Seitan: Kött substitut för vegetariskt

Seitan består av gluten, protein i vete. När du tvätta bort stärkelsekomponenten i vete, är du kvar med en klibbig och trådiga struktur som kallas gluten.

Seitan liknar kött mer än någon köttsubstitut. Dessutom innehåller den nästan alla proteinhalter som kött jämfört med alla andra substitut.

Är du vegetarian?

Vill du äta vissa produkter som har sitt näringsinnehållet som kött men är gjorda av växter?

Om ja, då bör du välja Seitan.

I detta avsnitt kommer vi att tala om Seitan och guida dig om detta kött substitut gjord från växter. Tillsammans med sojabönaprodukter som tofu och nutria (soja bollar) som används som ett alternativt substitut för kött.

De goda nyheterna om denna produkt är, det är lågt i kalorier och högt i näringsinnehållet. Så om du bantning, kan detta vara en bra källa till mat för dig.

Seitan har använts som en ersättning för kött i Kina, Japan och andra sydostasiatiska länder under många år. På senare tid har användningen utökats till västvärlden också.

Det bra om Seitan

Seitan är ett näringskraftpaket för vegetarian. Det är en utmärkt källa av växtbaserade proteiner utan fett och kolesterol.

Seitan är också en bra källa till protein och mineraler som järn i kroppen. Normalt om du är vegetarian, blir järnbrist ett vanligt problem, men de goda nyheterna är eftersom denna mat är rik på järn, kommer det att bidra till att möta dagliga behov av järn i kroppen.

Det kan vara mångsidig i köket och kan tillagas i olika varianter. Vi kommer att diskutera några av recepten i Seitan i ett avsnitt nedan.

Näringsmässiga fördelarna med Seitan

kalorier

Goda nyheter!

Seitan har en låg kaloriinnehåll profil.

Om du letar efter mat med låga kalorier, men rik på näringsämnen, då Seitan är mat för dig. Seitan är det enkla sättet att hantera vikt eftersom det bidrar till att tillfredsställa hungern med låga kalorier.

Det framgår att 100 g kokt Seitan innehålla 130 kalorier jämfört med rib eye biff som innehåller 165 kalorier.

Protein

Även om kalori i Seitan är mindre, är proteinet i Seitan liknar den mängd protein i magert kött. Seitan innehåller 20 gram protein per 100 gram av livsmedlet. Mängden är liknande proteinerna i köttprodukten.

Medan, 100gms av kyckling innehåller 20 gram protein medan mager köttfärs innehåller 21 gram protein.

Därför från detta kan vi se att detta livsmedel är ett bra substitut för kött.

Fett

100gms av Seitan innehåller 1,5 g fett som mycket är mindre jämfört med fetthalten i nötkött, griskött, kyckling och kalkon. Av ovanstående data kan vi se, fetthalten i Seitan är mycket mindre jämfört med kött och dess produkt.

På grund av denna faktor kan man betrakta, Seitan vara en bra fettförbränning mat. Även den goda nyheten är, Seitan är en växtbaserad mat, fett i Seitan innehåller mono mättat fett som är hjärtat friskt. Således kan detta vara ett bra alternativ för dig om du lider av hjärtrelaterade problem och vill ge upp kött och köttprodukter.

Mineraler och vitaminer

Dessutom proteiner, fetter och kolhydrater, har Seitan mineraler och vitaminer i det också.
Varje portion av innehåller cirka 50 milligram av folat, 340 milligram av kalium och 2.140 milligram vitamin A.

Så detta är en perfekt balanserad mat för vegetarianer. Dessutom Seitan innehåller också en stor mängd av järn och är en bra källa till kalcium.

Dessutom har Seitan låg natrium i det. Eftersom det är låg natriumhalt, minskar det risken att du utvecklar högt blodtryck och risken för hjärtsjukdom.

Är Seitan friska?

Om man tittar på näringsinnehåll som nämns ovan, kan vi säga Seitan är uppenbarligen friska. Näringsmässigt, kan du överväga Seitan att vara kraftpaket. Det liknar nötkött om man tittar på proteininnehåll. 100 gram Seitan innehåller 16gms av Seitan. Med hög proteinhalt och essentiella aminosyror, detta är en bra källa till proteiner.

Även när det tillagas i Khumbu sås och soja buljong, kan detta vara en bra källa för vitaminer och mineraler.

Dessa dagar vi inte gillar att äta rött kött, men i stället väljer vi för livsmedel som har låg optimal fetthalt, låg optimal kolesterol och hög proteinhalt. Fisk, havs livsmedel anses vara det bästa alternativet för rött kött.

Men även fisk och havet livsmedel har förknippats med att vara giftiga. Giftiga ämnen som bly, arsenik finns i fisk och skaldjur. Så vad är alternativen?

Även om du äter mycket kött gör att kroppen förlorar vitamin B6, vilket är nödvändigt för att smälta ’metionin’ / Utarmning av vitamin B6 brist resulterar i hög homocystein i blodet, vilket ökar risken för hjärt- och kärlsjukdom.

Också äta animaliska produkter producerar mycket kvävehaltiga kroppsavfall som ammoniak, urinsyra och kreatinin. Denna metabolism belastar lever och njurar.

Seitan därmed kan vara ett bra alternativ till denna fisk och skaldjur. Det är ren, säker och en hälsosam källa till protein.

Recept av Seitan

Nu ska vi titta på hur vi kan använda Seitan i livsmedel. Det finns olika sätt på vilka vi kan använda Seitan i livsmedel, men här har vi inkluderat en del av den lätt att göra recept. Du kan leta efter andra recept i detaljer på nätet.

seitan Sandwich

Ingredienser

skivade tomater
skivad lök
1 g groddar
En sked majonnäs
2 st Helt bröd

Du kan använda Seitan som kött smörgås. Tillsammans med skivade tomater, lök och groddar, kan du sprida lite majonnäs på hela brödet och göra en smörgås av det.

Detta kan vara en perfekt kalorifattig diet för människor som väljer att förlora vikt och även en näringsrik frukost för en vegetarian.

seitan Stew

Ingredienser

2 koppar vatten
En tsk havssalt
1 lök
hackad morot
Gröna bönor
6-8 skivade Svampar
En skål med hackade grönsaker

Seitan kan också användas i grytan. Tillsammans med lök, svamp och grönsaker, bör du lägga till en liten nypa salt olja i en stekpanna och stek löken i 3-5 minuter, tillsätt sedan svamp och en liten nypa salt och stek några minuter mer. Efter det kan du lägga Seitan och stek helt och hållet. Låt det sedan, låt sjuda det i 5 minuter och grytan är färdig att serveras.

Sweet and Sour Seitan

Ingredienser

Två teskedar olja
En skål hackad Seitan
Två klyftor hackad vitlök
En liten skål hackad lök
Hackad ananas och en kopp Ananassaft
Två msk socker
¼ kopp vinäger
2 ½ sojasås
Och ½ kopp majsstärkelse

Du bör värma upp oljan och fräs hackad vitlök, hackad lök tillsammans med Seitan tills det blir anbud men krispiga. Färgen hos blandningen bör vända ljusbrun. Nu sätter du i sojasås, vinäger och ananasjuice tills den tjocknar. Lägg ananas bitar innan servering.

Är Seitan ett komplett protein?

Även Seitan är en näringsrik kost för en vegan, är det viktigt att veta att det inte innehåller alla de aminosyror som ingår i kött. Så om du är en vegan, rekommenderas att du inkluderar även andra proteinrika livsmedel som nötter, frön, baljväxter och mejeriprodukter.

Seitan är en av de få kompletta vegetariska proteinkällor, även om lysin halten är låg. Därför är det viktigt för dig att koppla Seitan med mat som innehåller lysin. Shoyu, som ofta används för att krydda Seitan är en bra källa till lysin. Därför är det inte mycket av ett problem.

Du kan också bara stek den med sojasås eller teriyakisås för din smak, eller också skulle kunna sjuda i alger som bidrar till att förbättra smaken och ger också viktiga mineraler och lysin. Med tång får du också vitamin C, tiamin, riboflavin, niacin och järn och detta recept kan vara en perfekt ersättning för kött.

Biverkningar av Seitan

Som vi tidigare har diskuterat, är Seitan gjord av gluten. Gluten är ett protein i vete och vissa andra spannmål såsom råg, Kamut, etc. gluten kan orsaka irritation och inflammation i tjocktarmen, och det hämmar absorptionen av livsmedelssubstanser.

Dessutom, om du konsumerar gluten protein, är det största problemet har ett protein som kallas gliadin som har liknande strukturer som proteiner som finns i organ som sköldkörteln och bukspottkörteln. När du är glutenintoleranta, och du förbrukar Seitan, producerar kroppen antikroppar som verkar mot gliadin.

Dessa antikroppar slutar ibland upp angriper detta organ och orsaka olika autoimmuna sjukdomar som hypotyreos och diabetes.

Därför, om du har glutenallergi, bör du undvika gluten produkter som Seitan.

Symtom på Seitan allergi

Om du har huvudvärk eller migrän, efter att du har ätit Seitan kött än det kan vara symtom på Seitan allergi. På sådana fall inte konsumerar Seitan.
Även andra faktorer som hjälper dig att avgöra om du har Seitan allergi eller inte definieras av gastrointestinala problem. De problem som uppblåsthet, gas, magkramper och diarré ses om du är glutenintoleranta. Om äta Seitan väcker något av dessa problem på dig, bör du undvika att äta Seitan.
Ett symptom på Seitan är Irritabilitet. Om du känner irritation och några nervösa kval efter du förbrukar Seitan, så ska du undvika att konsumera det.
Ett annat problem som kan uppstå efter att du konsumerar Seitan efter om du är glutenintolerant är du blir yr. Efter att ha yr, kommer du också se andra symptom som svårigheter att balansera. I sådana fall måste Seitan undvikas.
Trötthet efter varje måltid är ett annat symptom som du ser om du har Seitan allergi. Vidare kan man också känna smärta i muskler och bindväv. Om detta fortsätter längre, är det tillrådligt att inte konsumera Seitan.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade