. Detta är vanligt hos överviktiga individer och är av central betydelse för studiet av fetma.

Enligt Dr. Lustig kan höga insulinnivåer blockera verkan av leptin i hjärnan och det finns några studier för att stödja detta (11, 12).

Om detta är sant, då det skulle kunna förklara hur insulinresistens och förhöjda insulinnivåer leder till leptinresistens och därmed fetma.

Studier visar också att ha förhöjda triglycerider i blodet kan blockera leptin från att komma in i hjärnan. Fruktos är en av de viktigaste drivkrafterna för förhöjda triglycerider (13).

Naturligtvis, hur hjärnan reglerar energibalansen är ytterst komplicerat och inte alla forskare är överens om att detta är vad som händer. Men det är en intressant hypotes som verkar vettigt på ytan.

Tillsats av socker är dåligt, frukt är inte

Jag håller helt med om att fruktos från tillsatt socker är skadligt.

Men samma gäller INTE till fruktos från frukt.

Som med allt annat i näringslära, detta beror helt på doseringen och sammanhang.

När folk som inte utövar och äta en västerländsk diet (de flesta människor) konsumerar stora mängder av fruktos från tillsatt socker, kan detta vara en komplett katastrof... leder till metabola syndromet och allehanda hemska sjukdomar.

Om något, stora mängder av fruktos från Lagt till sockerarter kan vara den enda mest skadlig aspekt av den moderna kosten.

Men ... frukter (som också innehåller fruktos) kommer inte att ha samma effekt.

Frukter har massor av vatten, fibrer och en låg energitäthet. De tar ett tag att tugga och att du känner dig full mycket snabbt. Det är nästan omöjligt att äta för mycket fruktos genom att äta frukt.

I själva verket skulle de flesta förmodligen ser stora hälsofördelar genom att äta lite frukt i stället för några av de andra skit i västerländsk kost.

De endast Anledningen till att jag kan tänka mig att undvika frukt, är om du har någon form av intolerans, eller är på en mycket låg Carb, ketogen diet.

Lustig håller med om att frukt är hälsosamt trots små mängder av fruktos, men problemet är att han inte alltid gör det klart, vilket försämrar hans budskap och gör människor defensiv.

Så ... fruktos från tillsatt socker är dåligt, men det har inte samma effekt om du får den från verkliga livsmedel som frukt. Period.