Den ultimata comfort food combo

Vår grillad ost är en lek på den sliskig södra häftklammer, kryddpeppar ost, som sprider kalorier osten med friska tillägg som rostad paprika och grekisk yoghurt. Soppan? Ren tomat intensitet, tack vare ugnen rostning, som koncentrerar de naturliga sockerarter av tomaterna.

Grillad kryddpeppar ost Sandwich

Ingredienser

GÖR 4 portioner
1 ¼ koppar fint strimlad skarp cheddarost
En burk (4 oz) tärnade pimentos
1 jalapeno pepper- urkärnad och malet
¼ kopp fint skivad scallions
¼ kopp 2% grekisk yoghurt
1 msk olivolja majonnäs
Några skakar tabasco
8 skivor bröd
Smör

Hur man gör det

STEG 1
Kombinera ost, pimentos, jalapeno, lök, yoghurt, majonnäs och några skakar av Tabasco i en bunke. Dela bland 4 skivor bröd och toppa med de återstående skivorna.

STEG 2
Värma lite av smör i en gjutjärns stekpanna eller nonstick pan på medelvärme. Koka smörgåsar, svarvning gång, i ca 10 minuter, tills gyllenbrun på båda sidor och osten smält (ha tålamod, en extra minut eller två betyder allt med god grillad ost!)

Rostad Tomatsoppa

INGREDIENSER

GÖR 4 portioner
3 lbs Roma tomater, halverade i längdriktningen
2 msk olivolja, plus mer för drizzling
4 vitlöksklyftor, skalade
3 koppar låg salthalt kycklingbuljong
Salt och svartpeppar efter smak

Hur man gör det

STEG 1
Förvärma ugnen till 425 grader F. Placera tomater skurna sidan upp på en plåt och ringla olivolja.

STEG 2
Placera vitlöksklyftor i centrum av ett ark av aluminiumfolie, duggregn med olivolja och vik för att skapa ett slutet paket.

STEG 3
Roast tomaterna och vitlök i ca 40 minuter, tills båda är mycket mjuk. Överför tomater och vitlök till en mixer, tillsätt olivolja och mos. Överföring till en pott, rör i kycklingbuljong och låt sjuda i 15 minuter. Krydda med salt och svartpeppar.