14 Populära matolja och hur man använder dem

När det gäller alla de olika typerna av matolja, kan det bli förvirrande. Inte alla matoljor kan användas på samma sätt, det finns olika temperaturer, olika hållbarhet och olika näringsvärden. Även om de alla har många likheter, kan dessa stora skillnader leder till en möjlig kulinariska misslyckas. För att räkna ut vad du ska använda för att göra dina måltider har vi listat några av de vanligaste oljorna och hur de ska användas! Och för att få grepp om all-saker-fett, ska du inte missa vår exklusiva, Definitiva guiden till alla typer av fett i livsmedel!

1

KOKOSOLJA

Kokosolja är ett hett ämne i dessa dagar och av goda skäl. Det finns några ganska häpnadsväckande fördelarna av kokosnötolja som kommer från att använda den på hud, hår, och särskilt i din mat! De fetter som kommer från kokosolja konvertera lättare till energi än annat fett, bidrar till att öka ämnesomsättningen, dämpa aptiten och medhjälp viktminskning.

Hur att laga mat med det: Ersätta en del av de tunga fett du vanligtvis skulle använda med denna friska fett- du få några bra hälsa extraförmåner några större smak. Med en måttlig värme rostnivån är kokosolja perfekt för sautering och stekning. Det ger en stor smak till bakade bra och kan även blandas in i din morgon brygd för en extra boost av energi och smak. Du bör undvika att använda den i vinaigrettes och de flesta marinader eftersom kokosolja blir fast vid rumstemperatur.

2

EXTRA VIRGIN OLIVOLJA

Denna oraffinerad olja är en stapelvara i medelhavsdiet eftersom det är den högsta kvaliteten på olivolja, skildrar att den verkliga smaken av oliver. Till skillnad från många andra olivoljor, är orörda av kemikalier eller värme och innehåller mer naturliga vitaminer och mineraler.

Hur att laga mat med det: Matlagning med extra virgin olivolja är inte en no-go, men den har en lägre rök punkt än många andra oljor och brännskador vid en lägre temperatur. Eftersom det tenderar att vara en dyrare sida olja, spara bra EVOO för doppning och dressing, och använda vanliga olivolja för matlagning och bakning.

3

AVOKADO OLJA

Avokadoolja är Matthew McConaughey av oljor, super mångsidiga och, ja, läckra. Till skillnad från många av oljor som pressas från ett frö, är avokadoolja tillverkad av samma krämig godhet som gör guacamole. Denna hjärtvänlig olja har antiinflammatoriska egenskaper som bidrar till att förhindra arteriell skada, hjärtsjukdomar och blodtryck.

Hur att laga mat med det: Du kan göra nästan vad som helst med avokadoolja på grund av dess höga rök punkt och delish smak. Gör en hemmagjord majonnäs med 2 äggulor, 2 msk citronsaft, en kopp avokadoolja och salt. På så sätt kan du hoppa över socker och konstgjorda konserveringsmedel som leder till magen fett. Och när du ändå håller på, undvika dessa 30 Platt-Belly misstag som kvinnor gör!

4

ghee

Ghee är en form av skirat smör som har vunnit erkännande på senare tid med dieter skära ut mejeri alltmer populärt. Det mjölkprotein har tagits bort från smör så att folk som är mejeri intoleranta kan (vanligtvis) konsumera det. Det är en stor källa av fettlösliga vitaminer med en mer intensiv nötaktig smak än smör. Eftersom det består nästan helt av fett bör ghee fortfarande användas med måtta.

Hur att laga mat med det: Använd ghee i likhet med hur du skulle använda smör. Med en hög rök punkt, det fungerar bra på flera sätt! En annan stor sak om ghee är att du kan lämna den i rumstemperatur eftersom det inte finns någon mejeriprodukter, vilket gör det perfekt bred för toast. Eller prova smörja en kastrull, lägga till en stekt fisk maträtt eller göra en kyckling rub, kan den användas för nästan varje måltid du gör.

5

Pumpafröolja

Pumpa fröolja är en makt-packade livsmedel rika på vitamin A, K, E, liksom både omega-3 och omega-6-fettsyror. Den har en rik grön färg och nötig smak som kan göra ett perfekt komplement till en maträtt.

Hur att laga mat med det: Det är bäst att använda pumpa utsäde olja för lätta sautering eller låg värme bakning eftersom det kan förlora lite näringsvärde vid upphettning. Det blir en läcker salladsdressing, dip eller marinad bas, och även par bra med glass.

6

valnötsolja

Valnötter är sprängfyllda av näringsmässiga fördelar. (Titta på vår video on fördelarna med valnötter!) De är laddade med omega-3 fettsyror och hålla en betydande källa av järn, zink, kalcium och magnesium. Smaken av denna olja är rik och nötig. Kost rik på valnötter och valnötsolja har visat sig hjälpa kroppen svarar bättre på stress och hålla diastoliska blodtryck ner.

Hur att laga mat med det: Valnötsolja används bäst okokt och bör inte användas vid höga temperaturer, eftersom det blir en aning bitter gång kokta. Men det gör en läcker tillägg till salladsdressingar och pasta, samt en fantastisk hemlagad choklad hasselnöt spridning. Kombinera en kopp rostade hasselnötter med 2 matskedar kakaopulver, en matsked av lönnsirap och en matsked av valnötsolja i en höghastighetsblandare, och blanda tills krämig.

7

DRUVKÄRNEOLJA

Du kanske har sett druvkärneolja i hår och hud produkter, men dess medicinska egenskaper är lika användbara i matlagning. Det har en enkel, obefintlig smak som inte övermanna andra ingredienser och är i allmänhet billigare än EVOO. Se till att när man köper druvkärneolja för kulinariska program som det är tydligt märkta livsmedelskvalitet. (Du vill inte av misstag äter en hårinpackning full av kemikalier!) Detta är en stor källa till essentiella fettsyror och vitamin C. Men se till att konsumera med måtta eftersom det innehåller också en stor mängd omega-6: or som kan öka inflammation och orsaka viktökning. Upptäck liknande livsmedel i 20 hälsosam mat du äter bättre med måtta!

Hur att laga mat med det: Druvkärneolja har en mycket hög rökhörna som kan utnyttjas med varje typ av cooking- sauteing, stekning, röstning, brännande och kan vara ett bra komplement till en marinad eller vinägrett. Caramelize lök och svamp i druvkärneolja för att få en söt sida skålen.

8

JORDNÖTSOLJA

Jordnötsolja har en djärv nötig-söt smak som är hög i kalorier men låg halt av mättat fett. Det består av mestadels enkelomättade fettsyror som faktiskt bidrar till lägre dåligt kolesterol och det goda kolesterolet. Gå inte alltför tungt på det här, men-det är rik på omega-6: or och kan förstöra omega 3: 6-förhållande, vilket orsakar hälsoproblem. Stick med oraffinerade, kallpressade versioner i motsats till de kommersiella jordnötsolja du normalt hittar i livsmedelsbutiker och snabbmat lederna som är raffinerad, blekt och luktfria. Priset kan vara högre, men din hälsa med tack senare.

Hur att laga mat med det: Vanligen används i asiatiska rätter, kan detta jordnötsolja tillagas på en mängd olika sätt. Medan dess höga rök punkt är bäst för stekning, föreslår vi att göra en kyckling stek eller lätt sauteed några av dina favorit grönsaker i stället. Få lite idéer med dessa 20 Vansinnigt enorm stek Recept!

9

SESAMOLJA

Sesamolja är laddad med antioxidanter som saktar ner celltillväxt och replikering. Det är också känt för att sänka blodtrycket, blodsocker och förbättra hudens. Smaken av sesamolja är mycket distinkt och kommer att lägga en nötaktig smak till någon maträtt. Det ger också 17 procent av det rekommenderade dagliga värdet av vitamin K som ger ben stöd och förhindrar blodproppar.

Hur att laga mat med det: Konventionell sesamolja har en hög rök punkt av 410 grader, vilket gör den lämplig för de flesta matlagning. Kallpressad sesamolja smakar bra i vinaigrettes, dressingar och marinader medan rostade sesamolja ger några djärva smak till rätter som stir-frites och asiatiska dips.

10

Hampfrö OIL

Även känd som hampa olja har egenskaper som bidrar till att minska kolesterol, läka huden och styra ämnesomsättningen. Du hittar denna olja i massor av naturliga kroppsvårdsprodukter, men det är också används i livsmedel. Smaken är subtil och lägger en stor del av många recept.

Hur att laga mat med det: Gör inte. Hampfrö olja förlorar alla sina näringsämnen och inte längre har sin smak när den når en hög temperatur och används bäst som en avslutande olja. Istället lägger den till din hummus, viktminskning smoothies, och smörgåspålägg att skörda max fördelar!

11

LINFRÖOLJA

Även om fördelarna med linfrö är genom taket, smaken är inte vår favorit. Men studier har visat att intag av linfröolja dagligen har en positiv effekt på matsmältningssystemet och kan vara ett naturligt sätt att behandla förstoppning. Det har också varit knuten till bidra till att minska högt kolesterol och hjärtsjukdomar.

Hur att laga mat med det: Undvik värme och vara sparsamma med det här, det tenderar att ha en funky lukt och smak om för mycket läggs till. Använd den lätt i dressing, som finish, eller i en smoothie.

12

SOLROSOLJA

Solrosolja är laddad med några ganska imponerande hälsoeffekter. Det är visat sig förbättra hjärthälsa, hjälper till att bekämpa cancer, lägre onda kolesterolet och öka energieffektiviteten.

Hur att laga mat med det: Denna olja har en hög rök punkt och är bra för brännande kyckling, fisk eller tofu.

13

CANOLAOLJA

Canola har en nära-tom förhållandet mellan omega-6 till omega-3 fetter. Detta kost förhållande har visat sig hjälpa strid cancer, artrit och astma. Det är också glimmande med alfa-linolensyra (ALA), en essentiell omega-3 fettsyra som kan spela en roll i vikt underhåll.
Hur att laga mat med det: Detta är det bra alternativ för dagligt matlagning, från ägg till kyckling. Rapsolja tål relativt höga nivåer av värme och har en neutral smak som inte kommer att övermanna en maträtt.

14

VEGETABILISK OLJA

Du kan se ordet grönsaker och automatiskt tror att det är bra för dig, men låt inte namnet lura dig. Många märken av vegetabiliska oljor är mycket bearbetas och helt enkelt raffinerade extraktioner av olika frön. De tvivelaktiga ingredienser orsaka typiskt en obalans i den rekommenderade förhållandet mellan omega-3 och omega-6: or som kan leda till cancer och många andra hälsorelaterade frågor.

Hur att laga mat med det: Skippa det. Det finns gott om smak, god för-dig oljor på denna lista som inte kommer att framkalla skadliga effekter på kroppen.

Sammanfattningsvis

Använd aldrig det: Vegetabilisk olja
Med värme, så högt som du behöver: Rapsolja, solrosolja, sesamolja, jordnötsolja, druvkärneolja, ghee, avokadoolja
Måttlig värme: Kokosolja
Låg värme: pumpa fröolja, EVOO
Utan värme: Linfröolja, hampa olja
Med eller utan värme: Sesamolja, pumpafrön olja, avokadoolja, EVOO