Vete fri vs. glutenfri diet

Vad tycker du förknippar med begreppet gluten

? Om du, som de flesta människor, tror att gluten är synonymt med vete, då är du fel. Gluten är inte vete, det är inte heller bara finns i vete. Gluten är ett protein som finns i vete samt råg och korn, medan vete är ett korn som används vid framställning av mjöl, pasta, bröd, etc. Det vill säga, om du är på en glutenfri diet, du är på en vete-fri kost samtidigt. Men om du är på vete-fri kost, du behöver inte undvika gluten, eftersom du kan få det från råg och korn.

Wheat Free vs Glutenfri: Målgrupp

Nu när du är överens om att vete och glutenfri inte synonymt, låt oss ta reda på vilken typ av människor faller inom varje segment.

1. Vem behöver en vete-fri kost?

Människor som lider av veteallergi behöver äta en vete-fri kost. Vete allergi presenterar med huden klåda, svullnad i halsen, rinnande ögon, andningssvårigheter, trängsel och ibland anafylaxi. En stor del av barn som lider av allergi mot vete växa villkoret när de är tre till fem år. Men vissa människor lider allergi mot vete hela livet.

2. Vem behöver en glutenfri diet?

Människor som lider av glutenintolerans behöver äta en glutenfri diet. Den värsta formen av glutenintolerans är celiaki, ett tillstånd där en gluten intoleranta individ som fortsätter att äta gluten lider en autoimmun attack mot tunntarmen. Detta orsakar allvarlig inflammation, uppblåsthet och diarré, vilket kommer att leda till viktminskning och undernäring i det långa loppet. Förutom dem som lider av celiaki, studier visar att sex procent av befolkningen har glutenkänslighet. Det gör människor att uppleva obehagliga symptom när de äter mat som innehåller gluten.

Vete fri vs. Glutenfri: vad man ska undvika

Som med alla allergier, intolerans och känslighet, det bästa sättet att hålla sig borta från symptomen är att undvika de särskilda livsmedel.

1. Livsmedel att undvika i en vete-diet

Om du är allergisk mot vete, måste du hålla sig borta från orsaken till din allergi. Detta innebär att undvika vete och andra produkter som innehåller vete, inklusive:

• matvete
• Alla vetemjöl och mjöl som har vete som ingrediens
• Bröd, inklusive fullkorns och vitt bröd
• Bearbetade livsmedel som innehåller vete, inklusive några märken av glass, chips, korv, spela deg, kalkon biffar, riskakor, imitation krabbor och surimi - läs etiketter för att utesluta vete ingredienser
• Andra produkter som innehåller vete eller vete derivat inkluderar öl och ale, smet-fried livsmedel som spannmål, pasta, crackers, energikakor, pizzadeg, salladsdressing, charkuteriprodukter, soppa, såser, bakade varor och bakning blandningar såsom kakor, tårtor och muffins, våfflor, pannkakor, etc.

Mer mat som innehåller vete:

• Vital vetegluten, vetegluten
• Vete gräs, vete groddar, grodda vete
• vetestärkelse
• Vetegroddar, vetegroddsolja
• vetemalt
• Vetekli
• spannmål extrakt
• Club vete
• brödsmulor
• bulgur
• Veteprotein, hydrolyserat veteprotein
• Couscous
• Matzoh, matzah, Matza måltid
• Farina
• durumvete
• Einkorn
• Emmer
• kamut
• seitan
• Semolinagryn
• spelt
• Trigo
• rågvete
• hydrolysat
• Isolera
• Glukos sirap
• Stärkelse inklusive modifierade, gelatinerad och grönsaks stärkelse
• surimi
• Soja och Shoyu

2. Livsmedel att undvika i en glutenfri diet

Kärnan i vete fri kontra glutenfri diet är att en person som inte riktigt smälta gluten måste eliminera alla de ovan nämnda veteprodukter och dessutom undvika följande produkter som kan innehålla gluten:

• Korn, råg, korn malt, maltextrakt, maltsirap, maltvinäger och malt aromämnen
• Vete mjölat eller panerad kött, fågel, grönsaker och skaldjursprodukter
• Grönsaker, kött, fågel om marinad eller sås innehåller gluten
• Stekt livsmedel som framställts med användning av samma olja som mjölad eller panerade produkter
• Lakrits och andra karameller innehållande vete, korn eller deras derivat
• Hönsbuljong, kornmalt, veggie hamburgare och vissa salladsdressing inte dessa anges vara glutenfri

Vete fri vs. Glutenfri: Alternativa Foods

1. Alternativa mat att äta i en vete-diet

Eftersom en glutenfri diet tenderar att vara strängare och ha färre val av mat till de alternativa livsmedel äta på en glutenfri kost kommer att förklaras i detalj här. Du kan välja vete fria livsmedel från den här butiken listan.

2. Alternativa mat att äta i en glutenfri diet

Friska och naturligt glutenfria alternativ inkluderar:

• färska ägg
• Färskt kött, fågel och fisk som inte är mjöl belagda, smet belagda, panerad eller marinerad
• Obearbetade bönor, nötter och frön
• Många mejeriprodukter
• Grönsaker och frukt

Det är alltid viktigt att bekräfta att dessa livsmedel är obearbetade och fri från gluten. Följande spannmål och stärkelse inte innehåller gluten.

• Bovete
• Lin
• Amaranth
• Majs och majsmjöl
• quinoa
• Arrowrot
• Glutenfritt mjöl som soja, majs, potatis och bönor
• Hirs
• Durra
• soy
• tess
• Tapioka
• Ris

Dela på sociala nätverk: