5 Otro fördelarna med palsternacka

Några av de viktigaste hälsoeffekterna av palsternacka inkluderar deras förmåga att sänka risken att utveckla diabetes, vilket minskar kolesterolnivåer, förbättra hälsosamma matsmältningsprocess, förebygga depression, skydda mot missbildningar hos spädbarn, främjar god tillväxt och utveckling, stärker immunförsvaret, och lägre blodtryck att skydda kardiovaskulär hälsa.

palsternacka

Palsternacka är en rotfrukt som är hemma i Eurasien och har använts i stor utsträckning i regionen sedan urminnes tider. Det är nära besläktad med morötter och persilja, och därför är det ofta misstas för morötter i historiska dokument. Men det är en härdig årliga eller tvåårig växt med ett antal kulinariska applikationer. Det var även används som sötningsmedel för livsmedel innan rörsocker blev en stor import till Europa. Du kommer fortfarande ofta palsternacka som en huvudgrönsaksrätt i många länder i Europa, särskilt i Storbritannien, där ”neeps och tatties” (palsternacka och potatis) är en av de mest berömda rätter i Skottland.

Palsternacka kan ätas rå, som med morötter, men de flesta av de vanliga kulinariska applikationer kräver rotfrukt som ska tillagas. Medan de ofta ersätta morötter i recept, de är något sötare i smaken än morötter, vilket gör dem ännu mer värdefull och mångsidig. Förr i tiden var palsternacka även används inom örtmedicin och som ett afrodisiakum. Inte bara är dessa rotfrukter läcker och användbar, men de är också fylld med hälsosamma näringsämnen som är viktiga för människors hälsa, inklusive betydande nivåer av vissa nyckel mineraler. Låt oss ta en närmare titt på exakt vilka näringsämnen palsternacka innehåller.

Näringsvärde Palsternackor

Dessa mångsidiga grönsaker innehåller höga halter av kalium, mangan, magnesium, fosfor, zink och järn, i tillägg till ett imponerande utbud av vitaminer, inklusive vitamin B, vitamin C, vitamin E och vitamin K, såväl som höga nivåer av fiber och en del protein.

Hälsofördelar Palsternackor

Hjärthälsa:

Alla verkar vara ute efter den stora hemligheten att låsa upp ett sunt hjärt-kärlsystemet, och medan frukt och grönsaker är alltid ett bra val, palsternacka göra en ännu större inverkan än vanligt med tanke på den höga nivån av kalium, som fungerar som en vasodilator och minskar blodtryck, samt stress på hjärtat. De höga nivåerna av folat i palsternacka är det perfekta komplementet, eftersom det minskar homocystein i blodet, som är förknippade med en högre risk för hjärtsjukdomar.

Kostfiber:

Palsternacka har hyllats för sin höga fiberinnehåll under många år, särskilt eftersom det består av lösliga fibrer, den sort som är nära förknippade med att minska kolesterolnivåer (ytterligare öka hjärthälsa) och med en lägre risk att utveckla diabetes. På toppen av det, är kostfiber en nyckelkomponent i vårt matsmältningsprocessen, vilket underlättar hälsosam rörelse av föda genom matsmältningskanalen, en minskning av förstoppning, och förebyggande av andra gastrointestinala störningar.

Fosterskador och Metabolism:

Medan folat redan nämnts i samband med ett friskare hjärta, är det också viktigt att notera att folat (en medlem av B-vitamin familjen) är också ansluten med att minska neuralrörsdefekter hos spädbarn och optimera metaboliska processer relaterade till produktion och energi nervsystemet. Dessutom har folat positivt korrelerad med lägre nivåer av depression hos dem som regelbundet lägga till sin diet.

Viktminskning:

Som en kalorifattig alternativ med höga halter av lösliga fibrer, palsternacka fylla dig och förhindra utsläpp av ghrelin, som är en ”hunger” hormon. Detta kan avsevärt minska risken för småätande mellan måltiderna och hjälpa dig med dina mål viktminskning. Även de optimerade matsmältningsprocess hjälpa dig att eliminera avfall och få näringsupptag i toppform för att få de mest hälsosamma näringsämnen från maten.

Immunförsvar:

Palsternacka är också fylld med antioxiderande vitaminer och organiska föreningar som skyddar kroppen från främmande inkräktare, liksom giftiga biprodukter från vår egen cellulär metabolism. C-vitamin och E fungerar som antioxidanter i kroppen och eliminera eller neutralisera fria radikaler som kan orsaka kroniska sjukdomar, inklusive cancer. Vitamin C stimulerar också produktionen av vita blodkroppar för att attackera sjukdom och utländska mikrober i kroppen, förutom att fungera som ett nyckelelement i produktionen av kollagen, som är en grundläggande byggsten i vår kropp.

Tillväxt och utveckling:

Även om innehållet av protein inte är imponerande hög palsternacka, hela skalan av mineraler och vitaminer som palsternacka ståtar betyder att det är en idealisk mellanmål eller kost tillägg eftersom det kan bidra till att balansera dieter som kan drabbas av oförutsägbarhet eller näringsbrist. Precis som morötter är en bra on-the-go mellanmål kan palsternacka likaledes vara ett hälsosamt alternativ, snarare än chips och skräpmat.