Vad gör vegetarianer äter?

Det finns ett antal skäl till varför människor väljer att bli vegetarianer eller veganer. Förmodligen det viktigaste skälet är att optimera hälsan. Andra orsaker kan inkludera motstånd mot djurplågeri, för att spara pengar, för att skydda miljön, eller religiösa övertygelse. Vegetarianer vanligtvis lever längre, friskare liv med mindre hjärtsjukdomar, fetma, högt blodtryck, diabetes och cancer. Du kan inte bara ta bort kött från din kost utan att ersätta det med något bättre, dock. Och inte gå cold turkey, särskilt om du har varit en tung kött eater. Backa stegvis tills du har helt elimineras kött ur kosten. Oroa dig inte för att förlora viktiga näringsämnen, eller att få tillräckligt med protein. En väl balanserad vegetarisk kost kommer att leverera allt du behöver.

Vad gör vegetarianer äter?

Människor som tror att alla vegetarianer äter både är fel. Och de äter mer än bara alfalfagroddar och tofu! Det finns flera "olika sorter" av vegetarianer.

• Lacto-ovo vegetarianer: Bara inte äta något kött livsmedel, inklusive fisk. De använder mejeriprodukter och ägg.

• Lacto-vegetarianer: Även utelämna ägg från sin kost, samt livsmedel som innehåller ägg. De använder mejeriprodukter, dock.

• Ovo-vegetarianer: Använd ägg, men inga mejeriprodukter.

• pescatarians: Utelämna mejeri, ägg, och allt kött utom fisk.

• Pollotarians: Äta kyckling och andra fjäderfän och ägg, men inte andra kött eller mejeriprodukter.

• Veganer: Äter inte några djurprodukter alls, med en del även exklusive honung.

Sedan finns det folk som i första hand vegetarian, men ibland kommer att äta lite kött. Vissa veganer också ägna sig åt mejeri eller ägg ibland.

1. Sojaprodukter

Precis vad vegetarianer äter? Sojaprodukter är grunden för att ersätta kött i kosten. Kombinera soja och vete glutenprotein ger en mängd olika smaker och texturer.

• tofu

Soymilk ostmassa formas till block med hög proteinhalt göra tofu, vilket lågt i fett och kolhydrater.

• Sojamjölk

Veganer använder mjölk alternativ som sojamjölk.

• TVP

Texturerat vegetabiliskt protein (TVP) är en dehydratiserad form av "grönsaksburgare" tillverkad av soja och / eller vetegluten.

• tempeh

Tempeh (uttalas tem-pay) är gjord av sojabönor i en kontrollerad fermentationsprocess. Det är en bra källa till protein, och kan användas för att ersätta hamburgare eller annat kött.

2. korn

Hela korn bildar basen av vegetariska livsmedel pyramiden och är bra källor till protein och komplexa kolhydrater.

• seitan

Oftast kallas gluten biffar eller sojakött, seitan är tillverkad av proteinrik vetegluten-mjöl minus kolhydrat. Blanda gluten mjöl med kryddor och vatten, form till patties, och koka i smaksatt buljong. Bröd och stek biffarna eller skära upp dem för grytor eller stroganoff, etc. Köp den färdiga eller göra det hemma.

• quinoa

Quinoa är en proteinrik super korn, med en nötaktig smak. Det kan grodda eller kokta och används som en sida skålen eller i sallader.

• Hirs

Hirs är ett korn hög i B-vitaminer. Den kommer från asiatiska gräs. Använd den varmt i en sida skålen eller kallt i en sallad.

• andra sädesslag

Brunt ris är en underbart mångsidig mat. Andra fullkorn är bra som väl vete, majs, råg, havre och korn.

3. Mjölk Replacements

Vad gör vegetarianer äter? Mejeri ersättare är många. Mjölk, ost, yoghurt, vispad toppning och glass ersättare är gjorda av sojabönor, mandlar, cashewnötter, ris eller kokosnötter.

4. nötter, frön och baljväxter

Bönor, linser, garbanzos, alla typer av nötter, solros, lin och pumpafrön kan ätas i så många läckra sätt. Vem älskar inte en skål med god hemlagad chili och en kastrull med majsbröd på en sval dag?

5. Frukt och grönsaker

Med hjälp av ett brett utbud av frukt och grönsaker kommer att se till att du får en full av vitaminer, mineraler och andra näringsämnen avgörande för god hälsa.

6. Bearbetade Vegan matar

Många förädlade livsmedel innehåller inga animaliska produkter. Läs alltid etiketterna när man försöker något nytt, eftersom vissa kan fortfarande innehålla animaliska fetter. De omfattar frukostflingor, snacks, vissa bakverk, såsom Little Debbie produkter (Hostess fortfarande använder animaliska fetter i sina produkter), kylda och frysta livsmedel-Morning Star Farms köttanaloger, Ore-Ida sötpotatis frites, Amys kök TV middagar, Boca hamburgare och Quorn varumärke kött-analoger.

För många veganer, är det inte bara om maten. Det är en livsstil som är medveten om jordbruksmark bevarande och djurplågeri. Det är också ett bra sätt att leva ett långt och hälsosamt liv!

Hur får tillräckligt med näringsämnen i vegetarisk kost

Efter att lära sig om "vad vegetarianer äter"Kan du vara nyfiken på om att äta bara vegetariska livsmedel kan möta dina krav dagliga kost. Här är några råd.

1. Kalcium

Kalcium finns i baljväxter, vissa gröna bladgrönsaker, tofu, frön, nötter, eller berikade livsmedel såsom sojamjölk, apelsinjuice eller spannmål. Du kanske vill ta en kalciumtillägg för att säkerställa god benhälsa och undvika benskörhet.

2. Vitamin D

Vitamin D är bäst emot från solljus. Låt solen att skina på din kropp för hur lång tid det tar att bara börja vända rosa, som kommer att variera med hudtyper. Du kan också ta D-vitamin, eller använda berikade spannmål och sojamjölk.

3. Strykjärn

Järn finns i bönor, ärtor, linser, gröna bladgrönsaker, och berikade spannmålsprodukter. Ät vitamin C-rika livsmedel för att underlätta i kroppens förmåga att absorbera järn. Kvinnor som mens behöver en järntabletter som järn förloras i blodflödet.

4. Vitamin B12

Vitamin B12 finns bara i animaliska källor, så du kommer att behöva ta en B12 tillskott eller använda berikade livsmedel, såsom sojamjölk och spannmål. Gravida eller ammande kvinnor bör vara särskilt uppmärksam på att få tillräckligt med vitamin B12.

5. Protein

Det finns oro för att vegetarianer inte får tillräckligt med protein, men detta är inte ett problem om du använder proteinrika sojaprodukter, spannmål, baljväxter, frön och nötter. Vissa kombinationer av dessa livsmedel bilda fullständiga proteiner, såsom att äta bönor och ris tillsammans. Dessa livsmedel är mycket friskare än köttprotein.

6. Omega-3-fettsyror

Valnötter, linfrön, pumpafrön, några gröna bladgrönsaker, raps och sojaolja alla innehåller omega-3 fettsyror. Linfrön kan malas och användas som ett ägg ersättare, eller bara ätas med en sked. De har inte mycket smak, så är lätt att konsumera. En handfull valnötter varje dag är bra, eller använda dem i pastejer eller grytor.

7. Zink

Bra källor till zink inkluderar hela korn bröd, grönsaker, soja livsmedel, bönor och linser. Zink ökar ditt immunförsvar, så se till att du får tillräckliga mängder. Många multi-vitamintillskott inkluderar zink.

Dela på sociala nätverk: