Vad är en vegan och vad gör veganer äter?

Veganism är inte ett nytt koncept, men det har varit emot mer och mer uppmärksamhet på sistone.

I själva verket har online-sökningar för termen vegan stigit med mer än 250% under de senaste 5 åren.

Under de senaste åren har flera kändisar gått vegan och ett växande antal vegan produkter har dykt upp i butikerna.

Den här artikeln förklarar vad en vegan är, vad veganer äter och varför människor väljer att äta det här sättet.

Vad är vegan?

Termen ”vegan” myntades 1944 av en liten grupp av vegetarianer som bröt sig loss från Leicester Vegetarian Society för att bilda Vegan Society.

Dessa människor valde att inte konsumera mejeriprodukter, ägg eller andra produkter av animaliskt ursprung, förutom att inte äta kött som vegetarianer.

Därför tyckte de att behöva bilda ett samhälle som bättre representerade sina åsikter.

Termen vegan valdes genom att kombinera de första och sista bokstäverna i ordet vegetarian. Veganism ursprungligen definieras som ”principen om frigörelse djur från exploatering av människan.”

År 1979 blev Vegan Society ett registrerat välgörenhet och uppdateras denna definition.

Veganism är för närvarande definieras som ett sätt att leva som försöker att utesluta alla former av exploatering djur och grymhet, vare sig det gäller mat, kläder eller något annat ändamål.

Slutsats: Veganism är ett sätt att äta och leva som utesluter utnyttjande av och djurplågeri så mycket som möjligt.

Anledningar till varför människor väljer att äta This Way

Veganer väljer i allmänhet att undvika att konsumera animaliska produkter för en eller flera av följande skäl.

Av etiska skäl

Etiska veganer tror starkt på att alla varelser har rätt till liv och frihet.

Därför motsätter de slutar en medveten varelse liv bara för att konsumera dess kött, dricker sin mjölk eller bära sin hud, speciellt eftersom alternativ finns tillgängliga.

Etiska veganer också motståndare till psykisk och fysisk stress som djuren kan utstå till följd av moderna jordbruksmetoder.

Till exempel etiska veganer beklagar de små pennor och burar där många djur lever och ofta sällan lämnar mellan födelse och slakt.

Vad mer, många veganer tala öppet mot jordbruk branschpraxis, till exempel slipning av levande manliga kycklingar av ägget industrin eller tvångsmatning av ankor och gäss för foie gras industrin.

Etiska veganer visar sitt motstånd genom att spendera sina pengar på produkter som inte bidrar till att upprätthålla djurjordbruksindustrin.

Slutsats: Etiska veganer undvika kött och animaliska jordbruksprodukter eftersom de tror på ett djurs frihet och rätt till liv.

För hälsan

Vissa väljer veganism för dess potentiella hälsoeffekter.

Till exempel vissa veganer är intresserade av hur växtbaserade dieter kan minska risken för hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes, cancer eller för tidig död (1, 2, 3, 4, 5).

Andra kan uppmuntras av rapporter om att minska mängden av animaliska produkter du äter kan minska risken för att utveckla Alzheimers sjukdom eller dö i cancer eller hjärtsjukdomar (6, 7, 8, 9, 10).

Vissa väljer också veganism att undvika de biverkningar som är kopplade till de antibiotika och hormoner som används i moderna djuruppfödning (11, 12, 13).

Slutligen, studier länka konsekvent vegan dieter till lägre kroppsvikt och kroppsmasseindex (BMI). Vissa människor kan välja dessa dieter för att bränna fett (14, 15, 16).

Slutsats: Dietary veganer undvika att äta kött, ägg och mejeriprodukter för att förbättra hälsan, förlänga livet, gå ner i vikt eller lägre risk för sjukdom.

För miljön

Människor kan också välja att undvika kött och andra djurprodukter på grund av miljöpåverkan djurhållning.

En 2010 FN-rapporten hävdar att dessa produkter i allmänhet kräver mer resurser och orsakar större utsläpp av växthus än växtbaserade alternativ (17).

Exempelvis bidrar djur jordbruk till 65% av den totala mängden av kväveoxidutsläpp. Den också innefattar 35-40% av de globala metanutsläpp och 9% av de globala koldioxidutsläppen (18).

Dikväveoxid, metan och koldioxid anses vara de tre huvudsakliga växthusgaser som är involverade i luftföroreningar och klimatförändringar.

Vidare tenderar djur jordbruket för att vara en vattenintensiv process. Mellan 550 och 5.200 gallon (1.700 och 19,550 liter) vatten för att producera ett pound (0,5 kg) av nötkött (19, 20).

Detta är upp till 43 gånger mer vatten än vad som behövs för att producera samma mängd spannmålskorn (20).

Djur jordbruket kan också leda till avskogning när skogsområden omvandlas till områden som är avsedda för bete eller odling animala fodergrödor. Denna förstörelse av livsmiljöer tros bidra till utrotning av olika djurarter (18, 21).

Slutsats: Vissa veganer väljer att undvika att konsumera animaliska produkter i ett försök att minska sin miljöpåverkan.

Vilka är de olika typerna av Veganism?

Flera typer av veganer existerar. De vanligaste typerna är:

• Kost veganer: Denna term används ofta omväxlande med ”växtbaserade ätare” och hänvisar till dem som väljer att undvika animaliska produkter i sin kost, men fortsätta att använda dem i andra produkter, såsom kläder och kosmetika.
• Hela livsmedel veganer: Veganer som gynnar en kost rik på hela livsmedel, såsom frukt, grönsaker, fullkorn, baljväxter, nötter och frön.
• Skräpmat veganer: Veganer som förlitar sig starkt på bearbetat vegan mat, såsom vegan kött, pommes frites, vegan frysta middagar och vegan desserter, såsom Oreo kakor och mjölkfri glass.
• Raw livsmedel veganer: Veganer som konsumerar råa frukter, grönsaker, nötter och frön, samt matar cooked vid temperaturer under 118 ° F (48 ° C) (22).
• Låg fetthalt, rå-mat veganer: Även känd som fruitarians, denna undergrupp av råa veganer begränsar fettrik mat, såsom nötter, avokado och kokosnötter och litar huvudsakligen till frukt. Ibland andra växter också ätas i mindre mängder.

Slutsats: De vanligaste typerna av veganism inkluderar kost, hel-mat, skräpmat, rå-mat eller låg fetthalt, rå-mat veganer.

Livsmedel som veganer Undvik

Veganer undvika alla livsmedel av animaliskt ursprung. Dessa inkluderar:

• Kött.
• Kyckling.
• Fisk.
• Skaldjur.
• Ägg.
• Mejeri.
• Honung.

Dessutom veganer undvika livsmedel som innehåller alla ingredienser som kommer från djur.

Detta inkluderar albumin, kasein, karmin, gelatin, mjölksyra, pepsin, shellack, vitamin D3, vassla eller vissa djurhärledda E-nummer.

Livsmedel som innehåller dessa ingredienser kan inkludera vissa typer av öl och vin, marshmallows, frostat mini-vete, vissa gummy godis och tuggummin.

Slutsats: Veganer undvika att äta kött, kyckling, fisk, skaldjur, ägg, mejeriprodukter och honung, samt andra produkter som innehåller beståndsdelar som härrör från djur.

Livsmedel som veganer väljer att äta i stället

Att undvika animaliska produkter betyder inte att du måste överleva på grönsaker och tofu ensam.

Faktum är att många vanliga rätter är redan vegan eller kan enkelt justeras.

Några exempel bönor burritos, veggie hamburgare, tomat pizza, smoothies, nachos med salsa och guacamole, hummus wraps, smörgåsar och pastarätter.

Köttbaserade förrätter är generellt bytte för måltider som innehåller följande:

• Beans.
• Linser.
• Tofu.
• Seitan.
• Tempeh.
• Nötter.
• Frön.

Mejeriprodukter är vanligtvis ersätts med växt mjölk. Äggröra kan bytas för oordning tofu, medan råa ägg kan ersättas med linfrön eller Chia frön i olika recept.

Honung kan bytas för växtbaserade sötningsmedel, såsom melass eller lönn eller ris sirap. Dessutom veganer tenderar att konsumera en mängd hela korn, såväl som ett brett utbud av frukt och grönsaker (23, 24).

Slutligen kan veganer också välja från en ständigt ökande utbud av färdiga vegan produkter, inklusive vegan kött, berikade växt mjölk, vegan ostar och även vegan versioner av dina favorit desserter.

Slutsats: Veganer äter en mängd olika vegetabiliska livsmedel, inklusive bönor, linser, nötter, frön, fullkorn, frukt och grönsaker.

Ta hem meddelande

Veganer är individer som väljer att undvika att konsumera animaliska produkter för antingen etiska, hälso- eller miljöskäl - eller en kombination av de tre.

Istället de äter olika vegetabilier, inklusive frukt, grönsaker, fullkorn, baljväxter, nötter, frön och produkter tillverkade av dessa livsmedel.