Quinoa vs. Millet: superfood swappar

Medan de flesta av dem lever upp till sitt gotta-äter den hype, andra, som quinoa, är svårare för vissa att svälja. Jämfört med andra sädesslag, piska upp den gamla säden tar lite skicklighet-och det spelar ingen smakar mycket bra om du röra upp, förklarar Lori Zanini, RD, CDE, talesman för Academy of Nutrition och Dietetics. "När det` inte riktigt kryddat eller smaksatt, kan quinoa har en torr, jordnära smak som vissa människor tycker oattraktiv", förklarar hon. För dem som kan `stå smaken, föreslår Zanini ger mildare smak hirs ett försök. Läs vidare om hur det gamla spannmåls staplar upp jämfört med maten `s gyllene barn säd, quinoa.

NÄRING

"Millet och quinoa är naturligt glutenfri, och var och en ger en solid hit av fiber och magnesium, två näringsämnen många amerikaner don` få nog av", förklarar Zanini, och tillade: "Dessa näringsämnen reglerar blodsockernivåer, vilket är till hjälp för diabetiker och de som försöker gå ner i vikt." Hirs och quinoa är också både rika på antioxidanter, ämnen som bekämpar-off sjukdomsalstrande fria radikaler.

Den huvudsakliga näringsmässiga skillnaden mellan de två kornen är deras aminosyraprofiler: Medan quinoa är ett komplett protein, är inte hirs. Kompletta proteiner innehåller alla nio av de essentiella aminosyror kroppen inte kan producera på egen hand. Även om de flesta animaliska proteiner är klar kan få vegetabiliska källor säga samma sak. Veganer och vegetarianer som gör övergången till hirs bör lägga till en ny komplett proteinkälla sin kost. Soja, hampfrön, Chia frön och Ezekiel bröd alla passar närings räkningen.

FÖRBEREDELSE

Båda supergrains framställs på samma sätt och kan användas i en mängd olika rätter. "Millet och quinoa kräver samma spannmål till vätskeförhållande vid matlagning (1: 2) och kan användas i pilafs, grytor, soppor och grytor", säger Zanini.

KOSTA

Händer ned är hirs den mer prisvärt alternativ. Det kostar ungefär $ 2 per pund medan quinoa kommer i rätt under $ 8 märke.

I hundratals FLER viktminskning IDÉER, klicka här för vår nya bok Ät detta, inte det! 1,247 Enorma bantning Swappar. Beställ nu för att få din Gratis gåva!