Ät detta, inte att !: osten guide

Du vet vad stinker? Det är inte Limburger den Époisse eller Taleggio. Nej, det är det faktum att många människor antar ost inte förtjänar en plats i en hälsosam kost.

Tja, vi är här för att berätta dessa människor är fel! Antagandet härstammar från (visserligen korrekt) tro att många sorters ost pack i en massa kalorier och fett på bara ett par bites, så de som vill gå ner i vikt säkert måste vara försiktig med portionsstorlekar. Med detta sagt, när detta mejeriprodukter görs med enkla ingredienser är relativt obearbetade och naturligtvis bevaras, och är full av en mängd olika näringsämnen, kan det fortfarande vara en del av en hälsosam livsstil.

I själva verket är ost faktiskt ganska näringsrik: Den är full av protein, hälsosamma fetter, ben bygga kalcium, vitamin A och B12 och mineraler som zink och fosfor.

Men inte alla ostar är skapade lika. Och med tusentals sorter av ost, räkna ut vilken som är bäst kan ta så mycket skicklighet som sommelier att välja ett glas vin för att para ihop med varje kurs av en Michelin-medverkade middag. Istället för att lämna dig i sticket i osten avsnitt har vi konsult experter och grävde igenom berg av forskning för att avslöja vilka ostar är bäst för din bod. (Vi försöker inte att skapa en omfattande ost guide som rivaler de av cheesemongers- vi försöker bara att ge en närings synvinkel och förslag för dem som kan vara obekanta med ost.) Beväpna dig med den här guiden och dessa 50 bästa viktminskning tips hjälper dig att trimma ner och tona upp på nolltid.

NOTERA:

Även om många människor har undvikit ost i det förflutna på grund av dess höga halter av mättat fett, är det viktigt att notera att en stor metaanalys av hundratals studier som spänner över årtionden av forskning som publiceras i den American Journal of Clinical Nutrition slutsatsen att det finns en brist på tydliga tecken ansluta mättat fett till utvecklingen av kranskärlssjukdom och hjärt-kärlsjukdomar. Med detta sagt, är fett fortfarande en mycket kaloririka macronutrient och bör fortfarande ätas med måtta.

1

Bäst för en post-workout Snack

Ät det här: Låg fetthalt mozzarella (7-8 gram protein per 1 oz) eller låg fetthalt keso (13 gram protein per 4 oz)

Per kaloriinnehåll, låg fetthalt mozzarella och keso är två av de bästa proteinrika livsmedel- de slår även ut kyckling för gram protein per kalori! Efter en järn pumpa träningspass, du vill äta ett mellanmål som är full av energi återställa kolhydrater samt muskelbyggande protein. Dessa två ostar innehåller mycket protein och är mångsidig nog att para ihop med andra livsmedel. Försök keso ovanpå rågbröd och avokado eller mozzarella med en skiva av tomat och basilika!

2

Bäst för att öka immunitet

Ät det här: schweizisk ost

Zink är ett viktigt mineral som är inblandad i otaliga roller i vår kropp, från ämnesomsättning till sårläkning. En viktig roll spelar är att reglera immunförsvaret. Faktum är att en färsk studie utförd av Ohio State University Forskarna fann att mineralet effektivt kan stänga av svårighetsgraden av en kall om det tas när du börjar känna näsan gå. Schweizerost tjänar ett stopp i de 15 livsmedel för att tillhandahålla zink, ringer in med 1,2 mg (eller 8 procent av ditt rekommenderade dagliga intaget) per 1 ounce servering. Förutom mumsa på vissa schweiziska kan du också fylla på dessa 13 Livsmedel att äta när du är sjuk om du känner en kall komma på.

3

Bäst för dem att titta på sina Vikt

Ät det här: Getmjölk ost mjölk, såsom grekiska feta eller getost

Inte det!: Triple-Créme Brie

Nutrition är kanske inte det första du tänker på när du plocka ut en ost, men även om ost verkar vara en överseende, faktiskt är det inte så dåligt för dig, särskilt om du väljer en getost. Jämfört med andra ostar-liknande 75-procent fett trippel-créme brie, som har över 130 kalorier per uns-syrlig get ost endast har 75 kalorier per uns. Förutom att du kan skämma bort utan att överskrida din stram kalori budget, är getmjölk närings stellar på ett annat sätt: Enligt forskning som publiceras i Journal of Dairy Science, getmjölk ökar ens absorption av järn såväl som förbättrar benbildning och biotillgängligheten av vissa mineraler mer effektivt än komjölk.

4

Bäst för vegetarianer

Ät det här: schweizisk

Ost är ett av de bästa kostkällor av vitamin B12-vitamin att många vegetarianer är brist på, eftersom det bara är finns i animaliska produkter. Denna vattenlösligt vitamin spelar en viktig roll i energimetabolism, med bibehållande av nervsystemet, och bildning av blodceller. Schweizerost ger den mest vitamin B12 av alla ostar med 14 procent av det rekommenderade dagliga intaget på bara en uns.

5

Bäst för laktosintoleranta

Ät det här: Åldrig, fårostar som Manchego (bilden ovan), Roquefort, och Pecorino Romano (pecorino organ "litet får" på italienska), eller getmjölk ost

Inte det!: Ricotta, Colby och American (som alla har upp till 5 procent laktos)

För 65 procent av världens vuxna befolkning, äta vissa ostar kan åtföljas av illamående, kramper och även kräkningar. Det beror på att dessa människor har svårt att smälta laktos, den naturligt förekommande socker som finns i mjölk som också återfinns i mindre grad i de flesta mejeriprodukter. Den enkla handlingen att åldrande ost kan hjälpa till med den här frågan, eftersom ju längre en ost åldrar, desto mer tid de lagt bakterierna måste omvandla laktos till mjölksyra. Dessutom har lagrad ost mindre fukt och töms mer än fräschare ostar, vilket laktos kommer att separeras ut med vassle.

Många upplever också tarmbesvär från komjölk eftersom dess proteiner är mycket stora. Helt enkelt välja en getmjölk eller fårost kan fixa detta eftersom deras mindre proteiner är mer lättsmält.

6

Bäst för ett sent mellanmål

Ät det här: Låg fetthalt keso

Inte det!: Helmjölk keso

Du behöver inte att helt undvika mat innan läggdags i rädsla för att kroppen inte metabolisera det. I själva verket, somnar hungriga kan faktiskt vara dåligt för din viktminskning mål genom att störa en reparativ nattsömn. Istället har en liten keso innan du trycker på hö. Inte bara är det rikt på kasein protein en långsam frisättning mjölkprotein som kommer att hålla en mullrande mage i schack genom natten den innehåller också sömngivande aminosyran tryptofan. Bara vara säker på att välja en mager ost innan sängen. Äta fettrik mat (som en helmjölk keso) innan sängen kan orsaka uppsvälldhet och matsmältningsbesvär som stör en god natts sömn. För mer gå till nattliga val (och de som du bör undvika), missa inte vår exklusiva guide: De 30 bästa och sämsta mat att äta innan sömn.

7

Bäst för de som är allergiska mot penicillin

Ät det här: Färska ostar och kantfri ost

Inte det!: Åldern, möglig ost (Blue ostar som Roquefort, Gorgonzola och Blå Stilton) eller bloomy svål ostar (såsom Brie och Camembert)

Enligt American Academy of Allergy Asthma Immunology (AAAAI), är det möjligt att de som är allergiska mot medicinen penicillin också kan vara allergisk mot Penicillium mögel. I vilket fall, äta vissa ostar som är i åldern med bakteriestammar som liknar penicillin kan (men inte alltid) leda till att du har en allergisk reaktion. Även om en studie som publicerades i Applied and Environmental Microbiology funnit att arten av formen som används i ädelost Penicillium roqueforte och i andra krämig mjukost Penicillium camemberti eller Penicillium glaucum inte har samma antibakteriella aktivitet som själva läkemedlet (som kommer från Penicillium chrysogenum stam), konsumerar dessa ostar kan fortfarande orsaka en allergisk reaktion mot dem som har en allergi mot läkemedlet penicillin.

8

Bäst för Animal Lovers

Ät det här: ricotta

Inte det!: D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta, den italienska motsvarigheten av skyddad ursprungs) parmigiano reggiano

Det kanske förvånar dig att höra att inte alla ostar är vegetarian. Det är på grund av en ingrediens som används i många ost fattandet: löpe. Skördas från magslemhinnan unga kor, är löpe en koagulant som hjälper till att separera ostmassan från vattnig vassle. Lyckligtvis har forskare utvecklat vegetariska alternativ. Du kan hålla utkik efter en "vegetarian" märka att vara säker på att ost följer din kost, eller så kan du helt enkelt göra din egen ricotta hemma (det kräver bara mjölk, vinäger och salt!). Å andra sidan, undvika eventuella europeiska och gammaldags ostar, såsom italienska certifierade Parmigiano-Reggiano. Eftersom denna ost är D.O. (Ursprungsbeteckning) skyddad, ost beslutsfattare har att följa en exakt recept och förfarande för att göra det, och det inkluderar animaliskt löpe.

9

Bäst för dem som vill förbättra sin Gut Health

Ät det här: brie

Många ostar skapas genom att tillsätta levande bakteriekulturer, som jäser mjölk naturliga sockerarter i antiinflammatoriska mjölksyra. Aged, mjuka ostar liknande brie-är oftast den enda typ av ost som kommer att upprätthålla de nyttiga bakterier. Ju längre ost åldrar, mer nyttiga bakterier för magen. Bloom ostar, i synnerhet ha extra bakteriekulturer läggas till deras skal. Resultaten är preliminära, men en ny studie som publiceras i tidskriften Food Microbiology har funnit bevis för att en del av dessa odlade bakteriestammar som finns på lagrad ost kan ge probiotiska fördelar.

10

Bäst för Calcium

Ät det här: parmesan-

Denna åldrade italiensk ost kryllar benet byggande näringsämne, vilket ger 360 mg kalcium per ounce- som är 15 procent av FDA: s rekommenderade dagliga intaget. Kalcium är inte bara bra för att förebygga benskörhet, kan det också hjälpa dig att gå ner i vikt! Kombinationen av kalcium och protein som finns i mejeriprodukter har visat sig öka thermogeneis-kroppens kärntemperatur, och därmed öka din ämnesomsättning.

11

Bäst för Flavor Lovers

Ät det här: Obehandlad mjölk ost

Vill du imponera på dina vänner eller testa dina smaklökar? Försök med en obehandlad mjölk ost! Du har förmodligen inte bör dricka opastöriserad, obehandlad mjölk (på grund av risken för skadlig bakterieangrepp), men att äta obehandlad mjölk ost är helt säkert. I själva verket kräver USA varje obehandlad mjölk ost till åldras i minst 60 dagar för att låta syror och salt i osten att förstöra skadliga bakterier. Vad är unikt med obehandlad mjölk ost är att de har en mer varierad smakprofil. När du pastörisera mjölk, vilket kräver att ta upp vätskan till en tillräckligt hög temperatur för att döda eventuella bakterier hamnar man död på goda bakterier som så småningom kommer att ingjuta osten med naturliga, exotiska smaker som inte är lätt att replikeras av syntetiska bakteriekulturer.

12

Bäst för benhälsa

Ät det här: Gouda

Serena Williams kan få de flesta av äran för sin dominans i tennis världen, men vi skulle satsa hennes framgång hade inte varit möjligt utan hjälp av sin äldre syster, Venus. Samma sak gäller för kalcium. Mineralet är känd för sin roll för att upprätthålla benhälsa, men det skulle inte kunna göra sitt jobb utan vitamin K2 (dvs Venus).

Även känd som menakinon är vitamin K2 avgörande för att låta dina ben för att ta på kalcium, därför varför den är ansluten till att förbättra bentäthet. Studier har underströk dess betydelse: postmenopausala kvinnor som konsumerar mest mängden av vitamin K2 har den lägsta risken för benfrakturer och för varje 10 mikrogram K2 konsumeras per dag, risken för hjärtsjukdom minskar med 9 procent. Det är nu ingen rekommenderade dagliga intaget av vitamin K2, men en Journal of Nutrition studie har funnit att 97 procent av västerländska befolkningar är bristfällig. Lyckligtvis kan äta en bit ost hjälp! Enligt vitamin expert, Dr. Rheamue-Bleue, Gouda-samt Brie och en norsk ost kallas Edam-innehåller ca 75 mcg vitamin K2 per ounce.

Av samma fördelar ben, jäst soja maträtt som kallas natto fästte en plats på vår lista över 50 hälsosamma livsmedel för kvinnor.