10 Frukter och grönsaker som alla skalar ... men bör inte

`S ingen hemlighet att äta en generös portion av färgglada frukter och grönsaker varje dag är avgörande för god hälsa. Inte bara färska råvaror ger viktiga vitaminer och näringsämnen som håller kroppen igång optimalt, är det också ett proaktivt sätt att förhindra en massa av kroniska sjukdomar.

Som sagt, om du letar efter ett sätt att öka din näringsinnehåll gratis, samtidigt minska avfallet i köket, kanske du vill upphäva skalare. Många frukter och veggie peeling är laddade med extra näring och unika antioxidanter, men förbereder dessa livsmedel på det traditionella sättet innebär ofta skinn hamnar i komposten.

I stället för att skala bort dina näringsämnen, läs vidare för att upptäcka de fantastiska hälsofördelar av att äta dessa frukter och grönsaker - skal och allt!

1. Potatis

En comfort food som ofta ses som en carb-grovplåt filler har potatis fått en dålig rap eftersom de brukar komma stekt eller bearbetas, uppklädd med sås, ost, gräddfil, bacon och andra läckra (men ohälsosamma) pålägg. Och ändå färsk potatis sans feta utstyrsel är ganska hälsosamt. De är låga i kalorier (ett medium potatis innehåller endast 168 kalorier) och är en bra källa för vitamin C och B6, fosfor, niacin, magnesium, kalium, fiber, och zink. They`re också ganska mycket fettfri.

När man skalar din potatis, men du `re miste om alla de extra näringsämnen som finns i huden själv. En oskalade potatisen är högre i fiber, kalcium, järn, kalium, fosfor, riboflavin, folat, och vitaminerna A och K än enbart potatiskött.

Och medan det finns många sätt att förbereda potatis, baka dem anses vara det bästa sättet att hålla alla dessa goodly antioxidanter, karotenoider, flavonoider och elektrolyter inom spud. Kokande potatis, till exempel, har effekten av läckage av näringsämnen i vattnet, men ett sätt att förhindra detta är att hålla huden på!

2. Morötter

Rik på betakaroten är morötter särskilt lovordats av läkare, tandläkare och optiker på grund av deras fördelar för öga, mun och övergripande fysiska hälsa. Och it `lätt att förstå varför: När intas blir betakaroten vitamin A, en antioxidant som stärker immunförsvaret, skyddar mot fria radikaler och minskar risken för hjärtsjukdomar.

Medan betakaroten finns i hela denna rotfrukt, den yttre kött av morötter är unika genom att de innehåller några icke-energigivande fytokemikalier - nämligen karotenoider, terpener och polyfenoler. Dessa växt föreningar hjälper till att skydda mot hjärt-kärlsjukdomar, cancer, typ 2 diabetes, neurodegenerativa sjukdomar, inflammation och andra kroniska sjukdomar. Förekomsten av polyacetylener fann strax under skalet har visat lovande resultat i kliniska studier för sin anti-cancer, svampdödande, antibakteriella, antiinflammatoriska effekter, liksom dess förmåga att öka serotoninnivåerna naturligt.

3. Gurkor

En medlem av melon familjen, gurkor är rika på kalium och fibrer, låg i kalorier, och är djupt återfukt eftersom de är ca 95% vatten. Också berikat med fytokemikalier, gurka innehåller flavonoider, lignaner och triterpener, alla som skyddar mot cancer, hjärt-kärlsjukdomar, och inflammation.

Om du vill uppnå dessa fördelar i sin helhet, lämnar huden på gurka - de flesta av näring är koncentrerad i skalet (liksom frön). Växa eller köpa organiskt att undvika syntetiska växer och de särskilt höga bekämpningsmedel som vanligen finns på konventionellt odlade gurkor.

Rekommenderad läsning: 12 Frukt Grönsaker som har flest Bekämpningsmedel ( 15 med minsta)

4. äpplen

Även om köttiga delen av Apple är fortfarande en bra källa till kostfiber och vitamin C om du föredrar att äta äpplen utan skal, du tyvärr miste om vissa viktiga näringsämnen.

Skalet är främst ansvarig för Apple `s pektin innehåll, samt en svit av fytokemikalier (quercetin, triterpenoider, fenolsyra och polyfenoler, för att nämna några) som hjälper till att reglera blodsockret, förbättra andning och lungfunktion och främja Kardiovaskulär hälsa. Preliminära studier på dessa fytokemikalier visar också att de kan hämma cancer, skydda hjärnan mot kognitiv försämring, och hjälpa till att avvärja fetma.

5. aubergine

Som nämnts i vår artikel om att äta din lila, frukt och grönsaker med blå, röda och lila skal innehåller en typ av flavonoid kallas anthocyanins.These kraftfull antioxidant föreningar har visat genom olika studier för att sänka blodtrycket, förbättra synen och förhindra cancer celler.

Den lila aubergine är ingen exception.Its hud är berikad med antocyaniner, tillsammans med en annan näringsämne som kallas nasunin. Som bara finns i huden, har nasunin visat förmåga att skydda mot fria radikaler och cellskador. Aubergine huden är också rikligt i klorogensyra, en annan fytokemiska som hjälper lägre blodsockernivåer och samtidigt minska risken för att utveckla typ 2-diabetes, och kan även inducera viktförlust, ge smärtlindring, och förbättra humöret.

Även om köttet av auberginen är en bra källa till fiber, vitamin B1 och B6, kalium, folat, koppar, mangan och niacin- `ll vill hålla huden på frukten för att få full nytta. Som en allmän regel, ju äldre aubergine, det hårdare hud, så försök att välja yngre (och mindre) frukter att laga mat med.

6. Kiwi

Laddad med mer C-vitamin än en apelsin, är kiwifrukt också en bra källa till fiber, vitaminerna E och K, koppar, kalium, mangan, och folat.

Även om konventionella sättet att äta denna grönskande frukt är att försiktigt ta bort huden eller skär frukten på mitten och ösa ut insidan med en sked, kan du bli förvånad att lära sig skal av kiwi är helt ätbar. I likhet med en Bosc päron, kan fuzzy brun exteriör försiktigt rengöras (och de-fuzzed) genom att gnida den under kallt vatten. Lägga till en bit av textur till detta mellanmål, skal av kiwi spärrhandtag sitt näringsvärde, vilket ger tre gånger fiber och ett stort uppsving för dess vitaminer och mineraler.

7. Mango

Det finns gott om imponerande skäl att äta mango sedan massa av denna söta tropiska stenfrukt är fullmatat med antioxidanter - polyfenoler, karotenoider och absorbic syra - särskilt UBA sort.

Även Det `sa mycket vinst från att äta massa, har nya studier om Mango peeling visat att de har en större mängd flavonoider, karotenoider, antocyaniner, och polyfenoler än kött och dessa antioxidanter var effektiva mot olika typer av sophantering fria radikaler . Huden - och huden ensam - innehåller en förening liknande resveratrol som visades vara effektiva för att minska kroppsfett och förebygga fetma.

Vissa människor äter mangos som de skulle ett äpple - genom chomping in, hud och allt. Beroende på mango sort, kan skal tuff och något bitter. Om du ogillar smak och konsistens, hugga upp en mogen, tunt skal mango och kasta det, tillsammans med andra frukter, i mixern för att göra en smoothie. Mango peeling kan också inlagd eller riven i en entusiasm för sallader och desserter.

Ett varnande ord dock: Mango hud innehåller små mängder av urushiol olja, samma kemikalie som orsakar biverkningar efter att vidröra giftmurgröna och ek. Medan de flesta människor är opåverkade kommer de med en urushiol känslighet vill undvika mango skal. Om du kan plocka upp en oskalade mango bare-handed och har ingen reaktion (klåda, svullnad, brännande känsla), `re bra att gå!

8. Citrus

Studier på den kemiska sammansättningen av citrusfrukter - citron, apelsin, grapefrukt och liknande - har visat att de tjocka skal skalet berikas med kraftfulla antioxidanter. Ytterligare undersökningar visar att citrusskal extrakt kan förbättra insulinresistens och hjälpa till att sänka kolesterol.

Även om ingen skulle rekommendera att äta citrusskal som är, kan du fortfarande införliva skal i mat och dryck för att uppnå dessa fantastiska hälsofördelar. Citrus teer, extrakt, och zests är bland de sätt du kan använda sig av citrusskal i din kost.

9. bananer

Kanske du redan har en plan för de kasserade bananskal, men att hitta ett sätt att äta upp dem kommer att ge en betydande bula i näringslära. Som så många andra fruktskinn, bananskal är proppfulla av antioxidants- de innehåller även lutein (vilket är bra för huden och ögonen) liksom stämningen-öka kemiska tryptofan.

I stället för att äta en oskalade bananer helhet här är fem läckra sätt att laga mat med skal.

10. vattenmelon

Den mjuka, saftiga rosa kött av vattenmelon blir oftast all uppmärksamhet, men don `förbise kraften i svålen! Ofta kastade bort utan en andra tanke är fastare, mestadels vita delen av vattenmelon verkligen välsmakande och äta det kommer att öka ditt intag av vitamin C och B6.

Vattenmelonskal är en naturlig källa till citrullin, en aminosyra, som har antioxiderande egenskaper. Studier på citrullin indikerar det kan vara användbart som en behandling för erektil dysfunktion och hypertoni, samtidigt som det hjälper att minska viktökning och sänka LDL-kolesterol.

Det `s ingen brist på sätt att inkludera vattenmelon svål i din kost: det kan wokade, inlagd, kanderad, eller göras till gazpacho, chutney och paj. Kasta skalet direkt i juicer för att göra en djupt närande dryck.

Ytterligare Rekommenderad läsning

Innan du gräva i dessa läckra frukter och grönsaker, vara noga med att läsa upp dessa 5 sätt att tvätta Bekämpningsmedel Av Frukt Grönsaker Varför du bör.

Plocka upp några intressanta fakta om några vanliga frukter, grönsaker och andra naturliga livsmedel som förmodligen `ve aldrig hört talas om i 10 vanliga livsmedel med den mest extraordinära hälso förmågor.

Sedan, för alla er trädgårdsmästare ute, ta en promenad på den vilda sidan med dessa topp 20 unika frukter du kan växa i din trädgård!