Bakade ägg med svamp och spenat

Söker lite spänning i veckodag frukost rutin? Sedan dike spannmål, släppa frysta våfflor, och för guds skull, lägga ner den bagel! Istället plocka upp en ramekin och förvärma ugnen. De små keramikkärl är perfekta för bostads ägg, kött, ost och grönsaker och sedan gungade i ugnen. Vad framträder 10 minuter senare är en perfekt kokta ägg-vita mjuk men fast, äggula härligt rinnande-omgiven av en välsmakande och fylla stödjande rösterna. Använd en större ramekin om you`d föredrar två ägg till frukost. Hursomhelst, föreslår vi några hel-vete toast soldater att doppa direkt i skålen.

Ingredienser

Gör 4 portioner

1 msk olivolja
En liten lök, hackad
2 koppar svamp, skivad
4 skivor kanadensisk bacon eller deli skinka, skuren i tunna strimlor
1/2 (10 oz) påse frusen spenat, tinade
1/2 (7 oz) kan rostas gröna chiles
Salt och svartpeppar efter smak
4 ägg

HUR MAN GÖR DET

Steg 1

Förvärma ugnen till 375 ° F. Hetta upp oljan i en stor stekpanna inställd på medelvärme. Tillsätt löken och koka i ca 3 minuter, tills genomskinlig. Tillsätt svampen och koka i ca 5 minuter, tills lätt brynt. Rör i bacon, spenat och chili och koka under några minuter, tills spenat värms igenom. Om något vatten från spenat ackumuleras i pannan försiktigt rinna. Krydda med salt och peppar.

Steg 2

Dela blandningen mellan 4 6-ounce ugn-safe ramekins som har lätt infettade med smör. Försiktigt knäcka ett ägg i varje, och se till att hålla äggulorna intakt. Placera ramekins i en ugnsform och grädda tills de vita är bara ställa men äggulorna är fortfarande
rinnande, ca 10 minuter.

Behärskar tekniken

Kasta en av dessa i ugnen när du vaknar upp och det kommer att vara redo att äta när du kommer ut ur duschen. Hålla den fräsch och spännande genom att ändra stöd ingredienserna så ofta som möjligt (eller bara använda det som en ursäkt för att bli av med grönsaker, deli kött och ost som sitter runt i kylskåpet). Invent efter behag, men ta dessa idéer till inspiration:

Överbliven kyckling, salsa verde och smulad fetaost
Chili, tärnad lök och Cheddar
Hackade färska örter (persilja, timjan, rosmarin) och en skvätt grädde