9 sätt som bearbetade livsmedel skadar människor

Bearbetade livsmedel är dåliga.

De är den främsta orsaken till att människor över hela världen får fett och sjukt.

Hur vet vi?

Varje gång en befolkning antar en ”västerländsk” diet rik på förädlade livsmedel, de blir sjuka.

Det händer inom några år. Deras gener inte ändrar deras mat gör.

Real vs bearbetade livsmedel

Ordet ”behandlas” orsakar ofta en viss förvirring, så låt mig förklara vad jag menar.

Uppenbarligen är de flesta livsmedel vi äter behandlas på något sätt. Äpplen skärs från träd, köttfärs har malts i en maskin och smör är kräm som har separerats från mjölken och kärnas.

Men det finns en skillnad mellan mekanisk bearbetning och kemisk bearbetning.

Om det är en enda ingrediens livsmedel utan tillsatta kemikalier, då spelar det ingen roll om det är malts eller sätta i en burk. Det är fortfarande riktig mat.

Men ... livsmedel som har kemiskt bearbetas och gjord enbart av raffinerade ingredienser och artificiella ämnen, är det som är allmänt känt som ”bearbetad mat.”

Här är 9 sätt som bearbetade livsmedel är dåligt för hälsan.

1. Bearbetade livsmedel är oftast mycket socker och hög majssirap

Bearbetade livsmedel är oftast laddade med tillsats av socker ... eller dess onda tvilling, hög majssirap.

Det är väl känt att socker, när de konsumeras i överskott, är allvarligt skadligt.

Som vi alla vet, är socker ”tomma” kalorier - det har inga viktiga näringsämnen, men en stor mängd energi.

Men tomma kalorier är egentligen bara toppen av isberget när det gäller de skadliga effekterna av socker ...

Många studier visar att socker kan ha förödande effekter på ämnesomsättningen som går långt utöver dess kaloriinnehåll (1).

Det kan leda till insulinresistens, höga triglycerider, ökade nivåer av skadligt kolesterol och ökad ansamling av fett i levern och bukhålan (2, 3).

Inte överraskande, är sockerkonsumtionen starkt förknippat med några av världens ledande mördare ... inklusive hjärtsjukdomar, diabetes, fetma och cancer (4, 5, 6, 7, 8).

De flesta människor är inte att sätta stora mängder socker i sitt kaffe eller på toppen av sin spannmål, de få det från bearbetas livsmedel och sockerhaltiga drycker.

Slutsats: Bearbetade livsmedel och drycker är de största källorna till tillsatt socker (och HFC) i kosten. Socker är mycket ohälsosamt och kan få allvarliga negativa effekter på ämnesomsättningen när de konsumeras i överskott.

2. Bearbetade livsmedel är ”Hyper Givande” och leda till Överkonsumtion

Vi vill alla att äta god mat. Det är bara den mänskliga naturen.

Evolution försett oss med smaklökar som är tänkta att hjälpa oss att navigera naturliga livsmedel miljön.

Vår aptit gravitates mot livsmedel som är sött, salt och fett, eftersom vi vet att sådana livsmedel innehåller energi och näringsämnen som vi behöver för att överleva.

Självklart, om en livsmedelstillverkare vill lyckas och få folk att köpa deras produkt måste det smaka gott.

Men idag är konkurrensen våldsam. Det finns många olika livsmedelsproducenter, alla konkurrerar med varandra.

Av denna anledning är massiva resurser satsas på att livsmedel som är önskvärt som möjligt.

Många förädlade livsmedel har konstruerats för att vara så otroligt ”givande” till hjärnan, att de övermanna något vi kanske har stött på i naturen.

Vi har komplicerade mekanismer i våra kroppar och hjärnor som är tänkta att reglera energibalans (hur mycket vi äter och hur mycket vi bränner) - som tills helt nyligen i evolutionära historia, arbetat för att hålla oss på en hälsosam vikt.

Det finns en hel del bevis för att belöningen värdet av livsmedel kan kringgå den inneboende försvarsmekanism och göra oss börja äta mycket mer än vi behöver, så mycket att det börjar att kompromissa vår hälsa (9, 10).

Detta är också känd som ”mat belöning hypotes av fetma.”

Sanningen är, bearbetade livsmedel är så oerhört givande att våra hjärnor att de påverkar våra tankar och beteenden, vilket gör oss äter mer och mer tills slutligen blir vi sjuka.

God mat är bra, men livsmedel som är konstruerade för att vara hyper givande, effektivt kortsluta våra medfödda bromsar mot överkonsumtion, är inte bra.

Slutsats: Livsmedelsproducenter spenderar enorma mängder resurser på att göra sina livsmedel som ”givande” som möjligt till hjärnan, vilket leder till överkonsumtion.

3. Bearbetade livsmedel innehåller alla typer av artificiella ingredienser

Om man tittar på ingredienserna etikett för en bearbetad, förpackade livsmedel, är chansen att du inte har en aning om vad några av ingredienserna är.

Det beror på många av ingredienserna i det inte finns faktiska mat ... de är konstgjorda kemikalier som tillsätts för olika ändamål.

Detta är ett exempel på en bearbetad mat, en Atkins Advantage bar, som faktiskt marknadsförs som en låg Carb vänliga hälsokost.

Jag vet inte vad det är, men det är absolut inte mat.

Högförädlade livsmedel innehåller ofta:

• konserveringsmedel: Kemikalier som hindrar maten från röta.
• färgämnen: Kemikalier som används för att ge maten en viss färg.
• Smak: Kemikalier som ger maten en speciell smak.
• Texturants: Kemikalier som ger en viss konsistens.

Tänk på att bearbetade livsmedel kan innehålla dussintals ytterligare kemikalier som inte ens listas på etiketten.

Till exempel, är ”artificiell smak” en egen blandning. Tillverkarna behöver inte avslöja exakt vad det innebär och det är oftast en kombination av kemikalier.

Av denna anledning, om du ser ”artificiell smak” på ingrediensförteckningen, kan det betyda att det finns 10 eller fler ytterligare kemikalier som blandas in för att ge en viss smak.

Naturligtvis, de flesta av dessa kemikalier har påstås testats för säkerheten. Men med tanke på att myndigheterna tror fortfarande att socker och vegetabiliska oljor är säkra, tar jag personligen deras ”stämpel av godkännande” med en nypa salt.

Slutsats: Mest förädlade livsmedel är laddade med konstgjorda kemikalier, inklusive smakämnen, texturants, färgämnen och konserveringsmedel.

4. Många människor kan bokstavligen bli beroende av bearbetade skräpmat

Den ”hyper givande” karaktär av förädlade livsmedel kan få allvarliga konsekvenser för vissa människor.

Vissa människor kan bokstavligen bli Beroende till det här och helt förlora kontrollen över sin konsumtion.

Även matmissbruk är något som de flesta människor inte vet om, jag personligen övertygad om att det är ett stort problem i dagens samhälle.

Det är den främsta anledningen till att vissa människor bara kan inte sluta äta dessa livsmedel, oavsett hur hårt de försöker.

De har haft sin hjärna biokemi kapade av den intensiva dopaminfrisättningen som sker i hjärnan när de äter dessa livsmedel (11).

Detta är faktiskt stöds av många studier. Socker och mycket givande skräpmat aktiverar samma områden i hjärnan som droger som kokain (12).

Slutsats: För många människor kan skräpmat kapa hjärnans biokemi, vilket leder till regelrätt missbruk och få dem att förlora kontrollen över sin konsumtion.

5. Bearbetade livsmedel är ofta höga i raffinerade kolhydrater

Det finns en hel del kontroverser om kolhydrater i kosten.

Vissa människor tror att de flesta av våra energiintag bör vara från kolhydrater, medan andra tror att de bör undvikas som pesten.

Men en sak som nästan alla är överens om är att kolhydrater från hela livsmedel är mycket bättre än raffinerade kolhydrater.

Bearbetade livsmedel är ofta hög i kolhydrater, men det är oftast den raffinerade sorten.

Ett av de största problemen är att raffinerade, ”enkla” kolhydrater snabbt bryts ned i mag-tarmkanalen, vilket leder till snabba spikar i blodsocker och insulinnivåer.

Detta kan leda till carb cravings några timmar senare när blodsockernivåerna går ner igen. Detta fenomen kallas också ”blodsocker berg-och dalbana” - där många människor som har varit på en hög Carb diet kan relatera till.

Inte överraskande, att äta en hel del raffinerade kolhydrater är förknippad med negativa hälsoeffekter och många kroniska sjukdomar (13, 14, 15).

Låt dig inte luras av etiketter som ”fullkorn” som ofta putsade på bearbetade livsmedelsförpackningar, inklusive frukostflingor.

Dessa är oftast fullkorn som har pulveriserades till mycket fint mjöl och är lika skadliga som sina raffinerade motsvarigheter.

Om du ska äta kolhydrater, få dem från hela, ensamstående ingrediens livsmedel, inte bearbetade skräpmat.

Slutsats: Kolhydraterna du hittar i bearbetade livsmedel vanligtvis raffinerade ”enkla” kolhydrater. Dessa leder till snabba toppar i blodsocker- och insulinnivåer och orsaka negativa hälsoeffekter.

6. De flesta bearbetade livsmedel är låga på näringsämnen

Bearbetade livsmedel är extremt låg i viktiga näringsämnen jämfört med hela, obearbetade livsmedel.

I vissa fall är syntetiska vitaminer och mineralämnen till livsmedel för att kompensera för vad som gick förlorat under bearbetningen.

Men syntetiska näringsämnen är inte en bra ersättning för de näringsämnen som finns i hela livsmedel.

Dessutom, låt oss inte glömma att verkliga livsmedel innehåller mycket mer än bara vanliga vitaminer och mineraler som vi alla känner till.

Verkliga livsmedel ... som växter och djur, innehåller tusentals andra spårämnen som vetenskapen har just börjat att förstå.

Kanske en dag kommer vi att uppfinna en kemisk blandning som kan ersätta alla dessa näringsämnen, men tills det händer ... det endast sätt att få dem i din kost är att äta hela, obearbetade livsmedel.

Ju mer du äter av förädlade livsmedel, desto mindre får du av vitaminer, mineraler, antioxidanter och olika spårämnen.

Slutsats: Det finns många näringsämnen som finns i hela livsmedel som inte finns i bearbetade livsmedel. Ju mer förädlade livsmedel du äter, desto mindre kommer du att få av dessa näringsämnen.

7. Bearbetade livsmedel tenderar att vara låg i fiber

Fiber, speciellt lösliga, fermenterbar fiber, har olika fördelar.

En av de viktigaste är att den fungerar som en prebiotisk, utfodring av vänliga bakterier i tarmen (16, 17).

Det finns också belägg för att fiber kan bromsa upptaget av kolhydrater och hjälpa oss att känna sig mer nöjda med färre kalorier (18, 19).

Lösliga fibrer kan också hjälpa behandla många fall av förstoppning, som är ett mycket vanligt problem i dag (20).

Fibern som finns naturligt i livsmedel är ofta förlorad under bearbetning, eller avsiktligt avlägsnas. Därför är de flesta bearbetade livsmedel är mycket låga i fiber.

Slutsats: Lösliga, jäsbara fibrer har olika viktiga hälsofördelar, men de flesta förädlade livsmedel är mycket låga i fiber, eftersom det försvinner eller avsiktligt avlägsnas under bearbetning.

8. Det kräver mindre energi och tid att smälta bearbetade livsmedel

Livsmedelsproducenter vill att deras bearbetade livsmedelsprodukter har en lång hållbarhet.

De vill också varje sats av produkten för att ha en liknande konsistens och de vill att deras mat för att lätt kunna konsumeras.

Med tanke på hur livsmedel bearbetas, de är ofta mycket lätt att tugga och svälja. Ibland är det nästan som om de smälter i munnen.

De flesta av fibern har tagits ut och ingredienserna raffinerade, isolerade näringsämnen som inte liknar hela livsmedel de kom från.

En konsekvens av detta är att det tar mindre energi för att äta och smälta förädlade livsmedel.

Vi kan äta mer av dem i en kortare tid (mer kalorier i) och vi bränner också mindre energi (färre kalorier ut) smälta dem än vi skulle ha gjort om de var obearbetade, hela livsmedel.

En studie på 17 friska män och kvinnor jämfört skillnaden i energiförbrukning efter att ha förtärt en bearbetad vs en hel livsmedel baserat måltid (21).

De åt en smörgås, antingen med multi-grain bröd och cheddarost (hela livsmedel) eller med vitt bröd och smältost (bearbetade livsmedel).

Det visade sig att de brände dubbelt så många kalorier smälta obearbetade måltiden.

Den termiska effekten av mat (TEF) är ett mått på hur mycket olika livsmedel stimulerar energiförbrukning efter att ha ätit. Det uppgår till cirka 10% av de totala utgifterna energi (ämnesomsättning) i den genomsnittliga personen.

Enligt denna studie kommer människor som äter bearbetade livsmedel minska sin TEF på mitten, vilket effektivt minskar mängden kalorier de bränner under dagen.

Slutsats: Vi brinner bara hälften så många kalorier smälta och metaboliserande förädlade livsmedel jämfört med hela livsmedel.

9. Bearbetade livsmedel är ofta höga transfetter eller bearbetade vegetabiliska oljor

Bearbetade livsmedel är ofta hög i ohälsosamma fetter.

De innehåller vanligtvis billiga fetter, raffinerade frö- och vegetabiliska oljor (såsom sojaolja) som ofta hydro ... som förvandlar dem till transfetter.

Vegetabiliska oljor är extremt ohälsosamma och de flesta människor äter alldeles för mycket av dem redan.

Dessa fetter innehåller överdrivna mängder av omega-6-fettsyror, som kan driva oxidation och inflammation i kroppen (22, 23).

Flera studier visar att när människor äter mer av dessa oljor, de har en signifikant ökad risk för hjärtsjukdomar, som är den vanligaste dödsorsaken i västvärlden idag (24, 25, 26).

Om fetter är hydrerade, gör att de ännu värre. Hydrerade (trans) fetter är bland de otäckaste, unhealthiest ämnen du kan sätta in i din kropp (27).

Det bästa sättet att undvika fröoljor och transfetter är att undvika förädlade livsmedel. Äta riktig fetter som smör, kokosolja och olivolja istället.

Bara äta riktig mat!

När vi ersätter riktiga, traditionella livsmedel som smör, kött och grönsaker med skit, bearbetade skräpmat, vi får fett och sjukt.

Riktig mat är nyckeln till god hälsa, är bearbetade livsmedel inte. Period.