Vegan vs vegetarian - vad är skillnaden?

Vegetarisk kost har enligt uppgift funnits sedan så tidigt som 700 f Kr

Flera typer finns och individer kan träna dem för en rad olika skäl, bland annat hälsa, etik, miljö och religion.

Vegan dieter är lite senare, men får en bra mängd press.

Den här artikeln tar en titt på likheter och skillnader mellan dessa två dieter.

Den diskuterar också hur de påverkar hälsan och miljön.

Vad är en vegetarisk kost?

Enligt Vegetarian Society, är vegetarian någon som inte äter några kött, fågel, vilt, fisk, skaldjur eller biprodukter av animaliskt slakt.

Vegetarisk kost innehålla olika nivåer av frukter, grönsaker, spannmål, baljväxter, nötter och frön. Införandet av mejeriprodukter och ägg beror på vilken typ av diet du följer.

De vanligaste typerna av vegetarianer inkluderar:

• Lakto-ovo vegetarianer: Vegetarianer som undviker all djurkött, men konsumera mejeri och äggprodukter.
• Lacto vegetarianer: Vegetarianer som undviker djurkött och ägg, men konsumera mejeriprodukter.
• Ovo vegetarianer: Vegetarianer som undviker alla animaliska produkter utom ägg.
• Veganer: Vegetarianer som undviker alla djur och animaliska produkter.

De som inte äter kött eller fågel men konsumerar fisk anses pescatarians, medan deltids vegetarianer ofta benämns flexitarians.

Även om det ibland betraktas som vegetarianer, pescatarians och flexitarians äter djurkött. Därför behöver de inte tekniskt omfattas av definitionen av vegetarianism.

Slutsats: Vegetarisk kost utesluter kött, fågel, vilt, fisk och skaldjur. Vissa typer av vegetarianer utesluta även ägg, mjölk eller andra animaliska biprodukter.

Vad är en vegansk kost?

En vegankost kan ses som den strängaste formen av vegetarianism.

Veganism för närvarande definieras av Vegan Society som ett sätt att leva som försöker att utesluta alla former av exploatering djur och grymhet så mycket som möjligt.

Detta innefattar utnyttjande för mat och något annat ändamål.

Därför är en vegansk kost inte bara exkluderar djurkött, men även mejeriprodukter, ägg och ingredienser av animaliskt ursprung. Dessa inkluderar gelatin, honung, karmin, pepsin, shellack, albumin, vassle, kasein och vissa former av vitamin D3.

Vegetarianer och veganer undvika ofta äter animaliska produkter av liknande skäl. Den största skillnaden är vilken grad de anser animaliska produkter acceptabelt.

Till exempel kan både veganer och vegetarianer utesluta kött från sina kostvanor för hälso- eller miljöskäl.

Men veganer också välja att undvika alla animaliska biprodukter, eftersom de tror att detta har den största inverkan på deras hälsa och miljö.

När det gäller etik, vegetarianer är emot att döda djur för mat, men anser att det är acceptabelt att konsumera animaliska biprodukter som mjölk och ägg, så länge djuren hålls i lämpliga förhållanden.

Å andra sidan, veganer tror att djuren har rätt att vara fri från humant bruk, vare sig det gäller mat, kläder, vetenskap eller underhållning.

Således de försöker utesluta alla animaliska biprodukter, oberoende av de förhållanden under vilka djuren föds upp eller inrymda.

Önskan att undvika alla former av exploatering djur är därför veganer väljer att avstå från mejeriprodukter och ägg - produkter som många vegetarianer har inga problem krävande.

Slutsats: Vegetarianer och veganer skiljer sig i sin tro när det gäller användning av djur av människor. Det är därför vissa vegetarianer kan konsumera animaliska produkter, medan veganer inte.

Närings Överväganden för vegetarian och vegan dieter

Forskning visar vegetariska och veganska kost tenderar att vara låg halt av mättat fett och kolesterol.

De tenderar också att innehålla höga mängder av vitaminer, mineraler, fibrer och friska växtämnen (1).

Vad mer, både kost innehåller en stor mängd näringsrika livsmedel. Dessa kan inkludera frukt, grönsaker, hela korn, nötter, frön och sojaprodukter (1).

Å andra sidan, dåligt planerade vegetariskt och vegan dieter kan resultera i låga intaget av vissa näringsämnen, särskilt järn, kalcium, zink och vitamin D (1, 2).

Både dieter tenderar också att innehålla begränsade mängder av vitamin B12 och långkedjiga omega-3-fettsyror, även om nivåerna av dessa näringsämnen är i allmänhet lägre i veganer än vegetarianer (1).

Slutsats: Vegetarianer och veganer konsumera i allmänhet liknande nivåer av de flesta näringsämnen. Dock kan dåligt planerade kost resultera i låga intag av flera näringsämnen.

Vilken är hälsosammare?

Enligt en rapport från Academy of Nutrition och dietetik och flera vetenskapliga recensioner, kan både vegetariska och veganska kost anses lämpligt för alla skeden av livet, så länge dieten planeras väl (1, 2, 3, 4).

Ett otillräckligt intag av näringsämnen såsom omega-3 fettsyror, kalcium och vitaminer D och B12 kan negativt påverka olika aspekter av hälsa, inklusive mental och fysisk hälsa (5, 6, 7, 8).

veganer både vegetarianer och kan ha lägre intag av dessa näringsämnen. Studier visar dock att vegetarianer tenderar att konsumera något mer kalcium och vitamin B12 än vegans (9, 10).

Trots det bör både vegetarianer och veganer ägna särskild uppmärksamhet åt näring strategier avsedda att öka upptaget av näringsämnen från vegetabiliska livsmedel (2).

Det kan också vara nödvändigt att konsumera berikade livsmedel och kosttillskott, särskilt för näringsämnen såsom järn, kalcium, omega-3 och vitamin D och B12 (1, 11).

Vegetarianer och veganer bör starkt överväga att analysera deras dagliga näringsintag, få sina blodnäringsnivåer mäts och ta tillskott i enlighet därmed.

De få studier som direkt jämför vegetariskt till vegan dieter rapporterar att veganer kan ha en något lägre risk att utveckla typ 2 diabetes, hjärtsjukdomar och olika typer av cancer än vegetarianer (12, 13, 14, 15).

Dessutom veganer tenderar att ha en lägre kroppsmasseindex (BMI) än vegetarianer och verkar för att få mindre vikt när de åldras (12, 16).

Som sagt, de flesta studier hittills har varit observations i naturen. Detta innebär att det är omöjligt att säga exakt vilken aspekt av vegankost ger dessa effekter eller bekräfta att kosten är den enda avgörande faktorn.

Slutsats: En vegan diet kan vara bättre än en vegetarisk kost för styrning vikt och minska risken för vissa sjukdomar. Men om det inte väl planerat, är en vegansk kost också mer sannolikt att orsaka näringsbrister.

Veganism handlar om mer än vad du äter

Även vegetarianer och veganer kan välja att undvika animaliska produkter för liknande ändamål, sträcker sig detta val ofta bortom diet för veganer.

I själva verket är veganism ofta som en livsstil starkt förankrad i djurens rättigheter.

Av denna anledning många veganer undviker också köpa klädesplagg som innehåller silke, ull, skinn eller mocka.

Vad mer, många veganer bojkott företag som testar på djur och bara köpa kosmetika som är fria från animaliska biprodukter.

Etiska veganer tenderar också att undvika problem med cirkusar, djurparker, rodeos, hästkapplöpningar och andra aktiviteter som innebär användning av djur för underhållning.

Slutligen, många miljöaktivister anta en vegan diet för sin minskad påverkan på jordens resurser och de fördelar det har mot klimatförändringar (17, 18, 19).

Slutsats: För många är veganism mer än bara en diet. Detta förklarar varför många veganer vägrar att spendera pengar på kläder, skönhetsprodukter eller underhållning som innebär utnyttjande av djur.

Ta hem meddelande

Vegetarianer och veganer kan undvika att konsumera animaliska produkter av liknande skäl, men gör det i olika utsträckning.

Flera typer av vegetarianer finns, och vegans är på den strängaste änden av vegetariska spektrumet.

Båda typerna av kost kan anses vara säkert för alla skeden av livet, men vegan diet kan även erbjuda ytterligare fördelar för hälsan.

Men det är viktigt för både vegetarianer och veganer att planera sin kost bra för att undvika hälsoproblem på lång sikt.