Vitamin B12 för veganer

Det finns en allmän tro att vitamin B12 bara kan hittas i animaliskt kött, fisk, kyckling, kalkon och animaliska biprodukter som ägg och mejeriprodukter. Denna tro leder många människor, däribland några dietister, att dra slutsatsen att en vegan diet med nödvändighet måste vara låg i denna viktiga vitamin. Men det finns andra källor av vitamin B12 att inkludera i en vegansk kost. Kolla in hur du kan få vitamin B12 från icke-animalisk kött sätt.

Vad är betydelsen av vitamin B12?

Betydelse

Vitamin B12 är kritiskt i bildandet och underhållet av röda blod och nervceller. Det är också viktigt vid syntesen av DNA, som är det genetiska material som finns i alla levande celler.

Rekommenderat dagligt intag (RDI)

Den rekommenderade RDI för en frisk vuxen är cirka 2,4 mikrogram per dag. Gravida och ammande kvinnor bör få mellan 2.6-2.8 mikrogram vitamin B12 varje dag. Spädbarn kan få sina begärda beloppet genom en normal kost. För barn från 1-13 år gammal, är B12 kravet 1-2 mikrogram dagligen. Studier visar att eftersom vitamin B12 är ett vattenlösligt vitamin, det finns inga problem med att ta in högre nivåer av vitamin- kroppen kommer helt enkelt utsöndrar någon B12 som inte används.

B12-brist

En brist på vitamin B12 kan leda till perniciös anemi eller nervskador hos äldre barn och vuxna. Perniciös anemi uppstår när de röda blodkropparna är atypiskt stor. Denna sjukdom resulterar i andfåddhet, trötthet och försämrad motståndskraft mot infektioner. Nervskada från låg vitamin B12 kommer att ställas ut som stickningar eller domningar i händer och fötter. I barndomen, kan vitamin B12-brist resulterar i kronisk anemi och förseningar i normal tillväxt och utveckling. Andra allmänna symptom av ett vitamin B12-brist kan inkludera mentala förändringar, dålig balans, depression, förstoppning, minskad aptit och resulterande viktminskning.

Vitamin B12 för veganer

Hur är Vitamin B12 Made?

Vitamin B12 är en unik vitamin genom att det endast sker som en följd av interaktioner av vissa bakterier. Tills nyligen, människor måste bero på den exakta samspelet mellan dessa mikroorganismer för att producera B12- då djuren hade att inta mikroorganismer för att få vitamin. I augusti 2013 rapporterade brittiska forskare att de har tränat specifika bakterier för att producera de komponenter som är nödvändiga för att vitamin B12 vägen. Detta kan en dag leda till förmågan att producera vitamin B12 snabbare och i större mängder. Växter inte använda eller lagra vitamin B12, så en vegansk kost måste kompletteras med B12 som en icke-vegan skulle få från animaliska källor.

Vitamin B12 Källor för veganer

Om vitamin B12 finns bara i animaliska livsmedel källor, hur kan en vegan få de minimala dagliga behov av denna viktiga näringsämne?

1. Närings Jäst

Red Star T-6635 + är ett närings jäst (i motsats till en bagerijäst) som odlas i en melasslösning. Denna jäst (med det formella namnet av Saccharomyces cerevisiae) är ett gult pulver eller flingor som är hög i aktivt vitamin B12 och som kan läggas till andra livsmedel. Lägga till två teskedar till någon annan mat kommer att tillfredsställa den normala dagliga vuxen krävs intag. Ofta beskrivs som att ha smak av ost, är detta en typ av jäst som ofta kan ätas av människor som är känsliga för andra typer av jäst.

Klicka på amazon länk för mer information:

https://amazon.com/Bobs-Red-Mill-8-Ounce-Packages/dp/B000EDM8FS

2. berikade livsmedel

Veganer kan också få vitamin B12 från livsmedel som vitamin har lagts till. Dessa livsmedel är ofta märkta som ”Vitamin B12 berikade” och kan innehålla energi barer, sojamjölk och livsmedel som framställts av sojabönor som liknar köttprodukter.

3. Kosttillskott

Veganer kan också få RDI av vitamin B12 genom att ta over-the-counter kosttillskott eller receptbelagda injektioner från en vårdgivare. Innan tillskott bör vegan vara noga med att läsa etiketten eftersom kosttillskott gör ibland innehåller animaliska produkter. Om bara ta tillskott bör vegan se till att ta dem regelbundet. Även om den mänskliga kroppen lagrar en viss mängd av vitaminet, långvarig minskade eller frånvarande intag kommer slutligen att resultera i brist på vitamin B12. Du bör ta en daglig vitamin B12 tillskott av 25-100 mikrogram eller två gånger i veckan vitamin B12 tillskott av 1000 mikrogram.

4. Andra Troliga Källor

Vissa vegetabilier kan innehålla små mängder av vitamin B12. Dessa livsmedel innehåller havet grönsaker, miso, tempeh och eventuellt livsmedel odlas i gödsel spetsad jord. Det rekommenderas att en vegan inte förlita sig på vegetabiliska källor för vitamin B12 eftersom mängden av vitaminet i växter är förmodligen inte tillräckligt för att upprätthålla en hälsosam nivå av B12 i kroppen.

Dela på sociala nätverk: