Benmärgs näring och läckra recept

Nötkött benmärg är det gelé och fet fyllning finns inuti de stora nötkött ben. Den används ofta i franska och vietnamesiska rätter och smakar gott. Märgen kan tillagas på många sätt. Du kan steka den och använda den som en spridning, och det kan också läggas till grytor eller såser för att förbättra smaker. I många länder är det avnjutas som en delikatess, men amerikanerna tycker att det är en biprodukt och inte äta det ofta.

Benmärgs Nutrition

1. Kalorier

Nötkött benmärg är rik på kalorier. En portion frac12- ounce benmärg erbjuder 125.59 kalorier. Det serveras vanligtvis som en garnering eller sprids med andra måltider och sällan äts på egen hand. Vid beräkning av den totala mängden kalorier av någon maträtt som innehåller benmärg, glöm inte att lägga kalorier av andra ingredienser.

2. Protein

Benmärg innehåller försumbara proteiner. Hälften uns servering av den endast innehåller 0,04 gram protein. Detta är en mycket liten bråkdel jämföra den dagliga proteinbehov. Helst 50 - 175 gram protein rekommenderas för vuxna på en kost som innehåller 2000 kalorier.

3. Näringsämnen

Det faktum om benmärgs näring är att den innehåller mycket få näringsämnen. En portion frac12- uns innehåller 6,31 mg kalcium som är lika med 1% av det dagliga kalciumbehovet. Kalcium är viktigt för starka ben och tänder och spelar en viktig roll i regleringen av muskelrörelser och blodtryck.

4. Fetter och essentiella fettsyror

En portion av nötkött benmärg innehåller 6,79 gram av omättade fetter. Det innehåller inga mättade eller transfetter. De flesta fetter är omättade fetter som bidrar till att minska kolesterolhalten. En portion av benmärg ger 10% av det dagliga fettintag. Men du bör vara medveten om att högst 20-30% av kalorierna bör komma från fett.

Dessutom är benmärg rik på omega-3-fettsyror som är mycket bra för hjärnaktivitet, och den innehåller också glycin, som är en viktig aminosyra och hjälper till att reparera de skadade celler.

Heath Fördelarna med att äta Benmärg

1. Återuppbyggnad av organet

Fördelarna med benmärgs näring är främst på grund av närvaron av myeloida och lymfoida stamceller som är ansvariga för att producera röda celler och vita blodkroppar. Därför kan konsumera benmärgen hjälpa till med reparation och underhåll av kroppen på cellnivå.

2. Förbättring Digestion Problem

Benmärgs buljong tolereras väl av patienter med tarmstörningar. Det kan vara till hjälp för patienter med inflammatoriska tarmsjukdomar som IBS, celiaki, läckande tarm syndromet och glutenintolerans. Den har ett högt innehåll av kollagen som lugnar tarmen foder och fyller och reparerar de skadade områdena.

3. Slagsmål Cancer

I ett vetenskapligt experiment kalv märg ges till barn som lider av leukemi för att öka deras blodkroppar. Några av dem visade markant förbättring och många visade en förbättring i energinivåer. Vissa föreningar kända som alkylglycerols (AKGs) isolerades från märgen, vilka är ansvariga för att stimulera blodkroppar och kan hjälpa cancerpatienter.

Läcker Benmärgs Recipes

Att utnyttja alla fördelar med benmärgs näring, kan du laga den på följande sätt.

1. Rostad Bone Marrow

Ingredienser

• Marrow ben
• Grovt havssalt

Vägbeskrivning

• Blöt benen i två koppar kallt vatten och tillsätt två matskedar grovt salt i den. Lägg dem i kylen i 24 timmar och hålla byta vatten efter varje fyra till sex timmar. På så sätt allt blod kommer att få bort från märgen.
• Värm ugnen till 450 grader Fahrenheit.
• Sätt benen i en långpanna och stek för femton till tjugo minuter. För att kontrollera om de är redo, sätter spett i märgen. Spettet ska få in smidigt om benmärg är redo att tjäna.

2. Ny Yorkrsquo-s Finest Benmärg

Ingredienser

• 3 till 4 inches lång märg ben, 10-12
• 2 schalottenlök, finhackad
• En kopp persilja, grovt hackad
• 2 matskedar kapris
• Grovt havssalt
• 2 teskedar citronsaft
• 2 matskedar olivolja
• 4 skivor tjocka rostat bröd

Vägbeskrivning

• Värm ugnen och sätta ben i en långpanna. Lägg dem i ugnen i tjugo minuter eller tills märgen sker.
• Blanda schalottenlök, persilja och kapris i en skål. Ringla olivolja och citronsaft och blanda väl.
• Att tjäna, gröp ur märgen och sprida det på toasts- lägga lite salt för smak. Garnera med salladen och servera.

3. Benmärgs Smör

Ingredienser

• 6-8 benbitar morgon, runt två tum lång
• frac12- kopp mjukt smör
• Nypa havssalt
• frac14- tesked finhackad persilja
• frac14- tsk torkad rosmarin

Vägbeskrivning

• Värm ugnen och placera benen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Steka dem i femton minuter.
• När benen är klar, ta ut dem från ugnen och låt benen cool.
• Scoop ut märgen och blanda med alla ingredienser. Blanda allt i en matberedare. Du kan lägga till mer krydda om du föredrar.

Dela på sociala nätverk: