Är honung dåligt för dig, eller bra? Den söta sanningen avslöjas

Har du hört talas om begreppet ”nutritionism?”

Det är tanken att livsmedel är inget annat än summan av deras individuella näringsämnen.

Nutritionism är en fälla som många näring entusiast och personal tenderar att falla i, och jag är skyldig till det själv.

Faktum är att verkliga livsmedel är mycket mer än bara summan av sina näringsämnen.

De innehåller olika ämnen (vissa kända, andra fortfarande ett mysterium) som kan påverka hälsan på ett sätt som vetenskapen har ännu inte avslöja.

Honung är mer än bara Liquid fruktos

Frukt är inte bara vattniga påsar fulla av fruktos och nötter är inte bara skal lastad med omega 6-fettsyror.

Även om fruktos och omega 6-fettsyror har kopplats till hälsofrågor när isolerade, kan de verkliga livsmedel som innehåller dem har en helt annan effekt.

Honung anses ohälsosamt i många kretsar, eftersom den innehåller socker, speciellt fruktos. Men det finns mer att honung än vad som kan avfärdas med en våg av handen och ett omnämnande av fruktos.

Honung är en riktig mat som har varit tillgängliga för människor i hela evolutionära historia och kan fortfarande erhållas i sin naturliga form.

Är Honey dåligt för dig, eller bra?

Honungsbin svärm runt sin omgivning för att samla nektar, som är sockerrika vätskor från växter.

Att producera honung från nektar sker i bikupan. Det är en grupp aktivitet bestående av upprepad konsumtion, matsmältning och regurgitation (utdrivning från mag-tarmkanalen).

Några cykler av detta slutar med vad vi känner som honung, men sammansättningen och näringsmässiga egenskaper beror på källorna till nektar, dvs vilka blommor är i närheten av bikupan.

Enligt näring uppgifter, en typisk sats av honung leveranser:

• 82% socker, baserat på vikt.
• Hälften av detta socker (40% av totalvikten) är fruktos.
• Endast spårmängder av vitaminer och mineraler.
• Olika antioxidanter (en).
• Dess relativa glukos och fruktos innehåll kan variera mycket och dess glykemiskt index varierar från låg till hög.

Studier av honung och riskfaktorer för sjukdom

Det finns vissa faktorer som kan mätas i blodet och är starka indikatorer på hälsa och risk för sjukdom i framtiden. Kolesterol, triglycerider och blodsocker är särskilt viktiga.

Diabetiker har stora problem med alla dessa.

I en randomiserad kontrollerad studie av 48 diabetiker, sådana som matade honung under åtta veckor sänkte deras kroppsvikt, triglycerider och totalt kolesterol medan deras HDL-kolesterol ökas.

Emellertid HbA1c (en markör av blodglukosnivåer) också ökat, vilket är dåligt (2).

En annan studie på friska, diabetes och hyperlipidemi ämnen avslöjade att (3):

1. Honung förhöjt blodsocker mindre än dextros (glukos) och sackaros (glukos och fruktos). Det gjorde fortfarande höjer blodsockret, bara inte lika mycket.
2. Honung reducerad C-reaktivt protein (CRP) - en markör av inflammation.
3. Honey sänkte LDL-kolesterol, triglycerider i blodet och höjde HDL-kolesterol.
4. Honung sänkte också Homocystein, en annan blod markör associerad med sjukdom.

Antioxidanter i Honey

Oraffinerat honung innehåller ett överflöd av olika antioxidanter som kan få stora konsekvenser för hälsan. Generellt sett är antioxidanter i kosten i samband med förbättrad hälsa och lägre risk för sjukdom.

Två humanstudier avslöjade att konsumtionen av bovete honung ökar antioxidant värde av blodet (5, 6).

Vissa studier på råtta

Hos råttor leder honung till mindre oxidativ stress, lägre triglycerider och mindre fett förstärkning än antingen socker eller renat fruktos (7, 8).

Topikal administrering av Honey

Honung kan ha vissa medicinska egenskaper när de appliceras på huden, döda bakterier och påskynda läkning av sår (9, 10).

Välj Mörkare Honey

Som jag nämnde ovan, sammansättningen av honung beror på miljön att bina skördats i.

Den antioxidant innehållet av olika sorters honung kan variera upp till 20-faldigt. Generellt dock mörkare honung som Bovete honung är bättre än de lättare sorter.

Skulle du äta honung? Tja, det är för dig att bestämma och som med de flesta andra frågor i näringslära, det beror.

Om du är frisk, aktiv och behöver inte gå ner i vikt, är det osannolikt då med lite honung att göra någon skada och verkar vara mycket mindre dåligt för dig än socker.

Dock bör personer som är överviktiga, diabetiker och kamp med deras dietary belastning av fruktos och kolhydrater förmodligen undvika honung så mycket som möjligt.

När det gäller att baka några enstaka, friska-ish behandlar verkar honung som ett utmärkt alternativ för att ersätta socker i recept.