Jennifer esposito gräver i hennes glutenfri livsstil

Efter årtionden av känsla av uppsvälldhet, ömmande, och deprimerad, tog Jennifer Esposito hälsa en dramatisk förändring till det bättre. För fyra år sedan, lärde hon att hon hade celiaki så hon eliminerat alla gluten ur sin kost och omfamnade utmaningen att lära sig sätt att laga mat som hennes kropp kunde tolerera! Idag är 43-åriga stjärnan i CBS: s hit drama, NCIS, smalare, friskare och lyckligare. Och hennes diet shift ledde till en annan passion, "Jennifers Way," hennes populära glutenfri bageri i Manhattans East Village. Kolla in vår intervju med henne nedan och få massor fler svar på dina gluten frågor med vår 35 Gluten-Free Frågor-besvaras fem ord eller mindre!

Vilka var dina första steg att gå glutenfri?
Jag började följa Autoimmun Protocol (AIP) diet: ingen säd, frön, nötter, socker, mejeriprodukter, koffein. Det ger ditt autoimmuna systemet en chans att lugna inflammation. När jag började verkligen att läka min kropp, jag förlorat en stor sju pounds.

Varför gjorde du öppnar ett bageri?
Jag kunde inte stå ut med att inte ha en bit gott bröd igen, och vad som var lätt tillgängliga var bara hemskt. Celiaki är ett grymt skämt eftersom jag har alltid varit ett livsmedel galning. Jag ville äta mat som jag trodde på, det var säkert för mig. Jag kan inte ha ägg, majs, soja, mejeriprodukter, raffinerat socker och gluten, naturligtvis, så jag var tvungen att vara kreativ. Öppna min frys och det är fullmatad med kornfria mjöl, såsom quinoa, sötpotatis, sorghum, mandel, och groblad mjöl för pannkakor.

ICYMI: De 20 Populär Gluten-Free müsli rankade

Hur kan du inte gå upp i vikt äta alla dessa kolhydrater?
Gluten är lim som binder saker tillsammans, och det är i princip vad det gör i ditt system. Jag vill inte lim i mitt system! Vi använder rejäla, glutenfria korn, så det är en helt annan upplevelse. Du kan äta något som ser ut som en cupcake, men i grund och botten, du äter quinoa, som är ren i ditt system.

Vad blir det till middag hemma?
Jag gör saker som en blomkål pizza skorpa toppad med butternut squash och salvia eller bouillabaisse med spagetti squash.

Hur du beställer ett säkert sätt i en restaurang?
Jag tar alltid min egen bröd och värsta fall får jag en sallad med ingenting på det.

RELATERAD: 40 bästa och sämsta glutenfria produkter

Jennifers Coconut Cacao Chip Macaroons

Du kommer att behöva:
1 kopp riven osötad kokosnöt
1/2 kopp + 1 tsk kokosmjölk
4 msk lönnsirap
1 msk kokosmjöl
Nypa kanel
Nypa frisk mark vanilj
Nypa Himalayan havssalt
1/3 kopp halv söt choklad (eller cacao) chips

Hur man gör det:
Värm ugnen till 350 ° F. Blanda alla ingredienser utom choklad chips i en kastrull och rör om på svag värme tills klibbig. När blandningen fortfarande är varm, överföra till en skål och låt svalna några minuter, tillsätt sedan marker. Tryck på eller skopa ut små bollar av blandningen och placera på en cookie blad klädd med bakplåtspapper. Grädda 12 till 15 minuter eller tills toppar börjar lätt brun. Låt svalna innan du tar bort från facket.

För mer hälsosamma recept, besök Esposito hemsida livingfreejennifer.com.