Är ost glutenfri?

I vetenskaplig mening, är gluten en kombination av två proteiner som fungerar som ett slags bindemedel eller lim som håller livsmedel tillsammans. Ett ökande antal människor numera väljer en "glutenfri" diet för att antingen anpassa sig till en hälsosammare livsstil eller på grund av vissa villkor som celiaki. Ost är en stapelvara i vårt dagliga lives- är det inte konstigt att alla ost-älskare förvirrade om huruvida osten är glutenfri.

Är Cheese Gluten fri?

När vi talar om gluten, förteckningar över livsmedel som innehåller det är ganska begränsad. Korn, vete, rågvete och råg är de enda ingredienser som innehåller gluten, men dessa specifika livsmedel sippra sin väg in många förädlade livsmedel, inklusive många typer av ostar. Här är 5 vanligaste sett ostar och låt oss ta en titt på dem för att ta reda på om de är glutenfria.

1. Naturlig ost

naturliga ostar som schweiziska och Cheddar är oftast glutenfri eftersom deras huvudingredienser är mjölk, salt och enzymer, vilket innebär inga gluten innehåller ingredienser.

2. Smältost

Eftersom så många ingredienser kan läggas in i smältost, så de kan eller inte kan innehålla gluten och vissa undersökningar behövs fastställbaraing om en viss typ eller märke smältost är glutenfri.

Smältost, liksom all populära amerikansk ost, är tillverkad av en kombination av naturliga ostar, som cheddar och Colby och tillade emulgeringsmedel. Dessa ostar kan också innehålla andra ingredienser såsom smör, mjölkfett, mjölk, vassle, grädde, fasta mjölkbeståndsdelar, mjölkproteinkoncentrat och vasslepulver.

Vissa ostar kan också innehålla tillsatta konserveringsmedel och konstgjorda färgämnen för att förbättra hållbarheten och utseende. Några av dessa konserveringsmedel och konstgjorda färgämnen innehåller också gluten.

3. Smaksatt Ostar

Chanserna av smaksatt ostar inklusive gluten är mycket höga eftersom det finns så många olika smaker av smaksatt ost som finns på marknaden.

Dessa är gjorda av en mängd olika ingredienser, inklusive kryddor, örter och andra ingredienser som antingen tillsätts till ostmassan eller mjölk under förfarandet för framställning av ost eller tillsättes till skorpan. Ett exempel på smaksatt ost med gluten är öl-tvättas ost. Och öl är tillverkad av humle, en viktig ingrediens för att göra öl som innehåller gluten.

4. Blue Cheese

Ädelost är en mycket älskad mat objekt runt om i världen, men det finns en hel del debatt och kontroverser om dess gluten status. Här berättar vi att ädelost är att innehålla gluten mycket troligt eftersom Penicillium roqueforti, bakteriekulturer används för att skapa ädelost, odlas på rågkorn, en primär glutenkorn. Även om de flesta ost beslutsfattare nuförtiden använda antingen malt eller vete-baserade dextros i stället för råg att göra ädelost, malt och vete är alla gluten som innehåller produkter.

Men även om blue cheese är tillverkad av råg eller gluten som innehåller korn, chanserna att producera skadliga resultat är mycket låga om du inte är super känslig för gluten. Detta beror på att mängden gluten i dessa ostar är mycket låg. Enligt en studie av Canadian Celiac Association, ädelost innehåller omöjliga att spåra mängden gluten.

5. strimlad ost

"Är Cheese glutenfri?" har blivit en av de vanligaste frågorna på senare tid. När det gäller strimlad ost, kan de innehålla gluten på grund av de ingredienser som tillsatts. Anti-klumpmedel används av ost tillverkare att ge riven ost dess konsistens. Dessa medel innefattar kalciumkarbonat, pulverformig cellulosa och potatisstärkelse. Av dessa ingredienser, är endast pulveriserad cellulosa tillverkad av vete som gör gluten en del av denna ost.

Lyckligtvis är denna typ av information vanligtvis märkt på produktens förpackning. Så kolla etiketten och det borde inte vara svårt att veta om ett visst märke eller typ av riven ost är glutenfri. Om du fortfarande är osäker, kan du alltid köpa ost och strimla det själv i matberedaren.

Försiktighetsåtgärder när du väljer Ostar

Som det visar sig, det finns ingen specifik och enkelt svar på "Är ost glutenfri?" Du skulle behöva göra några undersökningar på egen hand för att komma till botten med detta mysterium. Följande är några sätt:

1. Kontrollera etiketten

För att vara helt säker, läsa ingrediensförteckningen på alla typer av ost för att undvika slag eller varumärken som har gluteninnehållande förtjockningsmedel eller konstgjorda färger. Ingrediensförteckningen ofta konstatera om den innehåller alla ingredienser tillverkas av vete, den huvudsakliga källan till gluten. Om du fortfarande förvirrad, tveka inte att kontakta tillverkaren och bekräfta om det är glutenfri.

2. Se upp för korskontaminering

Ostar kan vara förorenade med gluten under hantering eller förpackning. Många butiker, särskilt de exklusiva stormarknader, köpa ost i stora block eller hjul och sedan skär dem i små mängder. Om block av ost hanteras i avsnittet deli eller bageriet, så det finns chanser att osten kan bli förorenade av gluten som innehåller objekt som mjöl som i stor utsträckning används i dessa avsnitt.

För att undvika sådan kontaminering, välja ost som har förpackats på tillverkningsanläggningen. Om du köper ost från dessa stormarknader, så gör det tidigt på morgonen och begära att osten skäras och hanteras på ren utrustning för att eliminera risken för korskontaminering.

Titta på videon nedan för att veta att göra dig en läcker glutenfri mac`n ost med marshmallow och milkshakes:

Dela på sociala nätverk: