Är en extremt fettsnål kost frisk? Den överraskande sanningen

I årtionden har kostråd instruerat oss att äta en ”låg fetthalt” diet.

Sättet denna diet definieras är att fett är tänkt att vara cirka 30% av kalorierna.

Många studier har visat att denna diet är ineffektiv på lång sikt.

De största och längsta studier visar bara mycket små minskningar i vikt, och inga effekter på hjärtsjukdom eller cancerrisk (1, 2, 3, 4, 5).

Men många förespråkare av magra dieter hävdar att en sådan diet är mycket bristfällig, eftersom det inte är låg fetthalt tillräckligt.

Många forskare och läkare som studerar magra dieter hävdar att det måste vara omkring 10% fett för att arbeta.

Som med låga Carb dieter, kan skillnaden mellan 30% och 10% vara massiv.

Den här artikeln tar en närmare titt på ”ultra” magra dieter och deras hälsoeffekter.

Vad är en ”Ultra” fettsnål kost?

En ultra låg fetthalt, eller mycket mager diet, är en diet som innehåller 10% eller mindre kalorier från fett. Det tenderar också att vara låg proteinhalt (10%) och mycket hög i kolhydrater (80%).

Ultra magra dieter är mestadels växtbaserad. De begränsar intaget av animaliska produkter, såsom ägg, kött och helfet mejeri (6).

De tenderar också att begränsa fettrik vegetabiliska livsmedel som i allmänhet uppfattas som friska, inklusive extra virgin olivolja, nötter och avokado.

Detta kan vara problematiskt, eftersom fett fyller flera viktiga funktioner i kroppen.

Det är en stor källa av kalorier, hjälper till att bygga cellmembran och hormoner, och hjälper kroppen att absorbera fettlösliga vitaminer som vitamin A, D, E och K.

Dessutom gör fet mat smakar gott. En kost som är mycket låg fetthalt är inte så angenäm som en diet som är måttlig eller hög fetthalt.

Allt detta sagt, studier visar att en extremt fettsnål kost kan ha mycket imponerande fördelar mot flera allvarliga sjukdomar.

Slutsats: En ultra låg fetthalt (med mycket låg fetthalt) kost ger mindre än 10% av kalorier från fett. Det begränsar intaget av de flesta animaliska livsmedel och även eliminerar friska högre fetthalt vegetabiliska livsmedel som nötter och avokado.

Forskning om Ultra Low-Fat Diet igång på 1930-talet

1939, en man vid namn Walter Kempner utvecklat en speciell diet som kallas Rice Diet, för att behandla patienter med högt blodtryck och njursjukdomar (7).

Denna smaklös diet, som huvudsakligen består av vitt ris, frukt, juice och raffinerat bord socker, hade också överraskande effekter på andra allvarliga hälsotillstånd.

Kempner var bara den första av många att forska i effekterna av extremt magra dieter på hälsan. Andra välkända låg fetthalt förespråkare inkluderar Roy Swank, Ancel Keys, Nathan Pritikin, John McDougall, Caldwell Esselstyn och Dean Ornish.

Slutsats: På 1930-talet var Walter Kempner den första att undersöka och dokumentera fördelarna med ultra magra dieter. Många forskare har sedan följt i hans fotspår.

Hälsoeffekter av Ultra magra dieter

Ultra magra dieter har studerats mot flera allvarliga sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar, diabetes, fetma och multipel skleros.

Här är en sammanfattning av resultaten.

Hjärtsjukdom

Studier har visat att den ultrafettsnål kost kan förbättra flera viktiga riskfaktorer för hjärtsjukdomar:

• Högt blodtryck (8, 9, 10).
• Förhöjt kolesterol (8, 10, 11, 12).
• Hög C-reaktivt protein, en markör för inflammation (8, 13).

En studie av 198 patienter med etablerad hjärtsjukdom fann särskilt slående effekter. Av de 177 patienter som följde dieten, endast 1 patient upplevde en hjärthändelse (stroke) (14).

Men 13 av 21 (62%) av patienterna som inte följer dieten upplevt en hjärthändelse.

Slutsats: En ultrafettsnål kost kan förbättra flera riskfaktorer för hjärtsjukdomar, bland annat högt blodtryck och högt kolesterol. Det kan också minska risken för hjärtinfarkt och stroke.

Diabetes typ 2

Flera studier har funnit att mycket magert, kan hög-carbdieter leda till förbättringar hos patienter med typ 2-diabetes (15, 16, 17, 18, 19).

Diabetiker gjorde mycket bra på ris diet. I själva verket fann en studie att 63 av 100 patienter minskade deras fastande blodsockernivå (20).

Vad mer, av de 72 patienter som var beroende av insulin innan studien var 58% av dem kunna minska eller stoppa insulinbehandling helt.

En annan studie fann att äta en extremt fettsnål kost kan vara ännu mer fördelaktigt för diabetiker som inte redan är beroende av insulin (17).

Slutsats: Äta en ultrafettsnål kost kan ha fördelar för patienter med typ 2-diabetes, särskilt de som inte redan är beroende av insulin.

Fetma

Personer med fetma kan också dra nytta av att äta en kost som är mycket låg fetthalt.

Kempner använde en form av ris diet för att behandla överviktiga patienter med imponerande resultat.

I en av sina studier, samlade han data från 106 massivt överviktiga patienter och fann att i genomsnitt, de förlorade 140 pounds (21).

Det är inte vad man kan förvänta sig från att äta en kost som huvudsakligen består av raffinerade kolhydrater.

Slutsats: Överviktiga människor kan också dra nytta av att äta en extremt fettsnål kost. En studie av 106 personer dokumenterade enorm framgång viktminskning.

Multipel skleros

Multipel skleros (MS) är en autoimmun sjukdom som påverkar hjärnan, ryggmärgen och de optiska nerverna i ögonen.

Personer med denna sjukdom kan också dra nytta av en extremt fettsnål kost. År 1948, Roy Swank började behandla MS med en regim han kallade Swank diet.

I Swank mest berömda studie följde han 150 MS-patienter i mer än 50 år. Resultaten visade att en ultra mager diet bromsar utvecklingen av MS (22, 23).

Efter 34 år, hade bara 31% av dem som fastnat i hans diet dog. Å andra sidan hade 80% av dem som misslyckats med att följa hans rekommendationer dog (24).

Slutsats: En studie rapporterade att MS-patienter som äter en kost mycket låg fetthalt levde längre, jämfört med patienter inte följer den rekommenderade dieten.

Varför Ultra Low-Fat Diets Work?

Exakt hur eller varför ultra magra dieter förbättrar hälsa inte mycket väl förstått.

Vissa hävdar att den blodtryckssänkande effekten kanske inte ens vara direkt kopplad till att äta en fettsnål kost. Ris kost, till exempel, var extremt låg natrium.

Dessutom var dieten mycket monotont och intetsägande, med ett värde låg ”mat belöning”. Detta kan ha orsakat deltagarna att oavsiktligt minska sitt kaloriintag.

Cutting kalorier tenderar att ha stora fördelar för både vikt och metabola hälsa, oavsett om du skär kolhydrater eller fett.

Trots att hög i kolhydrater, extremt magra dieter har även möjlighet att förbättra insulinkänsligheten och blodsockerkontroll hos vissa personer.

Slutsats: Det är inte helt känt varför ultra magra dieter har dessa kraftfulla hälsofördelar. Det kan vara relaterade till drastiskt minskat kaloriintag.

Ultra fettsnål kost kan fungera för vissa människor

En ultrafettsnål kost kan hjälpa till att behandla vissa allvarliga sjukdomar, bland annat diabetes och hjärtsjukdomar.

Men i det långa loppet, efter en strikt diet mycket låg fetthalt är ytterst hård. Det är inte särskilt roligt att äta på detta sätt, och dieten saknar sort.

Du kan också behöva begränsa ditt intag av vissa mycket hälsosamma livsmedel, inklusive obearbetade kött, fet fisk, ägg, nötter, extra jungfruolja och helfet mejeriprodukter.

Så medan denna diet kan gynna vissa människor med allvarliga hälsotillstånd, är det inte sannolikt att gå vanliga snart.

Om du är intresserad av att läsa mer, så kolla in Denise Minger YouTube presentation och detaljerad blogginlägg i ämnet. Jag fick mycket av informationen för den här artikeln från hennes material.