Sardine fakta och hälsofördelar

Fysiskt utseende

Sardin är liten, platt, silverglänsande, långsträckta fiskar som är täckta med stora, reflekterande, silverglänsande fjäll. Det har enda kort ryggfenan, ingen sidolinje, och inga fjäll på huvudet. De varierar i längd från ca 15 till 30 cm (6 till 12 tum) och leva i täta skolor, migrerar längs kusten och livnär sig på plankton, av vilka de konsumerar stora mängder. I mitten av sin mage, de har en uppsättning av specialiserade skalor, så kallade scutes, som är ojämna och pekar bakåt. Med mycket små tänder eller inga tänder alls, sardiner äter plankton, som de filtrera bort från vattnet genom sina gälar. De är små i storlek, lite fet och är mjuka benstomme.

Historia

Den exakta ursprunget sardiner är okänd, men de tros ha funnits i överflöd längs ön Sardinien Medelhavet, varifrån fisken fått sitt namn. Även sardiner har alltid existerande kredit för deras upptäckt går till Napoleon Bonaparte, som gav det enorma popularitet. Det var han som började tanken på att producera konserverade sardiner. Med ett överskott av näringsämnen och kosttillskott som finns i sardiner, blir de berömda skaldjur i olika delar av världen. Spanien, Frankrike, Portugal och Norge är de största tillverkarna av denna fisk, rik på olja. Men den största andelen av världens sardiner kommer från Marocko, en ledande exportör och leverantör av dessa saltvatten fisk. Sardiner, till skillnad från andra fiskar, är mindre förorenat med kvicksilver och andra kemikalier, som är en annan punkt i dess popularitet.

Näringsvärde

Bortsett från deras starka fiskliknande smak, är sardin en bra källa av näringsämnen, vitaminer och mineraler. Krävande 149 gram sardin erbjuder 13,32 pg av vitamin B-12, 78,5 | j, g selen, 730 mg Fosfor, 36,68 g av protein, 569 mg kalcium, 4,35 mg järn, 7,815 mg vitamin B3, 17,06 g Fett totalt , 7,2 pg av vitamin D, 0,277 mg koppar och 457 mg natrium. Dessutom många Aminosyror 0,411 g tryptofan, 1,608 g av treonin, 1,69 g isoleucin, 2,981 g leucin, 3,367 g Lysin, 1,086 g av metionin, 0,393 g cystin, 1,432 g av fenylalanin och 1,238 g Tyrosin är också finns i 149 gram sardin.

Sardine Typer

Det finns flera varianter av Sardine, alla medlemmar i Sill Familj, och varje sort är sannolikt att bli känd av ett antal lokala namn. Större fiskar kan säljas färska men många miljoner är konserverad varje år, förpackad i vatten, olja, hovmästarsås och tomatsås, med och utan hot chili. Marocko är den största producenten av konserverade sardiner i världen, vilket ger 41% av världens export. Tyvärr, enligt min mening, de konserverade bara om någon annanstans är bättre.

1. Spanish Sardine

Spanska Sardine tros vara S. aurita. Den lever hela tiden både Atlanten kuster, Karibien och Medelhavet i både tropiska och tempererade zoner. Maderensis är en östra Atlanten och Medel fisk. Båda arterna kan växa till över 12 inches lång. Dessa fiskar mår ganska bra och inte har en at-risk rating, även om Madeira kan vara över fiskas.

2. Kalifornien Sardine

Kalifornien är privilegierad att ha en god tillgång på dessa sardiner säljs färska, men de finns också längs båda Stilla kuster, i Indiska oceanen och på den atlantiska sidan av Sydafrika. De är cirka 7 inches lång och väger ca 2 uns vardera.

3. skarpsill sardin

Denna fisk är inte tekniskt en sardin, tänkte närbesläktade. Europeiska skarpsill, konserverade i samma stil som sardiner, kallas "skarpsill sardiner" för att skilja dem från kraftigt rökt fiskkonserver känd som "Skarpsill". Den Skarpsill genus har nu en egen sida.

4. konserverade sardiner

Det finns flera varianter av Sardine, alla medlemmar i Sill Familj, och varje sort är sannolikt att vara känd av ett antal lokala namn. Större fiskar kan säljas färska men många miljoner är konserverad varje år, förpackad i vatten, olja, hovmästarsås och tomatsås, med och utan hot chili.

Marocko är den största producenten av konserverade sardiner i världen, vilket ger 41% av världens export. Marockanska sardiner är ofta hårda, och föredrar de konserverade bara om någon annanstans. Även om smaken är inte alltid dåligt, är marockanska sardiner ofta fortfarande täckt med fjäll och kan variera från smulig till grötig.

5. Philippine Torkad Sardine

Många små och små fiskar saltas och torkas i Filippinerna och kallas allmänt Daing, men sardiner är tillräckligt viktigt att ha sitt eget namn, Tuyo. Det är ofta helt enkelt stekt hela tills nästan skarpa och serveras med en vinäger dopp. Åtföljd med ris är en mycket populär frukost.

Hälsofördelar sardiner

Förekomsten av bra mängd makronäringsämnen och mikronäringsämnen i sardiner utan att ha en hög fetthalt gör dem mycket användbara för vår kropp. Nedan är några av de viktigaste fördelarna med sardiner.

1. Minskad risk för åldersrelaterad makuladegeneration

Åldersrelaterad makuladegeneration (AMD) är ett tillstånd som ofta ses bland folk ålder 50 eller mer macular och retinal degeneration under årens lopp leder till förlust av synen. Nyare forskning har visat att om man tar fisk, främst fisk som sardiner, leda till minskad risk att utveckla AMD. Å andra sidan kan ta regelbundna fett eller mättat fett ökar risken för att utveckla AMD. Lagom är bäst! Studier också starkt antyder att konsumtion av omega-3-fettsyror reducerar också risken för torra ögon syndrom, en vanlig orsak till okulära klagomål. (1), (2)

2. Halsont

Halsont kan variera från en mild situation till en stor tillstånd. Regelbunden konsumtion av sardiner med en varm kopp mjölk bidrar till att lugna ner oro på halsen och sänker svullnaden också.

3. anticanceregenskaper

Cancer forskning har visat att intag av kalcium och vitamin D kan vara till stor hjälp för att förebygga vissa typer av cancer, inklusive kolorektal cancer. Sardiner är en av de bästa källorna till kalcium och vitamin D. Så inklusive sardin i din vanliga kost bidrar till att uppfylla dina kalcium och vitamin D krav. (3)

4. Skin Health

Huden är alltid en bästa vän av människor. Ingen kan neka att ha en hälsosam och glödande hudlagret utan några tecken på skador. Därför don `många människor tvekar att hälla en enorm summa pengar på dyra skönhetsprodukter. Dessa varor ibland inte uppfyller people`s förväntan eftersom de kan gå tillsammans med några negativa effekter. Istället kan man välja några naturliga ingredienser för att förbättra sin hudsjukdom. Bland många livsmedel som naturen har erbjudit oss, sardiner är populära. Inte bara kan sardiner minska inflammatoriska nivåer, kan också få dig att se yngre och vackrare. (4)

5. Blodproppar

När det gäller fördelarna med sardiner, många människor hänvisar till sin goda påverkan på blodproppar. Det är obestridligt att blodproppar är verkligen farlig faktor. Fakta har visat att de på allvar kan utlösa felaktig funktion av hjärtsystem. Genom att förse kroppen med omega-3 fetter, kan man effektivt förhindra blodproppsbildning. Sålunda, risken för högt blodtryck eller kolesterolnivåer kommer också mindre. Roande, är sardiner packad med en stor källa till omega-3 fettsyror. (5)

6. Immunitet

De massiva fördelar med sardiner gör dem till en idealisk metod för att främja immunförsvaret. I själva verket spelar immunitet en viktig roll i kroppen systemet. Dess funktion är att söka efter och kämpa mot angrepp av alla utlänningar. Således kommer någon skada på immunitet helt påverka people`s hälsa. Vetenskaplig forskning har dragit slutsatsen att olja utvinns från sardiner kan öka antalet immunceller, vilket gör det en lovande mat för immunitet. (6)

7. Förebyggande av hjärtsjukdomar

Sardiner är underbart källa till omega-3-fettsyror som är ganska användbart för att förhindra hjärtsjukdomar. De omega-3 fettsyror som finns i dem spelar en viktig roll i att kontrollera hjärtsjukdomar. Forskning har visat att omega-3 fettsyror såsom EPA eller eikosapentaensyra och DHA eller Dokosahexaensyra bryta ner dålig LDL kolesterol i kroppen och hjälper till att förhindra hjärtsjukdomar. Omega-3-fettsyror är även kända för att bryta ner arteriell plack, som blockerar artärer och ökar blodtrycket. Genom att rensa plack, dessa fettsyror hjälper i att kontrollera blodtrycket samt. (7), (8)

8. stärker skelettet

Som tidigare nämnts, sardiner är en bra källa till kalcium, och regelbunden kalcium hjälper till att stärka skelettet. Bra mängden kalcium, tillsammans med motion kan stärka ben och förebygga sjukdomar som benskörhet, i framtiden. (8)

9. Insulinmotstånd

Insulinresistens är en av de viktigaste faktorerna för att leta efter i diabetes. I fall där det finns insulinresistens, är det insulin som produceras i kroppen utnyttjas mindre effektivt. Detta i sin tur innebär att det finns mer glukos i blodet än vad det brukar vara. Vissa undersökningar har visat att insulinresistens kan minskas genom att konsumera sardiner. Det protein som finns i sardiner har visat sig vara effektiva för att minska insulinresistens, jämfört med kasein-protein. (9)

10. försvarar mot Humörstörningar Inklusive Ångest Depression

Som vi har diskuterat tidigare sardin är en fantastisk källa till omega-3 fettsyror kan sardiner näring bidra till att förhindra humörstörningar inklusive ångest och depression.

Många nya undersökningar har fokuserat på omega-3s inverkan på den psykiska hälsan, främst EPA, och drog slutsatsen att dessa viktiga fetter kan spela en viktig roll för att öka humör och bibehålla friska hjärnans funktion och hjälper dig att slå depression. Hjärnan själv består av ungefär 60% fett, till att så erhålla den rätta förhållandet av fettsyror är kritisk för funktionen av det centrala nervsystemet och din totala humör. (10), (11)

11. Minskar inflammation och sjukdomsrisk

Sardiner är en utmärkt källa av EPA och DHA, som är två fettsyror som studier visar kroppen, använder för att minska inflammation. Inflammation är roten till de flesta sjukdomar. Om du vill "krydda" den antiinflammatoriska försvar, tillsätt lite gurkmeja när du förbereder dina sardiner.

12. Joint Support

Ledskador startar när kroppen utsätts för inflammation, vilket sker under förhållanden som reumatoid artrit, gikt och andra former av ledvärk. Antiinflammatoriska läkemedel och steroider är bra, men kommer med flera nackdelar också. Det bästa alternativet är "Sardiner". Frekvent konsumtion av sardiner kan rädda dig från ledvärk och inflammation genom att undertrycka bildandet av inflammatoriska mediatorer och undertrycka skadorna av fria radikaler.

13. Användbar i viktminskning

Vuxen sardin, sardiner, hjälper dig att förlora en del fett. Denna fisk ökar ämnesomsättningen graden av din kropp och bränner fett i en snabbare takt. Förutom ett effektivt träningsprogram skulle en hälsosam mat hjälpa dig att nå dina vikt / fett mål förlust. Om du `re planerar att gå ner i vikt / fett, sedan inkludera sardiner i planen.

14. hälsosam tillväxt och kropps utveckling

Sardiner är en perfekt blandning av alla de essentiella aminosyrorna, som i sin tur är väsentliga för proteinsyntes i våra kroppar. Aminosyra är bra för våra celler, bindväv och muskler. De bidrar också till att förbättra distributionen av syre och näringsämnen i hela kroppen. Mest framträdande, nästan alla immunsystemet består av proteiner, som fungerar som en barrikad mot främmande inkräktare.

15. Brain Health

Ökad oxidativ stress är nyckeln patologi i en mängd olika sjukdomar i hjärnan som Alzheimer`s sjukdom, Parkinson sjukdom och autism. Även all antioxidant i sardiner spela sin roll i att rädda hjärnan från oxidativ skada, men Omega-3-fettsyror förtjänar ett särskilt omnämnande här. Resultat från otaliga kliniska studier har visat att äta fisk och fiskoljor, som innehåller omega-3-fettsyra räddar från hjärnan från oxidativ stress. I själva verket är omega-3 fettsyra tillskott ett känt adjuvans i terapin för Alzheimer`s, Parkinson och autism.

Hur man äter

• Helt enkelt duggregn filéerna med olivolja och baka eller grilla dem.
• Fräs söta röda paprika och vitlök lägga konserverade sardiner och servera dem över pasta.
• Toast hela korn bröd, sprida det med spenat pesto eller grovkornig senap, och sedan råga med soltorkade tomater och sardiner.
• Blanda sardiner, strimlad spenat, lök och vita bönor, sedan toppa dem med olivolja vinägrett.
• Använd sardiner som en arom genom mosa dem till en pasta och blanda dem i grönsaker eller grytor.
• Sardiner kan ätas i kombination med hackad lök, fänkål, eller oliver.
• Färska sardiner ofta grillad, inlagd eller rökt.
• Gör en sås med extra virgin olivolja, pressad vitlök, citronsaft, dijonsenap och salt och peppar. Servera över sardiner.
• Försök inlagda sardiner i stället för konserverad - they`re läcker!
• Kasta några konserverade sardiner i din sallad för ytterligare arom.
• Kex med konserverade sardiner gör ett bra mellanmål!
• Smörj lätt pan steka sardiner i olivolja.
• Par sardiner med några majonnäs och en skvätt av varm sås.
• Hackade upp, kan sardiner sättas till pasta, stek, ceviche, eller omeletter, eller rullas till sardin patties.
• Skiva upp sardiner till toppen en hemmagjord pizza.
• Konserverade sardiner är bra i såser och sallader.
• De kan mosade och serveras på kex eller en smörgås fyllning.

andra fakta

• Norge, Spanien, Portugal och Frankrike är den ledande andel innehavaren av konserverad sardines` produktionen.
• Napoleon Bonaparte är känd som en föregångare inom konserv sardin.
• En burk sardiner kan ha så mycket kalcium som två glas mjölk.
• Sardiner ofta burk, eftersom de är mycket ömtåliga.
• Olja extraherad från sardiner används också i olika syften som att göra av oljefärger, lack och linoleum.
• De är kortlivade och snabbväxande och växer 0,60 mm per dag och når 23cm i längd inom två år.
• Varje hona producerar tusentals ägg från vilket endast en hona och en hane larv behöver nå mognad för att hålla befolkningen stabil.
• De är en liten pelagisk skolgång fisk med en livslängd på upp till 14 år, men de flesta av sardiner är mindre än 6 år gamla.

Hur man köper sardiner

• Färska sardiner säljs i sin helhet, biff eller filé former. De finns även i frysta, konserverade, torkade och rökta versioner.
• När tillgängliga, alltid köpa sardiner från en fiskmarknad för att säkerställa sin fräschör. Kontrollera att de luktar färska, har ett fast kött, klara ljusa ögon och glänsande hud.
• Medan köpa konserverade sardiner, leta efter de förpackade i vatten, senap eller tomatsås jämfört med dem som doppas i olja.
• Sardiner förpackade i vatten, smak och lukt mindre skumt i motsats till dem i andra vätskor.

Sardiner Storage Tips

• När du har köpt färska sardiner från marknaden, skölj dem under vatten och placera dem i ett enda lager i en sluten behållare. Täck dem med fuktiga pappershanddukar och förvara i kylskåp.
• Färska sardiner är färskvara och därmed normala kylskåpstemperaturer inte är tillräckliga för lagring. Temperaturer mellan 28 och 32 F är obligatoriska.
• Även färska sardiner, när lagrade på rätt sätt, pågå i 4-5 dagar, är det bäst att använda dem inom en dag eller två.
• Konserverade sardiner bör förvaras på en sval och torr plats, företrädesvis köksskåp. De håller generellt för längre löptider där. Kontrollera utgångsdatum och konsumera i förväg.
• Vrid kan ibland för att se till att alla delar av fisken utsätts för oljan eller vätska, i vilken de är packade. På så sätt förblir fisken fuktad och fräsch.
• Oanvända sardiner från öppnade burkar ska förvaras i kylskåp.

förbereda

konserverade sardiner

För att öppna en burk sardiner, ställa burken på en fast plan yta och håll burken med ena handen. Använda däremot lyft dragringen till ett vertikalt läge, och se till att "näsan" av ringen har punkterat locket. Om locket misslyckades med att perforera, ta ett spetsigt föremål och trycka den igenom biglinjen vid nosen av ringen innan man går vidare. Dra ringen uppåt tills burken halvvägs öppnas och dra sedan bakåt tills burken är helt öppen. För att ta bort locket helt böja den fram och tillbaka flera gånger och dra.

Om packade i olja, skölj konserverade sardiner före användning.

Färska eller frysta sardiner

Med deras feta köttet, sardiner är utsökt bakat, grillat, stekt, sauterade eller i en sås.

För att förbereda en hel sardin för användning, placera i en skål med kallt vatten och försiktigt gnugga bort vågen med fingertopparna. Slice öppna magen, tar bort tarmen med fingrarna och tvätta hela fisken.

Bakning

Värm ugnen till 425ÌŠF. Placera färska sardiner i en ugnsform och ringla över olivolja, strö över salt och citronsaft eller topp med ditt val av sås. Grädda i 10 minuter eller tills genomstekt.

sautering

Skölj sardiner och torka. Lätt päls med kryddat majsstärkelse eller mjöl. Värm en liten mängd olja av matlagning spray i en stor nonstick stekpanna. Fräs varje sida för 2 till 3 minuter tills gyllenbrun och genomstekt. Använd en flexibel spatel för att försiktigt vrida fisken - de är bräckliga.

Grillning eller grillning

Innan grillning eller gassande, lätt slänga sardiner i önskade kryddor. Grill på medelvärme på en lätt oljad grill eller använda en liten fisk grillning korg för 4 till 5 minuter tills gjort, svarvning gång. Servera med citron eller en färsk tomat salsa.

ceviche

Denna tillagningsmetod, även känd som serviche eller cebiche, involverar kokning genom kontakt med syran i citrusjuice i stället för värme. Användning av den färskaste fisken, skuren rengöras fisk i lagom storlek bitar, locket i en kryddad surt marinad, och i kylskåp i minst 1 timme eller över natten. Den "kokt" kött blir ogenomskinlig. Servera i kylda bägare eller skålar med sallad spjut eller tortillas.

Varningsord

Förutom att ha många hälsofördelar, sardiner innehåller också biverkningar för patienter med vissa sjukdomar. Here`s förklaringen.

Först, om du har gikt, äta sardiner inte föreslås eftersom det kan vara farligt. Sardiner har hög purin innehåll. Ämnen som utgör den grundläggande strukturen av DNA och RNA som kan bryta ner och förvandlas till urinsyra. Under tiden kan höga halter av urinsyra orsaka stress på njurarna så att njurarna har en extra skyldighet att städa upp resterna av överskottet av urinsyra. Från några av dessa är konsumtionen av sardiner rekommenderas inte för patienter med gikt.

För det andra är konsumtionen av sardiner rekommenderas inte för gravida kvinnor på grund av sardin fisk som anses känsliga för föroreningar fria föroreningar såsom kvicksilver. Konsumerar sardiner eller andra livsmedel som utsätts för skadliga föroreningar kommer att orsaka störningar för gravida kvinnor och det ofödda barnet.

För det tredje, under vissa förutsättningar, kan sardiner orsaka allergier på grund av dess halt av organiskt material. Allergier orsakade också varierande, allt från en förträngning av tarmmusklerna, yrsel och huvudvärk, astma, gallring av artärerna, högspännings blod, vilket ökar hjärtfrekvens, luftrör och andra. Denna allergi angriper konsumenter som har allergier mot animaliskt protein. Det är även nära kopplade till andra ämnen i sardin natrium i en tillräckligt hög dos. Överdriven konsumtion av natrium kan öka risken för stroke, högt blodtryck och njurproblem.

Sardine Fakta

Sardin är en liten, fet, mjuk urbenat fisk finns främst i Atlanten och Stilla havet, samt Medelhavet. Den är uppkallad efter en italiensk ö "Sardinien", där det kanske först hittade rikligt, sardiner tillhör Clutpeidae familjen. Enligt en rapport, i det förflutna, sardiner var den enskilt största komponenten i fisk skörd sker runt om i världen. Sardiner är små, silverglänsande, långsträckta fiskar med ett enda kort ryggfenan, ingen sidolinje, och inga fjäll på huvudet. De varierar i längd från ca 15 till 30 cm (6 till 12 tum) och leva i täta skolor, migrerar längs kusten och livnär sig på plankton, av vilka de konsumerar stora mängder. De är kommersiellt fiskas för livsmedel och olika användningsområden, även foder, sardinolja används vid tillverkningen färg, lack och linoleum.