Erytritol - som socker utan kalori

Den låga kalorisweeteneren Erytritol kan verka för bra för att vara sant.

Det är naturligt, inte orsaka biverkningar och smakar nästan precis som socker utan kalorierna.

I grund och botten, alla bra grejer i vanligt socker, med ingen av dåliga grejer.

Eftersom jag har fått flera mejl frågar mig om detta trendiga sötningsmedel, bestämde jag mig för att göra en del efterforskningar på det.

Vad är Erytritol?

Erytritol tillhör en klass av föreningar som kallas sockeralkoholer.

Dessa molekyler är som hybrider av en kolhydrat och en alkohol (det inte innehåller någon etanol men ... de saker som får du full).

Det finns många olika sockeralkoholer. De kan hittas i naturliga livsmedel som frukt, men de är också till ”sockerfria” produkter av alla slag.

Hur dessa molekyler är uppbyggda ger dem förmågan att stimulera den söta smaken receptorer på våra tungor.

Vanliga sockeralkoholer innefattar xylitol, sorbitol, maltitol, för att nämna några. Men erytritol verkar vara ganska lite annorlunda än de andra.

Till att börja med, det innehåller mycket färre kalorier:

• Bord socker: 4 kalorier per gram.
• Xylitol: 2,4 kalorier per gram.
• erytritol: 0,24 kalorier per gram.

Med endast 6% av kalorierna av socker, har det fortfarande 70% av sötma.

Tack vare sin unika kemiska struktur, inte våra kroppar inte bryta ner.

Det går ganska mycket oförändrad genom vårt system, utan att orsaka någon av de skadliga metabola effekter av överskott av socker ... eller mag frågor i samband med andra sockeralkoholer.

I storskalig produktion är erytritol skapas när en typ av jäst jäser glukos. Slutprodukten ser ut ungefär så här:

Erytritol inte spika blodsocker eller insulin

Människan har inte enzymer för att bryta ner erytritol.

Det blir absorberas i blodet och sedan utsöndras oförändrad i urinen.

När friska människor ges erytritol, finns det ingen förändring i blodsocker eller insulinnivåer. Det finns heller ingen effekt på kolesterol, triglycerider och andra biomarkörer (1).

För människor som är överviktiga, med diabetes eller andra frågor relaterade till det metabola syndromet, verkar erytritol vara ett utmärkt alternativ till socker.

Erytritol matas inte bakterier i munnen

En allmänt accepterad bieffekt av sockerkonsumtionen är dålig tandhälsa ... håligheter och karies.

De skadliga bakterier i munnen kan använda socker till energi.

När dessa bakterier har massor av energi, de växer, föröka sig och utsöndrar syror som urholkar emaljen på tänderna.

Andra sockeralkoholer som Xylitol har funnit sin väg in i ”tandvänliga” produkter, eftersom bakterierna inte kan smälta dem och använda dem för energi.

Flera studier har undersökt effekterna erytritol har på karies och resultaten blandade. Vissa studier visar en minskning av plack och de skadliga bakterier, medan en annan studie visar ingen faktisk minskning av karies (2, 3, 4).

Enligt en 3-årig studie på 485 skolbarn, erytritol var ännu mer skyddande mot karies än xylitol och sorbitol (5).

Vad händer med Erytritol i kroppen?

Det finns en stor varning till de flesta sockeralkoholer ... de kan orsaka matsmältningsproblem.

Eftersom kroppen inte kan metabolisera dem alla, en del resor till tarmen där de får matas till bakterierna.

Men ... igen, erytritol annorlunda.

Det mesta blir absorberas i kroppen sätt innan det når tjocktarmen, där de flesta av bakterierna bor.

Från tunntarmen, reser det i blodet.

Där cirkulerar ett tag, tills det slutligen utsöndras oförändrad i urinen. Omkring 90% av erytritol blir utsöndras detta sätt (6).

Erytritol och matsmältningssystemet

Även om en viss mängd erytritol skulle når tarmbakterier, de kan inte smälta det (7).

Matning studier med upp till 1 g per kg (0,45 g per pund) kroppsvikt visar att det är mycket väl tolererad (8, 9).

Visade emellertid en studie att 50 gram erytritol i en enda dos gjorde öka illamående och mage mullrande (10).

Om du äter stora mängder det på en gång, så är det osannolikt att göra dig sjuk eller måste köra till toaletten.

Ta detta med en nypa salt men eftersom detta kan variera mellan människor.

Sammantaget förefaller erytritol vara mycket säker. Flera studier av metabolism och toxicitet har utförts på försöksdjur. Trots långtidsmatning av höga mängder av erytritol, ingen negativa effekter har upptäckts (11, 12).

Min oro kalorifattig Sötningsmedel i General

Jag lyckades inte hitta något negativt om erytritol i någon av studierna jag tittat på.

Men jag är fortfarande inte övertygad om att lågt kaloriinnehåll sötningsmedel i allmänhet är helt ofarliga.

Även om dessa sötningsmedel inte innehåller kalorier, är de fortfarande förknippade med fetma och diabetes på lång sikt. Detta är väl dokumenterat (13, 14, 15, 16).

Detta kan bero på att sötningsmedel öka ”belöning värdet” av våra livsmedel, vilket kan påverka våra hjärnor och få oss att äta mer omedvetet (17).

Vissa fetma forskare tror även mängden bearbetade super belöna livsmedel i livsmedelsförsörjningen för att vara den verkliga orsaken till fetmaepidemin.

Huruvida allt detta gäller erytritol och inte bara konstgjorda sötningsmedel som aspartam, jag vet inte. Tiden får avgöra.

Poängen

Sammantaget förefaller erytritol vara en utmärkt sötningsmedel.

• Den innehåller nästan inga kalorier.
• Den har 70% av sötman av socker.
• Det är inte höjer blodsockret eller insulinnivåer.
• Mänskliga studier visar mycket lite biverkningar ... huvudsakligen mindre frågor matsmältnings hos vissa personer.
• Studier där djuren utfodras stora mängder under långa tidsperioder visar inga negativa effekter.

Jag har rekommenderat ofta att människor som måste ha en viss sötma i livet ersätta det med stevia eller små mängder av honung.

Men innehåller honung kalorier och fruktos, samtidigt som många människor inte uppskattar eftersmaken av Stevia.

Erytritol verkar ha det bästa av två världar.