De 56 vanligaste namnen för socker (vissa är knepigt)

Tillsatt socker kan vara den enskilt mest unhealthiest ingrediens i den moderna kosten.

I genomsnitt amerikaner äter cirka 15 teskedar tillsatt socker varje dag, även om källorna varierar på den exakta siffran (1).

Det mesta av detta är dolt i bearbetade livsmedel, så att folk inte ens inser att de äter det.

Allt detta socker kan vara en nyckelfaktor i flera allvarliga sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar och diabetes (2, 3).

Sugar går av många olika namn, så det är mycket svårt att räkna ut hur mycket ett livsmedel faktiskt innehåller.

Den här artikeln innehåller 56 olika namn för socker.

Men först, låt oss kortfattat förklara vad tillsatt socker är och hur de olika typerna kan påverka din hälsa.

Vad är tillsatt socker?

Under bearbetningen är socker tillförs livsmedel för att förbättra smak, konsistens, hållbarhet och andra egenskaper.

Tillsats av socker är vanligen en blandning av enkla sockerarter såsom glukos, fruktos eller sackaros. Andra typer, såsom galaktos, laktos och maltos, är mindre vanliga.

Tyvärr matproducenter döljer ofta den totala mängden socker genom att lista det under flera olika namn på innehållsförteckningar.

Slutsats: Socker vanligen tillsätts till förädlade livsmedel. Tillverkar ofta använda flera olika typer av socker så att de kan dölja den verkliga mängden.

Glukos eller fruktos - spelar det någon roll?

Kort sagt, ja. Glukos och fruktos - även om de är mycket vanliga och ofta tillsammans - har mycket olika effekter på kroppen.

Glukos kan metaboliseras av nästan varje cell i kroppen, medan fruktos metaboliseras nästan uteslutande i levern (4).

Studier har upprepade gånger visat de skadliga effekterna av hög förbrukning fruktos (5, 6, 7).

Dessa inkluderar insulinresistens, metabolt syndrom, fettlever och typ 2 diabetes.

Även äta någon extra socker bör undvikas, är det särskilt viktigt att minimera ditt intag av tillsatt socker som innehåller mycket fruktos.

Slutsats: Tillsatt socker går under många namn, och de flesta typer består av glukos och / eller fruktos. Hög fruktos tillsatt socker är mer skadliga.

1. Socker / Sackaros

Sucrose är den vanligaste typen av socker.

Ofta kallas ”strösocker,” det är en naturligt förekommande kolhydrater som finns i många frukter och växter.

Bord socker vanligen extraheras från sockerrör eller sockerbetor. Den består av 50% glukos och 50% fruktos, bundna tillsammans.

Sackaros finns i många livsmedel, bland annat glass, godis, bakverk, kakor, läsk, juice, konserverad frukt, bearbetat kött, frukostflingor och ketchup, för att nämna några.

Slutsats: Sackaros är också känd som strösocker. Det förekommer naturligt i många frukter och växter, och läggs till alla typer av förädlade livsmedel. Den består av 50% glukos och 50% fruktos.

2. Hög-FructoseCornsirap (HFCS)

Hög majssirap är en allmänt använd sötningsmedel, särskilt i USA.

Den tillverkas av majsstärkelse via en industriell process, och består av både fruktos och glukos.

Det finns flera olika typer av HFC, som innehåller varierande mängder av fruktos.

Två anmärkningsvärda sorter:

• HFCS 55: Detta är den vanligaste typen av HFC. Det innehåller 55% fruktos och 45% glukos, vilket gör att det liknar sackaros i kompositionen.
• HFCS 90: Denna form innehåller 90% fruktos.

Hög majssirap finns i många livsmedel, speciellt i USA. Dessa inkluderar läsk, bröd, kakor, godis, glass, kakor, spannmål barer och många andra.

Slutsats: Hög majssirap framställs av majsstärkelse. Den består av varierande mängder av fruktos och glukos, men den vanligaste typen innehåller 55% fruktos och 45% glukos.

3. Agave nektar

Agave nektar, även kallad agave sirap, är ett mycket populärt sötningsmedel som framställs från agave växten.

Det används ofta som en ”hälsosam” alternativ till socker eftersom det inte spika blodsocker så mycket som många andra socker sorter.

Men innehåller agave nektar ca 70-90% fruktos, och 10-30% glukos.

Med tanke på de skadliga hälsoeffekter av överkonsumtion fruktos, kan agave nektar bli ännu värre för metabolic hälsa än vanligt socker.

Det används i många ”hälsokost”, till exempel frukt barer, sötad yoghurt och spannmålsprodukter barer.

Slutsats: Agave nektar eller sirap framställs från agave växten. Den innehåller 70-90% fruktos och 10-30% glukos. Det kan vara ännu mer skadligt för hälsan än vanligt socker.

4-37. Andra sockerarter med glukos och fruktos

De flesta tillsatt socker och sötningsmedel innehåller både glukos och fruktos.

Här är några exempel:

1. betsocker
2. Svart melass
3. brunt socker
4. smörade sirap
5. Cane juice kristaller
6. Rörsocker
7. Kola
8. johannesbrödsirap
9. Castor socker
10. Coconut socker
11. Florsocker (florsocker)
12. Datum socker
13. Demerarasocker
14. Avdunstad rörsockersaft
15. Florida kristaller
16. Fruktjuice
17. Fruktjuicekoncentrat
18. Golden socker
19. ljus sirap
20. druvsocker
21. Honung
22. Florsocker
23. Invertsocker
24. lönnsirap
25. Melass
26. Muscovado socker
27. Panela socker
28. Råsocker
29. Smeds sirap
30. sorghum sirap
31. Sucanat
32. sirap socker
33. turbinado socker
34. gul socker

Slutsats: Dessa socker innehåller alla varierande mängder av både glukos och fruktos.

38-52. Socker med glukos

Dessa sötningsmedel innehåller glukos, antingen ren eller i kombination med andra sockerarter än fruktos (såsom andra glukosenheter eller galaktos):

1. kornmalt
2. Rismalt
3. Glukossirap
4. Majssirap
5. dextrin
6. Glukos
7. Diastatic malt
8. etylmaltol
9. Glukos
10. glukos fasta ämnen
11. Laktos
12. maltsirap
13. maltodextrin
14. maltos
15. Rice sirap

Slutsats: Dessa socker består av glukos, antingen på egen hand eller tillsammans med andra än fruktos socker.

53-54. Socker med fruktos Only

Dessa två sötningsmedel innehåller endast fruktos:

1. Kristallin fruktos
2. Fruktos

Slutsats: Ren fruktos är helt enkelt kallas fruktos eller kristallin fruktos.

55-56. andra sockerarter

Det finns några tillsatt socker som innehåller varken glukos eller fruktos. De är mindre söt och mindre vanliga, men används ibland som sötningsmedel:

1. D-ribos
2. Galaktos

Slutsats: D-ribos och galaktos är inte lika söt som glukos och fruktos, men används också som sötningsmedel.

Det finns ingen anledning att undvika naturliga sockerarter

Det finns ingen anledning att undvika socker som finns naturligt i hela livsmedel.

Frukt, grönsaker och mejeriprodukter innehåller naturligt små mängder av socker, men de innehåller också fiber, näringsämnen och olika välgörande föreningar.

De negativa hälsoeffekterna av hög konsumtion av socker beror på den massiva mängden Lagt till socker som finns i västerländsk kost.

Det mest effektiva sättet att minska ditt sockerintag är att äta mestadels hela och obearbetade livsmedel.

Men om du väljer att köpa förpackade livsmedel, vara på jakt efter de många olika namn som socker går.