Vad är quinoa? Och hur man lagar den

innehåll

• Vad är quinoa?
• History of quinoa
• Quinoa näring
• Quinoa protein
• Quinoa kalorier
• Quinoa glutenfritt
• Hur man lagar quinoa
• Hur man gör `quinoa sallad`
• Andra sätt att använda quinoa

Quinoa är en av världens mest populära och näringsrik mat du kan äta för optimal hälsa.

Itrsquo-s naturligt glutenfria och är full av fiber.

Quinoa är också en komplett proteinkälla, som innehåller alla de nio essentiella aminosyrorna, vilket är ovanligt för växtproteiner (1).

Du kan också hitta andra vitaminer och mineraler nytto för din hälsa, inklusive B-vitaminer, järn, kalium, kalcium, fosfor, magnesium och vitamin E.

Självfallet är en näringsrik quinoa "super-food" med överflöd av hälsofördelar.

Men jag slår vad om du visste att redan.

Vad du förmodligen inte vet är hur det faktiskt hjälper din hälsa och varför det anses ett bättre korn alternativ.

Så i todayrsquo-s artikel kommer jag att diskutera:

• Vad är quinoa?
• quinoa näring
• quinoa kalorier
• Hur laga quinoa

Och förhoppningsvis efter att ha läst detta kan quinoa bli en del av din hälsosam kost.

Vad är Quinoa?

Quinoa som är (uttalas "KEEN-wah") Är ett korn som gröda härstammar från Sydamerika.

Men det är i-själva verket inte ett korn, men ett frö som växer från en anläggning i Goosefoot familj, samma familj som producerar redigerbara grönsaker som mangold och spenat.

Och även om det delar de bästa egenskaperna hos korn-itrsquo-är inte ett korn.

Quinoa är ett frö som är beredd och äts på liknande sätt som ett korn.

Även om quinoa är inte ett korn, inte saknar i någon näringsvärde.

History of Quinoa

Quinoa var en populär och en stapelföda i kosten i många länder i Sydamerika.

I själva verket historien om quinoa kan spåra tillbaka till tusentals år för att Inka människor som bor nära Titicacasjön, den högsta farbara sjö på jorden (2).

Quinoa ansågs "mor korn" Inkornas (3).

Inkafolket levereras sina krigare med quinoa att stärka dem med energi och förbereda dem för striden.

Och när den spanska erövrade Central Sydamerika de förbjöd odling av frön som nästan såg det bli "extinct.rdquo-

Men som tur var quinoa odling restaurerats och det är nu blomstrande över hela världen.

Även quinoa har konsumerats under tusentals år i Sydamerika, bara det blivit trendigt och nådde "super mat status" Under de senaste åren.

Med det nyligen förvärvade stjärnan i hälsotillståndet är quinoa nu sett och kan köpas ganska mycket varje livsmedelsbutiker i hela staten, inklusive Whole Foods, Safeway och Fred Meyer.

Det är också allmänt tillgängligt på restauranger av alla slag, fokuserad hälsa eller inte, vilket gör det enklare att integrera det i onersquo-s dagliga kost.

Detta är vad quinoa växten ser ut ..

Quinoa växt växer ca 1-2 m hög och har en bred, pulverformig och alternerande anordnade blad.

Färgen på anläggningen varierar formen lila, grönt till rött.

Quinoa frön finns i många varianter, inklusive rött, vitt och svart.

Detta är vad de brukar se ut:

quinoa näring

Enligt Nutritiondata.com, närings fördelningen för 1 kopp (185 g) av kokt quinoa (4):

• Kalorier 222 kcal
• Protein 8 gram
• Fett 3,5 gram
• Kolhydrater 40 gram
• fiber 5 gram
• Järn 2,75 mg
• Zink 2 mg
• Kalium 318 mg
• Natrium 13 mg
• Koppar 0,4 mg
• folat 78 mikro-g
• kalcium 31 mikro-g
• Mangan 58% RDA
• Magnesium 118 mg
• Riboflavin 0,2 mg
• Quinoa innehåller lysin

quinoa Protein

Bortsett från soja, de flesta andra växtproteiner klassificeras som ofullständiga proteiner vilket innebär att de saknar alla essentiella aminosyror.

Människor på växtbaserade dieter, som veganer, måste kombinera korn med bönor eller baljväxter att göra kompletta proteiner för att säkerställa att de får alla essentiella aminosyror som är nödvändiga för en sund kropp.

Detta är vanligtvis ses i rätter som innehåller ris och bönor, som chili. En begränsande faktor i sädeskorn som proteiner är vanligtvis aminosyran lysin.

Quinoa är ett livsmedel som innehåller betydande god del av lysin med omkring 50 mg per gram protein.

Detta gör det ett bra alternativ för dem som vegetabiliska eller glutenfri kost.

quinoa Kalorier

En kopp quinoa totalt upp till cirka 222 kalorier, men det har bara 39 gram kolhydrater och 4 gram fett.

Quinoa har säkert förtjänat sin placeras som en stapelvara i goda kostvanor för mer än en handfull orsaker.

Här är anledningen:

• Itrsquo-s glutenfri.
• Itrsquo-s en av de mest kompletta källor för vegetabiliska proteinet och har alla 9 essentiella aminosyror (bredvid soja).
• Itrsquo-s hög i både lösliga och olösliga fibrer. Lösliga fibrer hjälper dig att känna full (balansera din blodsocker), och olösliga fibrer hjälper till att rensa ut ditt system.
• Itrsquo-lätt för de flesta att smälta.
• Itrsquo-s en rik källa av vitamin B-1 (tiamin), B-2 (riboflavin), B-6 (pyridoxin), och B-9 (folat).
• Itrsquo-s högt i fleromättat fett (det goda fett) och lågt i det mättade fettet (den dåligt fett).
• Den har dubbelt så mycket kalcium som du hittar i hela vete (+ är glutenfri).
• Itrsquo är full av cancer- och kardiovaskulära sjukdomsbekämpande antioxidanter.
• Itrsquo-s en riklig källa till många vitaminer och mineraler såsom järn, zink och magnesium.
• Vad är också häpnadsväckande är, även när jordad till mjöl eller pressas till flingor, quinoa behåller alla sina näringskomponenter.

Quinoa Glutenfritt

Quinoa är glutenfri-bra nyheter för personer med glutenintolerans.

Och eftersom de flesta glutenfria livsmedel är gjorda med raffinerad stärkelse, gör quinoa ett bra alternativ.

Quinoa är också mångsidig.

Det är också en bonus som quinoa är mer näringsrik än tapioka, potatis, majs och rismjöl (5, 6).

Hur man lagar Quinoa

Quinoa matlagning tillvägagångssätt är lite annorlunda än korn.

Men det är fortfarande ganska enkel.

Skölj det väl för att bli av den bittra beläggning på litet frö. Om du inte gör det, kommer det att lämna den bittra smaken.

När sköljning, se till att använda ett finmaskigt filter. Du vill inte dessa små quinoa frön för att försvinna ner i avloppet.

Här är hur jag gör det:

• En kopp quinoa
• 2 koppar vatten i medium kastrull / föra den till en koka.
• Täck den, minska värmen till låg och smalare tills quinoa är öm i ca 15-20 minuter.

När kokta, kommer quinoa blir lite genomskinlig.

Du kan också laga den i en riskokare följa samma riktning, vilket gör det mycket enklare och bekvämare.

Om du vill lägga till lite mer smak, använda vegetabiliska eller hönsbuljong i stället för vatten. Du kan också lägga till en duggregn av olivolja och en skvätt örter som persilja för en extra smak.

Hur man gör `Quinoa sallad`

Typiskt quinoa används i sallader.

Lägg grönsaker som gurka, rödlök, majs och tomat med några kokta quinoa för ett protein packad makt sallad.

Kombinera med en dressing av färska örter som persilja, mynta med olivolja, rödvinsvinäger, och citronsaft. Sedan toppen med lite frisk avokado.

Gjort. Njut av.

Andra sätt att använda quinoa

Quinoa är ganska mångsidig, och som de flesta kärnor, kan den användas i en mängd olika sätt, bland annat:

1. Alternativ till ris, pasta eller potatis. Även traditionella rätter som tabouli kan göras färsk genom att ersätta quinoa för Bulgur vete.
2. Användning grodda quinoa i sallader och smörgåsar, istället för alfalfa. Läckra och läckra groddar också öka antioxidant värde.
3. Lägg till soppor och grytor för extra textur och näringsämnen.
4. Kokt, grodda och mark quinoa kan också användas i bakning. Mark quinoa mjöl kombineras ofta med andra glutenfria mjöl som det kan vara ganska tät av sig själv.

Tänka utanför boxen för mer kulinariska användningsområden för denna läckra och näringsrika superfood.

Där har du det! Du lärt vad är quinoa och hur man laga den.

Har du några grymma quinoa tips och recept som du vill dela med dig? Lämna en kommentar nedan för att låta mig veta.