10 saker du inte visste om gluten

10 saker du inte visste om gluten

Det verkar finnas en hel del förvirring om gluten och för- och nackdelar med en glutenfri diet. Glutenfri kost är en nödvändighet för människor som är glutenintoleranta eller har celiaki, men det har också blivit populärt att gå glutenfri, eftersom det anses av vissa vara mer hälsosamt och användbart när du försöker gå ner i vikt. Sanningen om gluten är inte lika entydig som ni kanske har tänkt om, så läs dessa tio överraskande fakta om gluten och glutenfria dieter som du förmodligen inte visste.

1. Vilka livsmedel innehåller gluten?

Gluten är ett protein som naturligt förekommer i livsmedel såsom vete, korn, majs och råg, så hittar du gluten i bröd, kakor, kakor och liknande typer av bakade och konditorivaror. Du kan också hitta gluten i många andra typer av produkter också, såsom salladsdressing, soppor, såser och öl. Om du behöver följa en glutenfri diet av medicinska skäl, då måste du vara försiktig och bara köpa garanterade 100% glutenfri produkter.

2. Du kan inte alltid lita på en glutenfri produkt

Människor som lider av celiaki, som är en sjukdom i tunntarmen som gör människor överkänsliga mot gluten, kan inte lita på alla livsmedel som säljs som glutenfri vara säkert för dem att äta. Vissa snabbmatsrestauranger, till exempel, har börjat annonsera glutenfria alternativ, men maten är beredd sida vid sida med mat som inte innehåller gluten, så korskontaminering är mer än troligt. Var försiktig.

3. glutenfri kost inte kommer att göra dig gå ner i vikt

Gluten är inte vad som gör dig upp i vikt, det är kalorier som gör och folk ofta förvirrar en glutenfri diet för en kolhydrat diet. Det enda sättet att gå ner i vikt, som vi alla vet, är att bränna bort mer kalorier än du förbrukar och en glutenfri diet är inte bättre eller sämre för dig när du försöker kasta pounds.

4. glutenfri kost kan lindra migrän

Vad är sant om gluten fri kost är att det kan vara en stor hjälp för människor som lider av återkommande migrän. I en särskild studie visade det sig att anta en glutenfri diet helt stoppas migrän för vissa patienter.

5. Att gå glutenfri är inte alltid ett hälsosamt val

Going glutenfri är inte på något sätt, nyckeln till omedelbar hälsa och vitalitet. I själva verket går helt glutenfri kan faktiskt vara dåligt för din hälsa. Du får en hel del av din fiber och näring från produkter som innehåller gluten. Om du tänker glutenfri, då skulle du behöva öka mängden frukt och grönsaker som du äter och se till att du får tillräckligt med järn, vitamin B och fibrer i kosten.

6. glutenfri produkter innehåller ofta mer salt och socker

I någon form av pre-lagad mat, hittar du som tillverkar ofta lägga till mer salt och socker för att lägga till mer smak till mat för att kompensera för något som de har tagit ut, så att de kan märka det som ’friska’. Precis som en fettsnål mat innehåller ofta extra tillsatt salt och socker, så gör också glutenfria färdigförpackade livsmedel.

7. Du kan hitta gluten i vissa skönhetsprodukter

Om du verkligen behöver följa en glutenfri livsstil, då du måste vara försiktig om de kosmetiska produkter som du använder också. Gluten kan inte absorberas genom huden, men det är mycket lätt att inta små mängder av skönhetsprodukter av en slump. Skönhetsprodukt tillverkare använder gluten som en stabilisator och ett emulgeringsmedel i en mängd produkter, så överkänsliga personer bör leta efter gluten fri produkter.

8. Hur vet du om du är känslig för gluten?

Symptomen på glutenintolerans kan inkludera yrsel, migrän, smärtor i kroppen och täta utbrott av eksem. Det enda sättet att avgöra om glutenintolerans är orsaken till dessa problem är att gå glutenfri för en stund. Om symptomen klara upp, så har du ditt svar!

9. Hur vet du om du har celiaki?

När du har celiaki, går immunförsvaret in överväxeln när du konsumerar gluten. Symptomen inkluderar viktminskning, känner mycket trött, uppblåsthet, svaghetskänsla och upplever smärta i hela kroppen. Sjukdomen är en genetisk ett och drabbar ungefär en av hundra människor i världen. Det finns en särskild medicinsk test som kan utföras, om du misstänker att du lider av celiaki.

10. glutenfri etikett måste nu menar glutenfri

Bortsett från den korskontaminering problem som redan nämnts som kan uppstå på snabbmatsrestauranger, i USA, åtminstone kan du nu lita på en glutenfri etikett. År 2013, Food and Drug Administration beslutat att glutenfri måste betyda att alla glutenhalt kan det vara av maten kommer att vara så låg, att inte vara någon fara för alla som lider med celiaki. I andra länder, skulle vi starkt rekommenderar dock att du kontrollerar vad glutenfri på en etikett egentligen innebär.

Håll glad och frisk!