Den en viktminskning superfood att äta nu

Dess korsblommiga kusin kan få all den kärlek, men broccolirabe (även känd som Rapini) är ett näringsämne fyllda super värt att sträva efter på nästa livsmedels körning. Inte en broccoli fan? UNIVERSITETSLÄRARE`T dyker upp näsan. "Om du hatar broccoli, kan du inte nödvändigtvis hatar broccolirabe", säger Lisa Hayim, registrerad dietist och grundare av WellNecessities. "Trots namnet är broccolirabe närmare rova ​​familjen än broccoli. Dess smak är starkare och har en bitter smak, mest påminner om smaken av rå grönkål."

Innan du gör en stormarknad svep, notera: "När du väljer broccolirabe välja dem med mörkgröna blad och ljust gröna stjälkar Du vill också leta efter företag, mörkgröna buketter som tätt kompakt", säger Rachel Stahl, RD, CDN en NYC-baserade dietist.

Läs vidare för fem skäl bör du väska några Rabe ASAP och tre läckra broccolirabe recept.

Bara 3,5 oz av broccolirabe (lite mer än två koppar) innehåller mer än hälften dina dagliga värden av vitamin A och C. I själva verket har broccolirabe mer än 350% mer vitamin A än björnbär, och fem gånger mer vitamin A än sommaren squash. Vitamin A (tillsammans med D, E och K) är ett fettlösligt vitamin, så par broccolirabe med olivolja, rapsolja eller ens avokado för absorption.

Ät det här! Tips

Broccolirabe är en bra källa till järn. Dock är järn svårare att absorbera från vegetabiliska livsmedel än animaliska källor, säger Stahl. Hon föreslår matlagning veggie med citron. "Vitamin C-rika livsmedel bidra till att göra växtbaserad järn mer absorberbara. Syran i citroner hjälper till att bryta ner cellväggarna i broccolirabe, tenderizing bladen och göra dem mindre bitter", säger Stahl. Citroner alltför tårta? "Du kan kombinera broccolirabe eller andra mörka, gröna bladgrönsaker med andra vitamin C-rika livsmedel, inklusive citrusfrukter, jordgubbar, tomater och paprika", tillägger hon.

Broccolirabe har två gram fibrer per kopp, hålla dig fylligare längre, quelling cravings och hjälpa dig gå ner i vikt.

Ät det här! Tips

Para det med någon av dessa Fiberrik kost för viktminskning.

Broccolirabe erbjuder kraftfulla antiinflammatoriska näringsämnen, såsom folat och vitamin C. Veggie har tio gånger mer folsyra än blåbär.

Ät det här! Tips

Om du har gamla vitlök kringspridda, kanske du vill para ihop den med ett gäng broccolirabe. "Grodda" vitlök, eller lökar som har ljusa gröna skott poppar ut genom sitt centrum, kan innehålla fler hjärtvänlig antioxidanter som färska lökar. Läs mer om Bästa Foods att sänka risken för hjärtsjukdom här.

Broccolirabe har mer än 100% av ditt dagliga rekommenderade intaget av vitamin K på bara en halv kopp. "K-vitamin är viktigt i kroppen eftersom den spelar en viktig roll vid blodets koagulering", säger Stahl. Förutom att öka benhälsa, Rabe detoxes också levern, tack vare dess hög svavelhalt.

Ät det här! Tips

För friska ben, är D-vitamin också viktiga. Även Rabe saknar detta näringsämne, kan det vara en del av en D-rik middag: "En av mina favorit sätt att njuta broccolirabe kastas med hela korn pasta, hackad vitlök, soltorkade tomater, vita bönor och färsk basilika", säger Ståhl. "Jag tjänar detta med ett duggregn av olivolja och citronsaft med nymalen svartpeppar och riven parmesanost."

Broccolirabe innehåller även lutein, en antioxidant som arbetar för att skydda dina näthinnor från skadliga fria radikaler. Och lämna detta under häpnadsväckande: "Det kan hjälpa till att bekämpa cancer på grund av höga halter av glukosinolater, som din kropp förvandlas till cancer kämpar molekyler", säger Stahl. (It`s endast en av de livsmedel vi rekommenderar för friska ögon.)

Ät det här! Tips

När du lägger rapini till din diet, överväga matlagning istället för att äta den rå. "Broccoli Rabe är känd för att ha en bitter smak när rå, det är därför jag älskar att ånga eller stek den med 2 teskedar olivolja och krydda med färsk vitlök, peppar och en nypa salt", säger Stahl, som rekommenderar att ta bort de tuffa ändarna av stjälkarna innan tillagning. Blanche veggie - föra den till en koka, sedan överföra till ett isbad - frigör smak.

Här är tre av våra favoritrecept för broccolirabe, komplimanger av Andy Boy, en Kalifornien-baserade råvaror företag:

Broccoli Rabe Tropical Ström Smoothie

Låg natriumhalt och klockning in med endast 216 kalorier per portion, detta välsmakande smoothie också laddad med 60% av det rekommenderade dagliga värdet av vitamin C. Den innehåller redan 4 gram protein, men för att öka den ytterligare, lägga en av dessa naturliga , växtbaserade proteinpulver.

Portioner: 2
Prep: 5 min
Kock: 2 min
Totalt: 7 min

Ingredienser:
En kopp broccolirabe blad, stjälkar bort
Ett äpple, kärn
En banan, skalade
¼ kopp persilja
¼ kopp vanlig yoghurt
2 tsk honung
En kopp ananasjuice

Lägg alla ingredienser i en mixer och process på hög tills helt slät. Häll i två glas och servera.

Broccoli Rabe Kimchi

VI HAR aldrig träffat en rapini sida maträtt vi inte gillar, men detta tar kakan för total aptitretande läckerheter. Fermenterade livsmedel som kimchi kan vara en välsignelse för en platt mage och frisk tarm. Här får kimchi salta smak från miso, vitlök, chilipulver och grön lök. Med åtta gram fibrer, 312% av din dagliga rekommenderade värdet av vitamin A och mer än 40% av den dagliga rekommenderade värdet för C-vitamin, är denna sida lika välsmakande som den är näringsrika.

Portioner: 2
Prep: 40 min
Kock: 0 min
Totalt: 40 min

½ Bunch broccolirabe
Kosher salt
4 vitlöksklyftor, hackad
1-tums bit ingefära, malet
¼ Cup koreanska chilipulver (kochukaru), eller till smak
1 msk miso pasta
2 msk socker
1 Små knippa grön lök, skuren i 1 tums bitar
½ Cup julienned morötter

1. Skär rabe i 1-tums bitar och plats i en stor skål. Strö över en generös mängd av kosher salt, en matsked socker och kasta. Låt sitta i en halvtimme. Syftet med saltning greenerna är tvåfaldigt: det fungerar ett konserveringsmedel och drar vatten ur de gröna, tenderizing i processen.

2. Medan greenerna är saltning, kombinera vitlök, ingefära, kochukaru, miso klistra in och resterande matsked socker. Det kommer att bli mycket tjock. Tunn med lite varmt vatten (en matsked åt gången) tills slät. Du är ute efter konsistensen av gräddfil. Smaka och justera vid behov. Rör i grön lök och morötter.

3. Skölj och töm broccolirabe. Blanda med kochukaru pasta. Smak och krydda med salt om det behövs. Packa tätt i burkar.

4. Sluter tätt och kyla. De kimchi kommer att vara välsmakande direkt men ännu bättre efter 24 timmar. Den kommer att fortsätta att jäsa i upp till två veckor och hålla i kylen i upp till en månad.

Bräserad Broccoli Rabe grillad ost

Du hade oss i smält cheddar. Denna hälsosam comfort food spotlights broccolirabe med tanginess och sparkar från röd chili peppar flingor, vitlök och citron. Vi älskar att det har 30 gram protein per sandwich, 30% av din rekommenderade dagliga värdet av järn och 20% av din DV av vitamin A.

Portioner: 4
Prep: 1 h
Kock: 15 min
Totalt: 1 tim 15 min

3 matskedar extra virgin olivolja
4 vitlöksklyftor, grovt hackad
Nyp chiliflingor
En knippa broccolirabe, skär botten 2-inches av, tvättades
¼ tesked kosher salt
8 skivor gott bröd
2 koppar riven skarp cheddar
mjukt smör
Citron

1. Fräs vitlök och chiliflingor i olivolja på medelhög värme i en stor stekpanna eller holländska ugnen tills doftande, ca 2 minuter. Tillsätt broccolirabe och fräs tills just börjat färg, ca 2 till 3 minuter mer. Lägg 1/2 dl vatten i grytan, locket och försiktigt sjuda i en timme. Ge broccolirabe uppståndelse ett par gånger under hela processen. Om pannan är torr add bara lite vatten för att hålla broccolirabe från brännhet.

2. Efter en timme broccolirabe kommer att vara mycket anbud och sjönk. Avsluta med bara en pressad citron.

3. Smör en sida av varje skiva bröd.

4. Värm en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg fyra skivor bröd (eller två i taget om `s vad som passar i pannan) smörsidan nedåt och toppa bröd med 1/4 av broccolirabe. Ovanpå det lägger ungefär 1/2 kopp riven ost. Toppa med en annan skiva bröd, den här gången smörsidan uppåt.

5. Grill tills gyllene och osten har smält, ca 3 minuter per sida. Ge smörgås ett lätt tryck med en spatel för att komprimera sandwich så broccolirabe och ost verkligen smälter samman. Servera genast.

Bilder med tillstånd av Andy Boy

Förlora upp till 16 pund i 14 dagar!

FÖR 150+ recept som plattar magen snabbt göras med de livsmedel som du älskar-köp helt nya bok från Abs Diet skapare David Zinczenko som redan toppade Amazon diagram: Zero Belly kokbok!