Hälsoeffekterna av quinoa - görs för hälsomedvetna!

innehåll

Olika typer av quinoa:
Fördelar med quinoa:
Varför är quinoa bättre än vete, råg, korn och havre?
- Relaterade artiklar:

Är quinoa ett korn? Nej Botaniskt kallas Chenopodium quinoa, är en pseudo-flingor som har odlats i den andinska regionen i tusentals år. Denna ettårig växt har breda blad, växer runt en till två meter hög, har djupa och genomträngande rötter och kan odlas från havsnivå upp till en höjd av 3800 meter. Quinoa anläggningen är tolerant mot salthalt, torka, frost och kan odlas på marginella jordar.

På grund av sin höga kvalitet av protein och dess rika innehåll av vitaminer och mineraler, är quinoa en mycket näringsrik säd. Den är rik på aminosyror, såsom metionin och lysin, som inte är lätt tillgängliga i andra allmänt konsumeras spannmål. Quinoa korn kan användas för att göra mjöl, frukostflingor, soppa och alkohol. Mjöl gjord av quinoa korn kan användas för att göra bröd, kex och bearbetade livsmedel.

Quinoa stärkelse är idealisk för en mängd olika industriella tillämpningar eftersom det har hög viskositet och små korn. Anläggningen har låga out-korsande hastigheter och är självpollinerande. Eftersom storleken på dess blommor är liten, kastrering och hybridisering inte är genomförbara. Emellertid kan problemet lösas eftersom vissa sorter uppvisar manliga sterilitet.

Quinoa står förutom på grund av sin förmåga att producera korn av hög näring trots att odlas i extrema ekologiska förhållanden. Detta faktum har betydande konsekvenser för dess odling i högt belägna områden, såsom Himalaya och slätterna i norra Indien.

Perfekt för en glutenfri diet:

Personer som lider av celiaki eller gluten okänslighet förstår hur svårt det är att få näring och samtidigt undvika mat korn som innehåller gluten, som omfattar häftklamrar såsom vete, råg och korn.
Gluten är en sammansatt protein, som ger degen dess elastisk konsistens och tillåter bröd att stiga när den håller på att gräddas. Detta händer på grund av dess förmåga att bilda klibbiga och tvärbundna nätverk av proteiner. Den är bildad av två proteiner gliadin och glutenin. Vissa människor som lider av gluten okänslighet kan inte tolerera gliadin.
Immunsystemen hos personer med celiaki inte bara angriper gluten proteiner i mag-tarmkanalen, men också attackera en enzymer som finns i tarm foder som kallas vävnad trans glutaminas. Således själva kroppen skadas.
Skada på tarmvägg orsakar degeneration av tarmväggen, näringsbrist, anemi, trötthet, matsmältningsstörningar, och mottaglighet för andra sjukdomar.
Quinoa är naturligt glutenfri. Därför är det bra för de som följer en glutenfri diet.

Olika typer av quinoa:

Vit quinoa:

Detta är den mest sålda quinoa i butiker. Ibland kallas elfenben quinoa, denna typ är mer smakrik än röd quinoa. Den innehåller dock färre näringsämnen jämfört med röd quinoa. 1 / 4:e kopp vitt quinoa innehåller 30 gram kolhydrater, 5 gram protein, 3 g fett och 166 kalorier.

Red quinoa:

Inka röd quinoa sägs hålla sin form bättre efter kokning och följaktligen, är föredragen i rätter där en kornig konsistens är önskvärd, såsom kalla sallader. Det smakar inte lika bra som vita quinoa, men innehåller en högre andel av näringsämnen såsom protein, kalcium, fosfor, riboflavin och järn.

Svart quinoa:

Denna typ av quinoa korn behåller sin svarta färg när kokta och smakar earthier och sötare än vitt quinoa.

Fördelar med quinoa:

De positiva hälsoeffekterna av quinoa är flera och övertygande, faktiskt.

Vitamin rik:
Som innehåller ett antal vitaminer såsom vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B6 och vitamin B9 (Folat, folsyra), är quinoa mycket näringsrik.

Hög fiberinnehåll:
Quinoa har en mycket hög fiber. 100 gram okokt quinoa innehåller 10-16 gram kostfiber, beroende på sort av quinoa. Sålunda, en kopp quinoa innehåller cirka 17-27 gram kostfiber. Detta belopp är mer än dubbelt så de gemensamt ätit korn. Innehåller emellertid kokt quinoa mindre fiber per gram, eftersom det absorberar mycket vatten.

Protein rik:
Fördelarna med quinoa inkluderar en hög koncentration av protein. Denna pseudokorn innehåller alla essentiella aminosyror, varför det betecknas som ett komplett protein. Vanligtvis är livsmedelskorn med brist på essentiella aminosyror, såsom lysin. Således vegetarianer och veganer har svårt att uppfylla sina krav på essentiella aminosyror, eftersom kroppen inte producerar dem. Quinoa är svaret på deras böner. En kopp kokt quinoa innehåller åtta gram protein, som gör quinoa ett livsmedel rika på protein. Med andra ord, 100 g kokt quinoa innehåller 4,5 gram protein.

Mineralrika:
Vanligtvis människor inte får tillräckligt med mineraler från sin kost, särskilt magnesium, zink, kalium och järn. Quinoa fördelar inkluderar en hög mängd av var och en av de nämnda mineraler. En kopp quinoa kan hjälpa människor att möta 30% av det rekommenderade dagliga intaget av mineraler. Blötläggning eller groning quinoa minskar dess nivåer av fytinsyra, som är en substans som binder mineraler och förhindrar dess absorption av kroppen.

Lågt glykemiskt index:
Fördelarna med quinoa innefattar dess förmåga att hålla blodsockernivån låg. Quinoa har ett glykemiskt index på 53, vilket är lågt. Eftersom quinoa har också en hög nivå av kolhydrater, kan det inte vara livsmedel av valet för människor som följer en low-carb diet. Livsmedel med högt glykemiskt index orsaka överdriven hunger och fetma, och leda till kroniska sjukdomar som diabetes och hjärtproblem.

Antioxidant rika:
Quinoa är rik på växtantioxidanter som kallas flavonoider. Två sådana exempel är quercetin och kaempferol. Har det upptäckts mängden quercetin närvarande i quinoa är ännu högre än den för livsmedel som är allmänt kända för att vara rika på quercetin, såsom tranbär. Djurstudier har visat att dessa flavonoider har antiinflammatoriska, anti-depressiva, anti-cancer och anti-virala effekter. Således har de potential att ha en gynnsam effekt på den mänskliga kroppen.

Perfekt för viktminskning:
Fördelar med quinoa inkluderar revving upp kroppens `s ämnesomsättning, vilket gör det till en idealisk mat för de människor som försöker gå ner i vikt. Tack vare sin höga proteinhalt, har den förmågan att reducera `s aptit samt öka ämnesomsättning. Också, den höga mängden kostfiber som föreligger i quinoa orsakar magen att förbli mätt längre, vilket förhindrar en urskillningslös intag av kalorier som kan leda till onödig viktökning.

Hjälper till att kontrollera blodtrycket:
Äta quinoa hjälper slappna av blodkärlen och minskar eventuella förträngningar. Således är spänningen i blodkärlen avlägsnas. Quinoa fördelar höga halter av kalium, högre än alla andra livsmedels korn. Kalium erfordras för att balansera natriumnivåer i blod och bibehålla lägre blodtryck. Magnesium finns även i höga kvantiteter i quinoa, som fungerar som en vasodilator som, i sin tur, minskar blodtrycket.

God tillväxt ben:
Eftersom quinoa innehåller alla de nio essentiella aminosyror som behövs av kroppen som byggstenar, det hjälper i utvecklingen av muskelvävnad och gör de nödvändiga metaboliska enzymer. Protein är också viktigt för kalcium att absorberas av ben och för bildandet av kollagen. Det krävs också för utvecklingen av tillväxtfaktorer som är involverade i tillväxten av benvävnad.

Förhindrar gallsten:
Regelbunden konsumtion av quinoa kan inte befria kroppen av gallsten, men kan förhindra bildandet. Eftersom den innehåller lösliga fibrer, passerar det genom tarmen med lätthet, vilket minskar behovet av överdriven galla bildning.

Varför är quinoa bättre än vete, råg, korn och havre?

Quinoa är bättre än vete, råg, korn och havre på flera punkter:

Quinoa är naturligt glutenfri, så det kan säkert konsumeras av människor som lider av celiaki.
Quinoa innehåller alla de nio essentiella aminosyror, som ofta foundmissing i vanliga livsmedel korn.
Quinoa innehåller betydligt fler antioxidanter än vete, råg, korn och havre.

Som alltid finns det några saker som bör hållas i åtanke när du lägger quinoa till din diet. Tvätta alltid quinoa innan tillagning det sedan dess ytterhölje innehåller saponiner, som kan ge quinoa en bitter smak. Njut av fördelarna med quinoa i din mat och din hälsa.